सब्जियों और सफेद शराब के साथ पॉट में चिकन ब्रेस्ट

सफेद शराब और सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4

आरामदायक और स्वस्थ भोजन के बारे में बात करते समय, सफेद शराब और सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है, आपको परिष्कृत स्वादों की दुनिया में ले जाएगा, बिना किसी जटिल खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता के। इसके अलावा, यह परिवार के भोजन या उन रातों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं।

एक संक्षिप्त इतिहास

पकवानों का यह तरीका सदियों पुराना है, जब लोग बड़े बर्तनों में खाना बनाते थे, ताकि पूरे परिवार को खिलाया जा सके। खाना पकाने में सफेद शराब का उपयोग केवल स्वाद में गहराई जोड़ने का एक तरीका नहीं है, बल्कि यह विभिन्न संस्कृतियों के खाद्य प्रथाओं को भी दर्शाता है। शराब सामग्री के स्वाद को समृद्ध करती है और साधारण व्यंजनों में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ती है।

आवश्यक सामग्री

- 1 चम्मच मक्खन
- 1 हरी प्याज का सफेद हिस्सा, कटा हुआ
- 1 लहसुन की कलि, बारीक कटी हुई
- 400 ग्राम आलू, छिले हुए और क्यूब में कटे हुए
- 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा के, क्यूब में कटे हुए
- 250 मिली सफेद शराब (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए एक सूखी शराब चुनें)
- 250 मिली चिकन शोरबा
- 1 चम्मच सूखा और कटा हुआ थाइम
- 100 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम हरी फलियाँ, उबली हुईं

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है। आलू को छीलें, क्यूब में काटें और एक तरफ रख दें। चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के क्यूब में काटें ताकि समान रूप से पक सके। हरी प्याज और लहसुन को बारीक काटें ताकि वे समान रूप से भून सकें।

2. मक्खन गर्म करना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 1 चम्मच मक्खन गरम करें। पूरी तरह से पिघलने की प्रतीक्षा करें, सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, क्योंकि जले हुए मक्खन से डिश में कड़वाहट आ सकती है।

3. हरी प्याज और लहसुन को भूनना: कटी हुई हरी प्याज और कटी हुई लहसुन को बर्तन में डालें। लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक हरी प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए। यह वह चरण है जहां स्वादिष्ट सुगंध विकसित होती है, और पूरा कमरा एक मनमोहक सुगंध से भर जाएगा।

4. आलू और चिकन जोड़ना: क्यूब में कटे हुए आलू और चिकन ब्रेस्ट को बर्तन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। यह वह क्षण है जब चिकन ब्रेस्ट का रंग बदलने लगेगा, जो यह संकेत देता है कि पकाने की प्रक्रिया शुरू हो गई है।

5. शराब और शोरबा डालना: बर्तन में सफेद शराब और चिकन शोरबा डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। सफेद शराब स्वाद में गहराई जोड़ती है और चिकन को कोमल बनाने में मदद करती है।

6. उबालना: बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ढक्कन को बहुत बार न उठाएं, क्योंकि भाप सामग्री को समान रूप से पकाने में मदद करती है। समय-समय पर जाँच करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री बर्तन की तली में चिपकी न हो।

7. पकवान को समाप्त करना: उबालने का समय समाप्त होने के बाद, ढक्कन हटा दें और जांचें कि क्या चिकन ब्रेस्ट और आलू अच्छी तरह से पक गए हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूखे थाइम और दही डालें, हल्के से मिलाएं ताकि एक क्रीमी और सुगंधित मिश्रण प्राप्त हो सके।

8. परोसना: पकवान परोसने के लिए तैयार है! प्लेटों में उदार मात्रा में परोसें और उबली हुई हरी फलियों के साथ सजाएँ। यह एक अद्भुत संयोजन है, क्योंकि हरी फलियाँ पकवान में ताजगी और कुरकुरापन जोड़ती हैं। आप संतुलन बनाने के लिए एक नींबू का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप अंतिम चरण में कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि धनिया या तुलसी, जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक भरपूर संस्करण चाहते हैं, तो आप क्यूब में कटे हुए गाजर या तोरई भी जोड़ सकते हैं।
- सफेद शराब को शाकाहारी शोरबा से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद उतना जटिल नहीं होगा।
- सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट अधिक न पक जाए, ताकि यह सूखा न हो। जब यह सफेद और रसदार हो जाए, तो यह तैयार है।
- आप इस पकवान को ताज़ी हरी सलाद या चावल के साथ परोस सकते हैं, ताकि भोजन पूरा हो सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। औसतन, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, जिससे पाचन स्वास्थ्य में मदद मिलती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. कौन सा सफेद शराब सबसे उपयुक्त है? एक सूखी शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या शारडोनने, बिल्कुल सही है।
3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? पकवान को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गरम किया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ

- मशरूम के साथ चिकन: स्वाद को बढ़ाने के लिए बर्तन में बारीक कटी हुई मशरूम डालें।
- जड़ सब्जियों के साथ चिकन: आलू को सेलरी या पार्सनिप से बदलें, एक अधिक असामान्य संस्करण के लिए।
- क्रीम सॉस के साथ चिकन: दही को क्रीम के साथ बदलें, एक अधिक भव्य सॉस के लिए।

यह सफेद शराब और सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी एकदम सही उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक स्वादिष्ट और आरामदायक पकवान में बदल जाती है। हर कौर के साथ आप ताजगी का स्वाद नहीं केवल महसूस करेंगे, बल्कि खाना पकाने के प्रति प्रेम और जुनून भी महसूस करेंगे। आनंद लें!