Drob de legume

Drobul de legume - O Delicatesă Vegetală pentru Post

Când vine vorba de preparate delicioase pe bază de legume, drobul de legume este cu siguranță un favorit. Acesta nu este doar o alegere excelentă pentru cei care țin post, ci și o opțiune nutritivă și gustoasă pentru toți iubitorii de legume. Iată cum să pregătești acest fel de mâncare savuros, pas cu pas.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare:

- 2-3 morcovi mari
- 4 cepe mari
- 2 dovlecei mai subțiri
- 1 ardei gras roșu mare
- 1 ardei gras verde
- 400 g mazăre din conservă
- ½ punga cu granule de soia (aproximativ 100 g)
- 1 cană (250 ml) cu orez
- 2-3 legături de mărar proaspăt
- 1-2 legături de pătrunjel proaspăt
- sare și piper după gust
- ulei vegetal pentru călit

Preparare:

1. Pregătirea granulelor de soia: Începe prin a pune granulele de soia într-un vas cu apă și un praf de sare. Fierbe-le la foc mic timp de 10-15 minute, până se umflă și devin moi. Aceasta va adăuga o textură plăcută drobului tău.

2. Fierberea orezului: Într-un alt vas, spală orezul sub apă rece pentru a îndepărta amidonul în exces. După ce l-ai spălat, adaugă apă și fierbe-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 15-20 de minute, până devine pufos.

3. Pregătirea legumelor: Curăță morcovii și dă-i pe răzătoarea cu ochiuri mari. Taie ceapa mărunt, ardeiul gras în cubulețe și dovleceii în cuburi moderate. Această combinație de legume va aduce un gust vibrant drobului tău.

4. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă 3 linguri de ulei vegetal și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul, călind-le împreună. Începe să adaugi treptat puțină apă caldă pentru a le ajuta să se înmoaie. După aproximativ 5-7 minute, când ceapa devine translucidă, adaugă dovlecelul și continuă călirea timp de încă 5 minute.

5. Amestecarea ingredientelor: Odată ce legumele sunt călite și au căpătat o textură plăcută, dă-le deoparte să se răcească. Într-un bol mare, combină legumele călite, orezul fiert, granulele de soia, mazărea din conservă și verdeața tocată fin (mărarul și pătrunjelul). Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele și a obține o compoziție uniformă.

6. Coacerea drobului: Dacă nu ai o tavă de chec, nu-ți face griji! Folosește o tavă de prăjituri, tapetată cu hârtie de copt pentru a asigura o desprindere ușoară după coacere. Toarnă amestecul de legume și orez în tavă, nivelându-l cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și coace drobul timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devine ușor auriu pe deasupra.

7. Răcirea și servirea: După ce drobul este gata, lasă-l să se răcească puțin în tavă înainte de a-l scoate. Tai-l în felii și servește-l cald, poate alături de o salată proaspătă sau cu un sos de iaurt cu usturoi, care va adăuga o notă de prospețime.

Sfaturi utile:

- Personalizare: Drobul de legume este extrem de versatil. Poți adăuga și alte legume precum ciuperci, spanac sau chiar cartofi. Fii creativ!
- O variantă cu brânză: Dacă nu ești vegetarian, poți adăuga brânză feta sau telemea pentru un plus de savoare.
- Conservare: Drobul se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, iar gustul devine și mai bun a doua zi.

Beneficii nutriționale:

Drobul de legume este o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre, datorită bogăției de legume. Granulele de soia aduc un aport proteic important, făcând acest preparat potrivit pentru o dietă echilibrată. De asemenea, este sărăcit de calorii, fiind o alegere perfectă pentru cei care doresc să mențină o greutate sănătoasă.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui granulele de soia?: Da, poți folosi tofu mărunțit sau chiar carne tocată, dacă preferi o variantă non-vegetariană.
- Se poate congela?: Drobul de legume se poate congela, dar îți recomand să-l feliezi înainte de a-l pune la congelator pentru a-l putea scoate mai ușor.

Acest drob de legume este nu doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a explora gusturi și texturi variate. Fie că îl servești ca aperitiv, fel principal sau acompaniat de o salată, te va impresiona cu siguranță. Încearcă-l și bucură-te de hidratarea și energia pe care ți-o oferă!