पालक रोल

पालक और पनीर का रोल - एक स्वादिष्ट और रंगीन नुस्खा जो सब्जियों के ताजे स्वाद को पनीर की समृद्धता के साथ जोड़ता है। यह व्यंजन हल्के दोपहर के भोजन, तेज रात के खाने या पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है। चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या अनुभवी, यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
सर्विंग: 6

सामग्री:
- 400 ग्राम ताजा पालक (या जमे हुए)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम फेटा पनीर या कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
- 4 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल

भरने की तैयारी:
1. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करके शुरू करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम आपके व्यंजन में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।
2. यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे पैन में भुने प्याज के ऊपर डालें। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे डालने से पहले पिघलाया गया है और अच्छी तरह से निचोड़ा गया है। पालक को प्याज के साथ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक यह नरम न हो जाए।
3. एक बार जब पालक तैयार हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ डिल डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए और भरने में मिल जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरने को थोड़ा ठंडा होने दें।

रोल की तैयारी:
1. एक बड़े कटोरे में चार अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें और एक चिकना मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। यह आपके रोल का आधार होगा।
2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। सुनिश्चित करें कि कागज अच्छी तरह फैला हुआ है ताकि रोल चिपक न जाए।
3. मिश्रण को ट्रे में डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह दृढ़ और हल्का सुनहरा न हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो मिश्रण तैयार है।
4. बेक करने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और रोल को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से रोल को एक नम रसोई के तौलिए पर पलटें, बेकिंग पेपर को हटा दें।

रोल को असेंबल करना:
1. ठंडे रोल पर पालक का मिश्रण समान रूप से फैलाएं, 1-2 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ते हुए। यह कदम रोल करते समय लीक होने से बचने के लिए आवश्यक है।
2. सावधानी से रोल करना शुरू करें, एक तौलिए का उपयोग करके एक तंग रोल बनाने में मदद करें। सुनिश्चित करें कि भरने को रोल की पूरी लंबाई में अच्छी तरह से वितरित किया गया है।
3. पूरी तरह से लपेटने के बाद, आप रोल को एक धागे या प्लास्टिक रैप से सुरक्षित कर सकते हैं, इसे आकार बनाए रखने के लिए 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

सेवा और सुझाव:
पालक और पनीर का रोल गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, पतली स्लाइस में काटा जा सकता है। एक स्वादिष्ट विचार यह है कि इसे ताजा हरी सलाद के साथ एक प्लेट में जोड़ें या लहसुन के दही सॉस के साथ परोसें। आप भरने में काले जैतून, लाल मिर्च या यहां तक कि नट्स जोड़कर एक कुरकुरी और स्वादिष्ट टुकड़ा जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

यह पालक रोल नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर है। इसे एक त्वरित दोपहर के भोजन या विशेष अवसर पर एक ऐपेटाइज़र के रूप में आज़माएँ और प्राप्त होने वाली प्रशंसा का आनंद लें!