सरसों और करी सॉस के साथ चिकन

मस्टर्ड और करी चिकन: एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 4

मस्टर्ड और करी चिकन एक ऐसा नुस्खा है जो मसालों के Bold स्वाद को चिकन के रसदार बनावट के साथ मिलाता है। यह डिश न केवल जल्दी बनती है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करती है जो आपको एक रोमांचक पाक यात्रा पर ले जाएगी। मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खा के प्रत्येक चरण को मेरे साथ खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं और एक साथ सीखते हैं कि एकदम सही परिणाम कैसे प्राप्त करें!

आपकी मूल सामग्री

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (संभवतः ताजा, उच्च गुणवत्ता का)
- 1 शिमला मिर्च (पसंदीदा रंग, सुंदरता के लिए)
- 3 चम्मच मस्टर्ड (एक अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए डीज़न मस्टर्ड चुनें)
- 2 चम्मच करी (आपकी पसंद के अनुसार मीठा या तीखा)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2 लौंग लहसुन (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 1 कप प्री-कुक्ड चावल (तेजी से पकाने के लिए)
- वैकल्पिक: सोया सॉस (एक तीव्र एशियाई स्वाद के लिए)

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

मस्टर्ड और करी के साथ डिशों की गहरी जड़ें हैं जो सुगंधित मसालों को सरल सामग्री के साथ मिलाती हैं, एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करती हैं। करी, उदाहरण के लिए, सदियों से उपयोग में लाया गया एक मसाला मिश्रण है, जो विभिन्न संस्कृतियों में लोकप्रिय है, जबकि मस्टर्ड का उपयोग व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया गया है। इसलिए, यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पीछे एक आकर्षक कहानी भी है।

कदम से कदम: मस्टर्ड और करी चिकन पकाने की विधि

कदम 1: चिकन की मैरिनेशन

चिकन ब्रेस्ट को पतले स्ट्रिप्स में काटकर समान रूप से पकाने के लिए शुरू करें। एक बाउल में चिकन स्ट्रिप्स को नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच करी और 1 चम्मच मस्टर्ड के साथ मिलाएं। मांस को मसालों से समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। चिकन को 20 मिनट तक मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मैरिनेशन से स्वादों को बढ़ाने और अधिक कोमल बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।

कदम 2: चावल तैयार करना

इस बीच, प्री-कुक्ड चावल को ठंडे पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के चावल को पकाने का समय अलग हो सकता है। चावल लगभग 15-20 मिनट में तैयार हो जाएगा, इसलिए आप इस समय के दौरान बाकी तैयारी कर सकते हैं।

कदम 3: सब्जियों को पकाना

एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ी नरम न हो जाए। यह न केवल आपके व्यंजन में रंग जोड़ता है, बल्कि इसे कुरकुरा बनाता है। भूनने के समय के अंत में, बारीक कटे लहसुन की दो कलियाँ डालें और 1 मिनट तक भूनें, जब तक वे अपनी सुगंध छोड़ने न लगें।

कदम 4: चिकन पकाना

जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो मैरिनेट की हुई चिकन स्ट्रिप्स को पैन में डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चिकन का रंग बदलकर सफेद न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएँ, ताकि वे सूख न जाएँ।

कदम 5: सॉस जोड़ना

जब चिकन लगभग पक जाए, तो पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें, 1 चम्मच करी और 2 चम्मच मस्टर्ड डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर डिश को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें। यह कदम एक स्वादिष्ट और क्रीमी सॉस बनाने में मदद करेगा, जो चिकन और सब्जियों को लपेटेगा।

कदम 6: चावल को पूरा करना

इस बीच, चावल की जांच करें। जब यह पक जाए, तो इसे छान लें और अलग रख दें। यह मस्टर्ड और करी चिकन के लिए एकदम सही आधार के रूप में कार्य करेगा।

सेवा करना

सेवा करने के लिए, एक प्लेट पर चावल की एक सर्विंग रखें और उसके ऊपर मस्टर्ड करी चिकन डालें। यदि आप चाहें, तो एक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा सोया सॉस जोड़ सकते हैं। ताजे सब्जियों या हरी सलाद का एक साइड डिश इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- तीव्र स्वाद के लिए: चिकन को अधिक समय तक, यहां तक कि कुछ घंटे या रात भर मैरिनेट करें। इससे स्वाद मांस में बेहतर तरीके से समा जाएगा।
- सब्जियों में विविधता: आप गाजर या तोरी जैसी अन्य सब्जियों को जोड़ सकते हैं, जिससे रंग और पोषक तत्व बढ़ते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद: यदि आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो लहसुन के साथ पैन में कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- और भी क्रीमी सॉस के लिए: अंत में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग किए गए तेल और सॉस की मात्रा पर निर्भर करता है। चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, और शिमला मिर्च आवश्यक विटामिन, जैसे विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट लाता है जो आपको ऊर्जा बनाए रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा टर्की या पोर्क के साथ भी अच्छा काम करता है। सुनिश्चित करें कि आप चयनित मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं कैलोरी कैसे कम कर सकता हूँ?
आप बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं और तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ या भाप में पकी सब्जियों से बदल सकते हैं।

3. बचे हुए खाने को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें, जहाँ यह 3 दिन तक रह सकता है। आप माइक्रोवेव या स्टोव पर भोजन को फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक ताज़ा पेय या सूखी सफेद शराब इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अंतिम नोट

मस्टर्ड और करी चिकन न केवल एक त्वरित नुस्खा है, बल्कि विभिन्न स्वादों और दिलचस्प संयोजनों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, अपने पसंदीदा मसाले या सब्जियाँ जोड़ें। इसे बनाएं और हमें अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करें! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी बताता है। इसलिए, इस पाक यात्रा के हर कदम का आनंद लें!