शराब में चिकन लिवर

रेड वाइन में चिकन लिवर - एक स्वादिष्ट और सुखदायक नुस्खा

चिकन लिवर एक ऐसा व्यंजन है जिसे अक्सर अनदेखा किया जाता है, लेकिन यह हमारे पकवानों में स्वाद और एक उच्च श्रेणी का अनुभव जोड़ सकता है। वाइन में मैरिनेट करने से इसे विशेष रूप से नर्म और गहन सुगंध मिलती है, जिससे यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है, जो परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। चलिए हम इस व्यंजन के स्वाद में खो जाएं और एक साथ यह सीखें कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर (एक ट्रे)
- 1 बड़ा प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियां
- 100 मिली वाइन (सफेद, अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए)
- 50 मिली टमाटर का रस (या टमाटर का पेस्ट)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 गुच्छा डिल (ताजा या जमी हुई)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चिकन लिवर बनाने की विधि

1. चिकन लिवर की तैयारी: पहला और महत्वपूर्ण कदम यह है कि चिकन लिवर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। इससे रक्त, थक्के और झिल्ली को हटाने में मदद मिलती है जो अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकती है। एक बार साफ करने के बाद, इसे पानी से निकालने के लिए छोड़ दें।

2. सब्जियों को काटें: प्याज और लहसुन को छीलें, धोएं और बारीक काट लें। प्याज पकवान में मिठास लाएगा, जबकि लहसुन गहरी सुगंध देगा।

3. तेल गरम करना: एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। जैतून का तेल न केवल सब्जियों को भूनने में मदद करेगा, बल्कि यह व्यंजन को मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के साथ स्वास्थ्यवर्धक बनाएगा।

4. सब्जियों को भूनना: प्याज और लहसुन को पैन में डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि वह पैन में चिपक न जाए।

5. चिकन लिवर और वाइन डालना: चिकन लिवर को पैन में डालें और वाइन डालें। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए सावधानी से हिलाएं। वाइन चिकन लिवर को नरम करने में मदद करेगी और एक जटिल सुगंध जोड़ेगी।

6. चिकन लिवर पकाना: चिकन लिवर को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें। हर कुछ मिनट में धीरे से हिलाएं, ध्यान रखें कि चिकन लिवर टूट न जाए। यदि तरल बहुत कम हो जाता है और चिकन लिवर पूरी तरह से पक नहीं पाता है, तो एक कप पानी डालें।

7. व्यंजन को समाप्त करना: जब चिकन लिवर लगभग पक जाए, तो टमाटर का रस (या टमाटर का पेस्ट) डालें और धीरे से मिलाएं। यह कदम न केवल स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि पकवान को एक सुंदर रंग भी देता है। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर 1-2 मिनट और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।

8. डिल डालना: परोसने से पहले, बारीक कटा हुआ डिल डालें और हल्के से मिलाएं ताकि ताजगी और ताजगी का स्वाद प्राप्त हो सके।

परोसने के सुझाव

चिकन लिवर को गर्मागर्म परोसें, एक स्वादिष्ट मकई का दलिया के साथ - सुगंधित सॉस को अवशोषित करने के लिए आदर्श संयोजन। आप विभिन्न साइड डिश जैसे तले हुए आलू, आलू की प्यूरी, चावल या भुनी हुई सब्जियों का भी चयन कर सकते हैं। प्रयोग करें और उन संयोजनों की खोज करें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं!

उपयोगी सुझाव

- चिकन लिवर के गुण: ये प्रोटीन, विटामिन ए, बी12 और आवश्यक खनिजों से भरपूर होते हैं, जो साप्ताहिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं।
- कम साहसी लोगों के लिए विकल्प: यदि आप चिकन लिवर खाने के विचार से हिचकिचाते हैं, तो आप इसे सामान्य चिकन के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि धीरे-धीरे चिकन लिवर को अपने दैनिक आहार में शामिल किया जा सके।
- सामग्री में विविधता: आप प्याज और लहसुन के मिश्रण में बारीक कटे मशरूम या गाजर जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके और एक दिलचस्प बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे किस प्रकार की वाइन का उपयोग करना चाहिए?: आमतौर पर सफेद वाइन पसंद की जाती है, इसके अधिक सूक्ष्म स्वाद के कारण, लेकिन लाल वाइन एक अधिक मजबूत नोट जोड़ सकती है।
- क्या चिकन लिवर को फ्रीज किया जा सकता है?: हालांकि चिकन लिवर ताजे में बेहतर होते हैं, आप पकाए हुए व्यंजन को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने वाले कंटेनरों में संग्रहित करें।
- कैसे जानें कि चिकन लिवर पक गया है?: चिकन लिवर को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं होना चाहिए। रंग समान होना चाहिए, और अंदर हल्का गुलाबी होना इसका एक संकेत है कि यह नर्म है।

निष्कर्ष

यह रेड वाइन में चिकन लिवर की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। हर कौर में, आप महसूस करेंगे कि स्वाद एकदम सही तरीके से मिलते हैं, जो आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने से संकोच न करें। भोजन का आनंद लें!