फूलगोभी का सुफ्ले

फूलगोभी का सुफले - एक हवादार और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

फूलगोभी का सुफले एक भरपूर और परिष्कृत व्यंजन है, जो विशेष रात्रिभोज के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नाजुक तैयारी, जिसमें हवादार बनावट और हल्का पनीर का स्वाद है, सब्जियों के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आइए जानें कि कैसे इस फूलगोभी के सुफले को साधारण सामग्री और आवश्यक खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम फूलगोभी
- 50 ग्राम मक्खन (चुपड़ने के लिए अतिरिक्त)
- 50 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 4 अंडे
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेज़ान या चेडर)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)

फूलगोभी के सुफले की तैयारी:

1. फूलगोभी की तैयारी:
सबसे पहले फूलगोभी को अच्छी तरह से साफ और धो लें। इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें ताकि यह समान रूप से पक सके। फिर, एक बर्तन में नमकीन पानी उबालें। फूलगोभी डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पकी न हो। उबालने के बाद, फूलगोभी को छान लें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

2. बेशमेल सॉस की तैयारी:
एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो उसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रौक्स बन सके। 1-2 मिनट तक और मिलाते रहें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। अब धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। सॉस को धीमी आंच पर पकाते रहें, मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी जायफल डालें।

3. सामग्री का संयोजन:
जब बेशमेल सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें और फिर धीरे-धीरे बेशमेल सॉस डालें। कद्दूकस किया हुआ पनीर और उबली हुई फूलगोभी डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि फूलगोभी के टुकड़े कुचले न जाएं।

4. बेकिंग के लिए तैयारी:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। सुफले के बर्तन या बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और मिश्रण को भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि सुफले उठ सके।

5. बेकिंग:
बर्तनों को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सुफले सुनहरा और सुंदर न उठ जाए। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि सुफले समान रूप से उठ सके।

6. परोसना:
ओवन से निकालने के तुरंत बाद फूलगोभी के सुफले को परोसें, ताकि आप इसकी हवादार बनावट का आनंद ले सकें। आप इसे ताजे अजमोद की पत्तियों या अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ सजाकर एक सुरुचिपूर्ण रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप सुफले के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप अन्य पनीर जैसे ब्री या गॉर्गोंजोलास भी जोड़ सकते हैं, ताकि अधिक गहन स्वाद मिल सके।
- सुफले को ऐपेटाइज़र के रूप में या भुने हुए मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
- आप इस नुस्खे को बदलने के लिए ब्रोकोली या पालक जैसी अन्य सब्जियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

यह फूलगोभी का सुफले केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि आपके आहार में सब्जियों को जोड़ने का एक स्वादिष्ट तरीका है, जो एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है!