ओवन में सब्जियों के साथ चिकन

ओवन में सब्जियों के साथ चिकन - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

यह ओवन में सब्जियों के साथ चिकन का एक क्लासिक नुस्खा है, जो न केवल घर में स्वादिष्ट सुगंध फैलाएगा, बल्कि मेज पर खुशी भी लाएगा। यह नुस्खा परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, और इसकी बहुपरकारिता इसे प्रत्येक के स्वाद के अनुसार अनुकूलित करना आसान बनाती है।

ओवन में सब्जियों के साथ चिकन का इतिहास प्राचीन है, जिसमें धीमी पकाने की परंपराओं की जड़ें हैं, जहाँ सामग्री सामंजस्यपूर्वक मिलती हैं, न केवल एक तीव्र स्वाद प्रदान करती हैं, बल्कि एकदम सही बनावट भी। चिकन को सब्जियों के साथ पकाने से एक ऐसा व्यंजन प्राप्त होता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन और विटामिन होते हैं।

सामग्री:

6 व्यक्तियों के लिए:

- 3 चिकन (प्रत्येक 500-700 ग्राम)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठा मिर्च
- 1 चम्मच तीखा मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी धनिया
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 4-5 मध्यम आकार की युवा आलू
- 2 गाजर
- 1-2 मध्यम आकार के प्याज
- 1-2 फेनल (वैकल्पिक)
- मोटा रसोई नमक
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप त्वचा को बरकरार रखें, क्योंकि यह पकाने के दौरान रस और सुगंध बनाए रखने में मदद करेगा।

2. चिकन को मैरिनेट करना: एक कटोरे में, जैतून का तेल, मीठा मिर्च, तीखा मिर्च, थाइम और सूखी धनिया डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर एक सुगंधित मैरिनेड बनाएं। इस मैरिनेड का उपयोग चिकन को कोट करने के लिए करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। चिकन को 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें, ताकि सुगंध अच्छी तरह से समा जाए।

3. सब्जियों की तैयारी: जब चिकन मैरिनेट हो रहा है, सब्जियों को धोकर काट लें। लाल शिमला मिर्च को चौथाई काटें, आलू को आधा काटें, गाजर को गोल slices में काटें, प्याज को चौथाई काटें, और फेनल (यदि उपयोग कर रहे हैं) को स्लाइस करें। सभी सब्जियों को एक गहरे बर्तन में रखें और उन पर थोड़ी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान रूप से कवर हो गई हैं।

4. पकवान को असेंबल करना: सब्जियों को तैयार करने के बाद, उनके ऊपर एक ग्रिल या ओवन रैक रखें। मैरिनेट किए हुए चिकन को ग्रिल पर त्वचा के साथ ऊपर रखें। यह तकनीक चिकन से निकलने वाले रस को सब्जियों पर गिरने की अनुमति देगी, जिससे उनकी सुगंध बढ़ेगी और उन्हें सूखने से रोकेगी।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक चिकन सुनहरा न हो जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। एक बढ़िया विचार यह है कि सब्जियों के बीच में एक कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें, जो न केवल स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि पकवान में एक विशेष सुगंध भी जोड़ेगी।

6. परोसना: जब चिकन और सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो ट्रे को ओवन से निकालें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। चिकन और सब्जियों को प्लेटों में परोसें, साथ में एक ताजा सलाद जोड़ें, ताकि भोजन पूरा हो सके। आप एक अतिरिक्त अम्लता के लिए थोड़ा नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ और उपयोगी सुझाव:

यह ओवन में सब्जियों के साथ चिकन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक है, जबकि सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती हैं। जैतून का तेल, जो मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है, दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है।

इस नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए, आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ूचिनी, फूलगोभी या ब्रोकोली, जो मौसम और पसंद के अनुसार होते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों के संयोजन, जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगानो, का प्रयास कर सकते हैं ताकि पकवान को व्यक्तिगत स्वाद दिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए पकाने की डिग्री पर ध्यान दें।

2. मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्वाद को बदलने के लिए मैरिज़म, तुलसी या यहां तक कि करी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

3. मैं पकवान को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
मैरिनेड में ताजा कटा हुआ हरी मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स डालें।

4. कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है?
चावल या क्विनोआ बेहतरीन साइड डिश हैं जो चिकन और सब्जियों के स्वादिष्ट रस को अवशोषित करते हैं।

5. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

यह ओवन में सब्जियों के साथ चिकन का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि एक सुगंध और बनावट से भरी अनुभव भी है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!