सब्जियों और नई आलू की परत के साथ चिकन स्टू

सब्जियों और नए आलू के साथ चिकन की स्ट्यू एक क्लासिक व्यंजन है, जो ताजे सामग्री के प्राकृतिक स्वादों को सामंजस्यपूर्ण ढंग से जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगा, बल्कि परिवार के भोजन में खुशी भी लाएगा, जो पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। आगे, मैं इस व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक चरणों को प्रस्तुत करूंगा, साथ ही आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव साझा करूंगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 2 मध्यम गाजर
- 1 पीला बेल मिर्च
- 2 हरी प्याज
- 3 पके टमाटर
- 5-6 नए आलू (अधिमानतः छोटे, बेहतर बनावट के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 मुट्ठी कटी हुई हरी धनिया
- पानी (सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त)

संक्षिप्त इतिहास:
चिकन स्ट्यू एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में रविवार के भोजन के साथ जुड़ा हुआ है। समय के साथ, इसे विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों से बनाया गया है, और हर परिवार की अपनी अनूठी विविधता है। इस नुस्खे में उपयोग की जाने वाली ताजा सब्जियाँ न केवल पोषक तत्वों को जोड़ती हैं, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाती हैं। आलू, एक बुनियादी सामग्री के रूप में, अक्सर सभी स्वादों को एक साथ जोड़ने के लिए एक आरामदायक आवरण प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है।

पकाने की विधि:
1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। हरी प्याज को बारीक काटें, और गाजर को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काटें। टमाटरों को छिलका उतारें (छिलके से बचने के लिए) और क्यूब्स में काटें। पीला बेल मिर्च, जो विटामिन से भरपूर है, को बीज से साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। आलू को धोकर गोल स्लाइस में काटें, जिससे उनकी त्वचा बनी रहे, ताकि बनावट और पोषक तत्व बढ़ सकें।

2. चिकन को भूनें:
एक बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के क्यूब्स डालें और लगभग 5-6 मिनट तक सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम आपके पकवान में समृद्ध सुगंध जोड़ेगा।

3. सब्जियाँ डालें:
जब चिकन भुन जाए, तो कटी हुई हरी प्याज का सफेद हिस्सा डालें। सामग्री को पानी से ढक दें, सब्जियों के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। जब पानी उबलने लगे, तो गाजर, बेल मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. स्ट्यू को पूरा करें:
5 मिनट बाद, हरी प्याज का हरा हिस्सा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट और उबालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठा पेपरिका डालें, फिर बर्तन को आंच से उतार लें। कटी हुई हरी धनिया डालें, जो स्ट्यू को ताजगी का एहसास दिलाएगी।

5. आलू की तैयारी:
एक सिरेमिक बर्तन या Pyroflam बर्तन में, चिकन और सब्जियों का स्ट्यू डालें। इसके ऊपर आलू की स्लाइस को समान रूप से रखें। ऊपर से स्वाद के लिए नमक, मीठा पेपरिका और सूखी धनिया छिड़कें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ढक्कन या एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। यह बेकिंग समय आलू को नरम होने और स्ट्यू के सभी स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

7. परोसना:
एक बार स्ट्यू तैयार हो जाने पर, बर्तन को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह चिकन स्ट्यू सब्जियों और आलू के साथ ताजा हरी सलाद या गर्म घर के बने ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो पारिवारिक भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, और पानी के बजाय सब्जी स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा।
- सब्जियों के विकल्प: आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद में विविधता आएगी।
- मसाले: थाइम या ओरिगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें, जिससे भूमध्यसागरीय स्वाद का एहसास हो।
- धनिया: ताजा धनिया का उपयोग करें, लेकिन सूखी धनिया भी एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- इस स्ट्यू में कितनी कैलोरी होती है?
चिकन स्ट्यू सब्जियों और आलू की एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़ी गई सब्जियों पर निर्भर करती है।

- क्या मैं बचे हुए को रख सकता हूँ?
हाँ, इस स्ट्यू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थों का मेल होता है?
चिकन स्ट्यू एक सूखे सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक हल्का बीयर ताजगी का एहसास जोड़ सकता है।

व्यक्तिगत नोट:
मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों की याद आती है, जब ताजे सामग्री सबसे महत्वपूर्ण होती थीं, और स्ट्यू की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। यह नुस्खा केवल खाना पकाने के बारे में नहीं है, बल्कि यादों और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने के बारे में है। इसलिए, इसे बनाने और अपने करीबियों के साथ इसका आनंद लेने में संकोच न करें! शुभ भोजन!