Soufflé de coliflor

Soufflé de Coliflor - Una Delicia Aireada y Sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4

El soufflé de coliflor es un plato abundante y refinado, perfecto para una cena especial o para impresionar a los invitados. Esta preparación delicada, con una textura aireada y un sutil sabor a queso, es una excelente opción para los amantes de las verduras. Ven y descubre cómo hacer este soufflé de coliflor utilizando ingredientes simples y técnicas esenciales de cocina.

Ingredientes:
- 500 g de coliflor
- 50 g de mantequilla (más extra para engrasar)
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 100 g de queso rallado (Parmesano o cheddar)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación del Soufflé de Coliflor:

1. Preparación de la Coliflor:
Comienza limpiando y lavando bien la coliflor. Rompe en floretes pequeños para una cocción uniforme. Luego, pon una olla con agua y sal a hervir. Añade la coliflor y deja hervir durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté ligeramente tierna pero no completamente cocida. Después de hervir, escurre la coliflor y déjala enfriar a un lado.

2. Preparación de la Salsa Bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien para formar un roux. Continúa mezclando durante 1-2 minutos hasta que se vuelva ligeramente dorado. Ahora, agrega gradualmente la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina la salsa a fuego lento, revolviendo, hasta que espese (aproximadamente 5 minutos). Sazona con sal, pimienta y, para un sabor extra, añade una pizca de nuez moscada.

3. Combinación de Ingredientes:
Una vez que la salsa bechamel se haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. En un tazón grande, bate los huevos y luego incorpora gradualmente la salsa bechamel. Añade el queso rallado y la coliflor cocida, mezclando suavemente para no aplastar los floretes de coliflor.

4. Preparación para Hornear:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa los moldes de soufflé o un recipiente para hornear con mantequilla y llénalos con la mezcla, dejando un poco de espacio en la parte superior para permitir que el soufflé suba.

5. Horneado:
Coloca los moldes en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los soufflés estén dorados y se levanten hermosamente. Es esencial no abrir el horno en los primeros 20 minutos para permitir que el soufflé suba uniformemente.

6. Servicio:
Sirve los soufflés de coliflor inmediatamente después de sacarlos del horno, para disfrutar de su textura aireada. Puedes decorarlos con hojas de perejil fresco o un extra de queso rallado para un toque elegante.

Consejos Prácticos:
- Si deseas enriquecer el sabor del soufflé, también puedes añadir otros quesos como brie o gorgonzola para un sabor más intenso.
- El soufflé puede servirse como aperitivo o como guarnición junto a carne asada.
- También puedes experimentar con otras verduras, como brócoli o espinacas, para variar la receta.

Este soufflé de coliflor no es solo una receta simple, sino también una forma deliciosa de agregar verduras a tu dieta, siendo una excelente opción para un plato rápido y lleno de sabor!