सब्जियों का लोट

सब्जियों का ड्रॉब - उपवास के लिए एक पौधों की विशेषता

जब स्वादिष्ट सब्जी आधारित व्यंजनों की बात आती है, तो सब्जियों का ड्रॉब निश्चित रूप से एक पसंदीदा है। यह न केवल उपवास करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि सभी सब्जी प्रेमियों के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प भी है। यहां इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका बताया गया है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 2-3 बड़े गाजर
- 4 बड़े प्याज
- 2 पतले तोरी
- 1 बड़ा लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 400 ग्राम डिब्बाबंद मटर
- ½ पैकेट सोया दाने (लगभग 100 ग्राम)
- 1 कप (250 मिली) चावल
- 2-3 बंडल ताजा डिल
- 1-2 बंडल ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. सोया दानों की तैयारी: सबसे पहले, सोया दानों को पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे फूल न जाएं और नरम न हो जाएं। इससे आपके ड्रॉब को एक सुखद बनावट मिलेगी।

2. चावल पकाना: एक और बर्तन में, चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें। धोने के बाद, पानी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 15-20 मिनट तक, जब तक चावल फुल न जाएं।

3. सब्जियों की तैयारी: गाजर को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। प्याज को बारीक काटें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और तोरी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। यह सब्जियों का संयोजन आपके ड्रॉब को एक जीवंत स्वाद देगा।

4. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, 3 चम्मच वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और गाजर डालें और उन्हें एक साथ भूनें। उन्हें नरम होने में मदद करने के लिए धीरे-धीरे थोड़ा गर्म पानी डालना शुरू करें। लगभग 5-7 मिनट बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो तोरी डालें और 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।

5. सामग्री को मिलाना: जब सब्जियां भुनी हुई और सुखद बनावट प्राप्त कर लें, तो उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई सब्जियों, पके हुए चावल, सोया दाने, डिब्बाबंद मटर और बारीक काटे गए हर्ब (डिल और धनिया) को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

6. ड्रॉब को बेक करना: अगर आपके पास पाउंड केक का टिन नहीं है, तो चिंता न करें! एक बेकिंग ट्रे का उपयोग करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है ताकि बेकिंग के बाद इसे आसानी से निकाला जा सके। सब्जियों और चावल के मिश्रण को ट्रे में डालें, और स्पैटुला से समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और ड्रॉब को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब ड्रॉब तैयार हो जाए, तो इसे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें और फिर निकाल लें। इसे स्लाइस करें और गर्मागर्म परोसें, शायद एक ताज़ी सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

उपयोगी टिप्स:

- व्यक्तिगतकरण: सब्जियों का ड्रॉब बेहद बहुपरकारी है। आप मशरूम, पालक या यहां तक कि आलू जैसी अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। रचनात्मक बनें!
- पनीर का एक विकल्प: यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए फेटा या भेड़ का पनीर जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: सब्जियों का ड्रॉब रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, और इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

सब्जियों का ड्रॉब विटामिन, खनिज और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो सब्जियों की प्रचुरता के कारण है। सोया दाने महत्वपूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिससे यह व्यंजन संतुलित आहार के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो स्वस्थ वजन बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सोया दानों के स्थान पर कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूं?: हां, आप टुकड़े किए हुए टोफू या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप गैर-शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं।
- क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है?: सब्जियों का ड्रॉब फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन मैं सिफारिश करता हूं कि आप इसे फ्रीज़र में डालने से पहले स्लाइस करें ताकि इसे आसानी से निकाला जा सके।

यह सब्जियों का ड्रॉब न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि विभिन्न स्वादों और बनावटों की खोज करने का एक अवसर है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम या सलाद के साथ परोसें, यह निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा। इसे आजमाएं और इसका ताजगी और ऊर्जा का आनंद लें!