संतरे के टुकड़ों के साथ पोर्क चॉप

संतरे के टुकड़ों के साथ पोर्क चॉप

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण की संख्या: 4

मैं आपको संतरे के टुकड़ों के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क चॉप रेसिपी की पेशकश करता हूँ, जो मांस की रसीलापन और साइट्रस की मिठास को सही ढंग से मिलाता है। यह रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह आपके भोजन में ताजगी और जीवंतता जोड़ने का एक शानदार तरीका है!

संक्षिप्त इतिहास
पोर्क चॉप एक बहुपरकारी सामग्री है, जो दुनिया भर के विभिन्न पाक संस्कृतियों में उपयोग की जाती है, लेकिन संतरे के साथ इसका संयोजन वास्तव में विशेष है। यह मांस को फलों के साथ मिलाने की परंपरा से आता है, जो स्वाद में गहराई और जटिलता जोड़ता है। संतरे न केवल मिठास प्रदान करते हैं, बल्कि एक खट्टा विपरीत भी प्रदान करते हैं जो पोर्क के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

सामग्री
- 4 पोर्क चॉप
- 2 बड़े संतरे
- 150 मिली संतरे का रस (Santal से)
- 1 किलोग्राम आलू
- 3-4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (आलू के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (पोर्क चॉप को ब्रश करने के लिए)
- 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (संतरे को उबालने के लिए)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बिना नमक का वेजिटेबल (सूखे सब्जियाँ)
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल
- नमक, गुलाबी मिर्च के दाने
- हरी टारगोन पाउडर
- धनिया पाउडर
- 5 लौंग लहसुन
- 3-4 बड़े चम्मच दही (लहसुन की चटनी के लिए)
- छाछ (वैकल्पिक, लहसुन की चटनी को पतला करने के लिए)

बनाने की विधि

1. आलू तैयार करना
- पहले आलू से शुरू करें। उन्हें छीलें और बड़े टुकड़ों में काटें। ये डिश को एक सुखद बनावट जोड़ेंगे।
- आलू को एक बेकिंग डिश में डालें, 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, एक छोटी कप पानी, नमक, ताज़ा पिसी हुई मिर्च, एक चुटकी जायफल, एक चुटकी टारगोन और एक चुटकी धनिया डालें।
- सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ढकने से आलू भाप में पकेंगे, उनकी नमी और सुगंध को बनाए रखते हुए।
- बेकिंग डिश को 190°C पर प्रीहीटेड ओवन में 50-60 मिनट के लिए रखें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं।

2. पोर्क चॉप तैयार करना
- इस बीच, पोर्क चॉप तैयार करें। उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से ब्रश करें। एक उत्कृष्ट विधि है कि आप हाथों से तेल लगाएं; इस तरह, आप एक समान कोटिंग सुनिश्चित करेंगे।
- प्रीहीटेड ग्रिल का उपयोग करें (आप गैस ग्रिल या कोयले का उपयोग कर सकते हैं)। पोर्क चॉप को ग्रिल पर रखें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, समय के मध्य में पलटें। एक मांस थर्मामीटर के साथ जांचें - आंतरिक तापमान 70°C होना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से पक गए हैं।

3. संतरे की चटनी तैयार करना
- संतरे को छिलका और कड़वा सफेद त्वचा निकालें। उन्हें स्लाइस में काटें और अलग रख दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में, 1 चम्मच चीनी डालें और इसे गर्म करें, धीरे-धीरे हिलाते हुए, जब तक चीनी हल्की पीली-भूरी न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे जलाएं नहीं, क्योंकि इससे कड़वाहट आएगी।
- 100 मिली पानी डालें और चीनी को घुलने दें। अब, 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1 चम्मच वेजिटेबल, गुलाबी मिर्च (या इच्छित अन्य मसाले), 150 मिली संतरे का रस और संतरे के टुकड़े डालें। एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ जायफल छिड़कें और 5-7 मिनट तक तेज़ी से उबालें। मिश्रण एक स्वादिष्ट और सुगंधित चटनी बन जाएगा।

4. लहसुन की चटनी तैयार करना
- एक कटोरे में, 5 लौंग लहसुन को कुचल दें। उन्हें कुछ बूँदें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और बिना नमक के वेजिटेबल के 1 चम्मच के साथ मिलाएं, जब तक यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।
- दही डालें और मिलाते रहें। यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप लहसुन की चटनी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए छाछ जोड़ सकते हैं।

5. डिश को सजाना
- जब सभी तैयारी पूरी हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर सजाने का समय है। आप पोर्क चॉप को ओवन में भुने हुए आलू के साथ रख सकते हैं, और ऊपर से संतरे की चटनी और संतरे के टुकड़े डाल सकते हैं। आकर्षक सजावट बनाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग करें।

सेवा के सुझाव
यह डिश अकेले या ताजे अरुगुला और चेरी टमाटर की सलाद के साथ परोसी जा सकती है, जिससे ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। इसके अलावा, चावल या क्विनोआ का एक भाग भोजन को पूरा करता है, जो एक स्वस्थ आधार प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ
- पोर्क चॉप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- संतरे विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
- आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पोर्क चॉप को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं एक हल्का विकल्प के लिए। पकाने का समय मांस के प्रकार के अनुसार भिन्न होगा।

- मैं संतरे की चटनी को और मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अधिक चीनी या शहद जोड़ सकते हैं।

- क्या यह रेसिपी उत्सव की रात के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! आकर्षक रूप और स्वादों का संयोजन इस रेसिपी को विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

संभव परिवर्तनों
- आप पोर्क चॉप को अलग स्वाद देने के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- संतरे के बजाय, आप ग्रेपफ्रूट या नींबू जैसे अन्य साइट्रस का प्रयास कर सकते हैं, ताकि अनोखे स्वाद प्राप्त कर सकें।

अंत में, संतरे के टुकड़ों के साथ पोर्क चॉप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए शानदार विकल्प हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, ओवन चालू करें और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें! भूख लगी है!