पालक एक अत्यंत बहुपरकारी सब्जी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है और कई व्यंजनों में एकीकृत करने के लिए बिल्कुल सही है। इस सरल नुस्खे में, हम उबले हुए पालक को एक स्वादिष्ट साइड डिश में बदल देंगे, जो किसी भी भोजन को पूरा करने के लिए आदर्श है। हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं: ताजे पालक का एक उदार मुट्ठी, कुछ लहसुन की कलियाँ, जैतून का तेल, पनीर (अधिमानतः फेटा या बकरी का पनीर, अधिक तीव्र स्वाद के लिए) और निश्चित रूप से, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।
पहला कदम यह है कि हम पालक को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे साफ करने के बाद, हम इसे उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं और लगभग 2-3 मिनट तक उबालने देते हैं, बस इतना कि यह नरम हो जाए और इसका चमकीला रंग बनाए रखे। उबालने के बाद, हम पालक को छान लेते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह प्रक्रिया पोषक तत्वों और स्वादों को संरक्षित करने में मदद करती है।
एक नॉन-स्टिक पैन में, हम कुछ चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और मध्यम आंच पर, लहसुन की कलियों को डालते हैं, जिन्हें काटा या कुचला गया है। हम लहसुन को हल्का भूरा होने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए, क्योंकि जले हुए लहसुन से व्यंजन को अप्रिय कड़वाहट मिल सकती है। लहसुन की सुगंध पालक के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी, एक स्वादिष्ट आधार बनाते हुए।
जब लहसुन सुनहरे रंग का हो जाए, तो उबले हुए पालक को पैन में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे सामंजस्यपूर्वक मिल जाएं। यदि हम देखते हैं कि मिश्रण बहुत सूखा है, तो हम थोड़ी मात्रा में पानी डाल सकते हैं, केवल इतना कि इसे थोड़ा नम बनाएं, बिना व्यंजन को सूप में बदलें।
हम पालक को लगभग 5 मिनट तक भूनने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए। इस दौरान, पालक लहसुन के स्वाद को अवशोषित करेगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। अंत में, हम आंच बंद कर देते हैं और पनीर डालते हैं, जिसे टुकड़ों में तोड़ा या काटा गया है, फिर से मिलाते हैं ताकि इसे समान रूप से शामिल किया जा सके। पनीर थोड़ा पिघल जाएगा, जिससे व्यंजन को अतिरिक्त क्रीमीनेस और स्वाद मिलेगा।
यह व्यंजन गर्म परोसा जा सकता है, मांस, मछली के साथ एक गार्निश के रूप में या ताजे सलाद के साथ एक शाकाहारी भोजन के रूप में। लहसुन और पनीर के साथ पालक एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बनाने में आसान विकल्प है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा।
पहला कदम यह है कि हम पालक को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे साफ करने के बाद, हम इसे उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं और लगभग 2-3 मिनट तक उबालने देते हैं, बस इतना कि यह नरम हो जाए और इसका चमकीला रंग बनाए रखे। उबालने के बाद, हम पालक को छान लेते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह प्रक्रिया पोषक तत्वों और स्वादों को संरक्षित करने में मदद करती है।
एक नॉन-स्टिक पैन में, हम कुछ चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और मध्यम आंच पर, लहसुन की कलियों को डालते हैं, जिन्हें काटा या कुचला गया है। हम लहसुन को हल्का भूरा होने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए, क्योंकि जले हुए लहसुन से व्यंजन को अप्रिय कड़वाहट मिल सकती है। लहसुन की सुगंध पालक के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी, एक स्वादिष्ट आधार बनाते हुए।
जब लहसुन सुनहरे रंग का हो जाए, तो उबले हुए पालक को पैन में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे सामंजस्यपूर्वक मिल जाएं। यदि हम देखते हैं कि मिश्रण बहुत सूखा है, तो हम थोड़ी मात्रा में पानी डाल सकते हैं, केवल इतना कि इसे थोड़ा नम बनाएं, बिना व्यंजन को सूप में बदलें।
हम पालक को लगभग 5 मिनट तक भूनने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए। इस दौरान, पालक लहसुन के स्वाद को अवशोषित करेगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। अंत में, हम आंच बंद कर देते हैं और पनीर डालते हैं, जिसे टुकड़ों में तोड़ा या काटा गया है, फिर से मिलाते हैं ताकि इसे समान रूप से शामिल किया जा सके। पनीर थोड़ा पिघल जाएगा, जिससे व्यंजन को अतिरिक्त क्रीमीनेस और स्वाद मिलेगा।
यह व्यंजन गर्म परोसा जा सकता है, मांस, मछली के साथ एक गार्निश के रूप में या ताजे सलाद के साथ एक शाकाहारी भोजन के रूप में। लहसुन और पनीर के साथ पालक एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बनाने में आसान विकल्प है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा।
सामग्री
पालक पनीर (जो भी आपके पास है, मैंने कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कद्दूकस किया हुआ टेलीमीया डाला) जैतून का तेल 2 कलियां लहसुन नमक