सब्जियों के साथ बैग

सब्जियों के पैकेट - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान ऐपेटाइज़र

जब बात ऐसी स्नैक्स की होती है जो स्वाद को लुभाते हैं और साथ ही स्वस्थ भी होते हैं, तो सब्जियों के पैकेट एकदम सही विकल्प होते हैं! ये छोटे व्यंजन न केवल स्वादों का विस्फोट हैं, बल्कि रोज़मर्रा के भोजन के लिए एक व्यावहारिक समाधान भी हैं। चाहे आप इन्हें एक पार्टी, पिकनिक में या घर पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, ये पैकेट हमेशा स्वागत किए जाते हैं।

तैयारी का समय: 1 घंटा (फ्रिज में 1 घंटा जोड़ें)
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टions की संख्या: 4-6

सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*
- 300 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच चर्बी (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 अंडा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच ठंडी मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ

*भरावन के लिए:*
- 300 ग्राम सब्जियों का मिश्रण (संभवतः मेक्सिकन मिश्रण, लेकिन आप अपनी पसंदीदा सब्जियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 200 ग्राम कैन में भरे हुए मशरूम
- स्वादानुसार नमक
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच दूध

सब्जियों के पैकेट बनाने के चरण

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम एक समान और फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और फेंटे हुए अंडे, चर्बी और ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें।

2. आटे को गूंधना: सामग्री को अपनी उंगलियों से गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें। तब तक गूंधते रहें जब तक आपको एक समान और चिपचिपा आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं; यदि यह बहुत सूखा है, तो ठंडा पानी एक चम्मच करके डालें।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे मक्खन ठोस हो जाएगा और आटे को बेलना आसान हो जाएगा।

4. भरावन तैयार करना: इस बीच, सब्जियों के मिश्रण को नमकीन पानी में उबालें। उन्हें नरम होने तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें। बारीक काटे हुए कैन में भरे मशरूम डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

5. आटे को बेलना: जब आटा फ्रिज में रखा हो, तो इसे बाहर निकालें और आटे को छिड़के हुए सतह पर बहुत पतली परत में बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक प्लेट का उपयोग करें।

6. पैकेट भरना: प्रत्येक गोल आकार के केंद्र में सब्जियों के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें। गोल आकार को बंद करें, किनारों को मिलाकर एक पैकेट बनाएं। आप इसे हरे प्याज की पत्तियों या रसोई के धागे से बांध सकते हैं ताकि एक देहाती रूप दिया जा सके।

7. बेकिंग: पैकेट को बेकिंग पेपर लगे ट्रे में रखें। ओवन में डालने से पहले, पैकेट पर अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण को लगाएं ताकि सुनहरी और लुभावनी परत प्राप्त हो सके। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।

8. परोसना: सब्जियों के पैकेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें दही की चटनी और हरे प्याज के साथ परोस सकते हैं, जो उन्हें ताजगी और ठंडक का एक स्पर्श देगा। इसके अलावा, ये सालसा या गुआकामोल के साथ भी बेहतरीन हैं।

शेफ की सलाह: यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो भरावन में तुलसी या ओरिगैनो जैसे मसाले या जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ेगा और हर पैकेट अद्वितीय होगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक पैकेट में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती हैं। ये सब्जियों के कारण फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, और मक्खन और चर्बी स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। यदि संयम से सेवन किया जाए, तो सब्जियों के पैकेट एक स्वस्थ जीवनशैली में शामिल हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे गाजर, तोरी, या मिर्च।

2. मैं पैकेट को कम वसा वाला कैसे बना सकता हूँ?
चर्बी को जैतून के तेल से बदलें या फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए केवल साबुत आटा का उपयोग करें।

3. क्या मैं इन्हें फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्चे पैकेट को फ्रीज़ कर सकते हैं, और जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हों, तो आप उन्हें सीधे फ्रीज़र से बेक कर सकते हैं, बेकिंग का समय समायोजित करते हुए।

व्यक्तिगत कहानी: जब मैंने पहली बार ये सब्जियों के पैकेट बनाए, तो मैं हैरान था कि ये कितनी जल्दी मेज़ से गायब हो गए! हर मेहमान ने स्वादों का संयोजन और कुरकुरी बनावट की प्रशंसा की। अब, हर मित्रों की मुलाकात में, ये एक आवश्यक चीज़ हैं!

रेसिपी और संयोजन: सब्जियों के पैकेट ताज़ा सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ बेहतरीन होते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें क्रीम सूप के साथ जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन सके।

इन सब्जियों के पैकेट को तैयार करें और अपने भोजन में खुशी और स्वाद लाएं! यह निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। बोन एपेटिट!