शिकारी सॉस के साथ तीतर

स्वादिष्ट फेज़न रेसिपी हंटर सॉस के साथ

मैं आपको इस फेज़न रेसिपी के साथ एक पाक यात्रा पर जाने का सुझाव देता हूं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो फेज़न के मांस की समृद्ध सुगंध और मीठे-खट्टे सॉस को एक साथ लाता है, जो त्योहार के भोजन या विशेष रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है। यहां बताया गया है कि आप इसे चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, उपयोगी सुझावों और एकदम सही परिणाम के लिए विवरण के साथ।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 फेज़न (लगभग 1.5 किलोग्राम), टुकड़ों में काटा हुआ
- 200 मिली फेज़न शोरबा (या यदि आपके पास फेज़न नहीं है तो चिकन शोरबा)
- 2 चम्मच चीनी
- 4-5 लौंग
- 1 चम्मच फ्रेंच सरसों (कामीस)
- 1-2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- आधे नींबू का रस
- उबली हुई सब्जियां (गाजर, अजवाइन, पार्सले, बारीक काटी हुई)
- सजाने के लिए ताजा पार्सले

रेसिपी की कहानी:
फेज़न एक शिकार की गई पक्षी है जिसे समय के साथ इसके नाजुक और सुगंधित मांस के लिए सराहा गया है। फेज़न के मांस के व्यंजन अक्सर त्योहारों के भोजन से जुड़े होते हैं, जो एक प्रकार की भव्यता और परिष्कार लाते हैं। हंटर सॉस, अपनी मीठी और थोड़ी मसालेदार सुगंध के साथ, इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है, जिससे यह विशेष बन जाता है।

चरण दर चरण:

1. चीनी की तैयारी: एक कच्चे लोहे के बर्तन में, धीमी आंच पर, चीनी को पिघलाना शुरू करें। जलने से बचने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें। एक चाल यह है कि एक फेटर का उपयोग करें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाए, तो अगले चरण पर जाने का समय है।

2. सब्जियाँ: इस बीच, उबली हुई सब्जियों (गाजर, अजवाइन, पार्सले) को बारीक काट लें। यह मिश्रण आपके सॉस में समृद्धि और सुगंध जोड़ देगा।

3. शोरबा जोड़ना: एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो फेज़न शोरबा (या चिकन शोरबा) डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह चरण एक समान और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. मसाला: लौंग और कटी हुई सब्जियाँ डालें। स्वादों के मिश्रण की अनुमति देने के लिए सॉस को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें।

5. मांस तैयार करना: उबलते सॉस में फेज़न का मांस डालें। बर्तन को ढक दें और इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें ताकि मांस सभी सॉस के स्वादों को अवशोषित कर सके।

6. खट्टा क्रीम का मिश्रण बनाना: एक अलग कटोरे में, सरसों, आटा और खट्टा क्रीम को मिलाएं। गर्म शोरबा में धीरे-धीरे कुछ चम्मच डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। यह मिश्रण सॉस को गाढ़ा करेगा और इसे क्रीमी बनावट देगा।

7. सॉस को पूरा करना: खट्टा क्रीम के मिश्रण को फेज़न के सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें। सब कुछ को 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक सॉस घना और सुगंधित न हो जाए।

8. परोसना: एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। फेज़न का मांस क्रीमी आलू के प्यूरी के साथ परोसें, ताकि सभी स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित कर सके। ताजे कटी हुई पार्सले को ऊपर छिड़कें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास फेज़न नहीं है, तो चिकन का मांस एक अच्छा विकल्प है, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी सफेद शराब भी जोड़ सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! एक लॉरेल की पत्तियों या कुछ काली मिर्च के दानों से सॉस में जटिलता जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य पक्षी का मांस इस्तेमाल कर सकता हूं? हां, चिकन या टर्की का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद कम भव्य होगा।
2. कौन सा साइड डिश सबसे अच्छी है? क्रीमी आलू के प्यूरी के अलावा, सॉटेड सब्जियाँ या ताजा सलाद भी बेहतरीन विकल्प हैं।
3. मैं सॉस को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? सॉस को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक सर्विंग फेज़न हंटर सॉस के साथ लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सॉस और साइड डिश की मात्रा पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और आवश्यक विटामिन और खनिजों को शामिल करता है, साथ ही एक अनूठा पाक अनुभव भी प्रदान करता है।

यह फेज़न रेसिपी हंटर सॉस के साथ निश्चित रूप से आपके रसोई में एक स्पर्श की भव्यता लाएगी। हर एक कौर आपको एक अविस्मरणीय स्वाद यात्रा पर ले जाएगा। शुभ भोजन!