Курица с овощами в духовке

Курица с овощами в духовке – вкусный и полезный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 40-50 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Вот классический рецепт курицы с овощами, запеченной в духовке, который не только наполнит дом восхитительными ароматами, но и принесет радость на стол. Этот рецепт идеально подходит для семейных обедов или особых случаев, а его универсальность позволяет легко адаптировать его под предпочтения каждого.

История курицы с овощами в духовке очень старая, она имеет корни в кулинарных традициях, которые ценят медленное приготовление, когда ингредиенты гармонично сочетаются, предлагая не только насыщенный вкус, но и идеальную текстуру. Запекая курицу с овощами, мы получаем блюдо, которое не только вкусное, но и питательное, с высоким содержанием белка и витаминов.

Ингредиенты:

На 6 человек:

- 3 курицы (по 500-700 г каждая)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка острого перца
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного кориандра
- 1 красный перец
- 4-5 молодых картофелин среднего размера
- 2 моркови
- 1-2 средние луковицы
- 1-2 фенхеля (по желанию)
- Крупная поваренная соль
- Свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Начните с того, чтобы тщательно промыть курицу под холодной водой, убедившись, что она очищена от любых загрязнений. Важно оставить кожу неповрежденной, так как это поможет сохранить сок и аромат во время запекания.

2. Маринование курицы: В миске смешайте оливковое масло, сладкую паприку, острый перец, тимьян и сушеный кориандр. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить ароматный маринад. Используйте этот маринад, чтобы смазать курицу, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Оставьте курицу мариноваться на 15-30 минут, чтобы ароматы лучше пропитались.

3. Подготовка овощей: Пока курица маринуется, промойте и нарежьте овощи. Нарежьте красный перец на четвертинки, картофель пополам, морковь – кружочками, лук – четвертинками, а фенхель (если используете) – на дольки. Поместите все овощи в глубокий противень и сбрызните их небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись.

4. Сборка блюда: После подготовки овощей положите решетку или подставку для запекания сверху. Уложите замаринованную курицу на решетку, кожей вверх. Эта техника позволит сокам курицы стекать на овощи, обогащая их аромат и предотвращая их пересыхание.

5. Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 40-50 минут, или до тех пор, пока курица не подрумянится, а овощи не станут мягкими. Отличной идеей будет добавить разрезанную пополам головку чеснока между овощами, которая, помимо вкуса, добавит блюду особый аромат.

6. Подача: После того как курица и овощи будут готовы, выньте противень из духовки и дайте блюду постоять несколько минут. Подавайте курицу с овощами на тарелках, добавив рядом свежий салат, чтобы дополнить обед. Вы можете сбрызнуть немного лимонного сока для дополнительной кислотности.

Польза для здоровья и полезные советы:

Это курица с овощами в духовке не только вкусная, но и очень полезная. Курица является отличным источником белка, необходимого для развития и поддержания мышечной массы, а овощи полны витаминов, минералов и клетчатки, способствующей здоровому пищеварению. Оливковое масло, богатое мононенасыщенными жирными кислотами, способствует здоровью сердца.

Чтобы адаптировать этот рецепт, вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как кабачки, цветная капуста или брокколи, в зависимости от сезона и предпочтений. Вы также можете попробовать различные комбинации специй, такие как розмарин или орегано, чтобы придать блюду индивидуальный штрих.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать курицу без костей?
Да, вы можете использовать курицу без костей, но время запекания будет короче, поэтому вам нужно следить за степенью готовности.

2. Какие еще специи я могу использовать?
Вы можете добавить специи, такие как майоран, базилик или даже карри, чтобы изменить ароматический профиль.

3. Как я могу сделать блюдо более острым?
Добавьте свежую нарезанную острую перец или хлопья острого перца в маринад.

4. Какой гарнир лучше всего подходит?
Рис или киноа – отличные гарниры, которые впитывают вкусные соки из курицы и овощей.

5. Как я могу хранить остатки?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Их можно разогреть в духовке или микроволновке.

Этот рецепт курицы с овощами в духовке – это не только вкусное блюдо, но и опыт, полный ароматов и текстур. Я призываю вас попробовать его и адаптировать под свои вкусы. Приятного аппетита!