ओवन में नमक पर चिकन

नमक पर चिकन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 45 मिनट
तैयारी समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौश संख्या: 4-6

कौन एक नरम, सुगंधित और रसदार चिकन को पसंद नहीं करता? नमक के बिस्तर पर चिकन पकाने की विधि एक क्लासिक है, जो मांस को अपने प्राकृतिक रस को बनाए रखने की अनुमति देती है, जिससे इसका स्वाद अद्भुत हो जाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है, क्योंकि चिकन समान रूप से पकता है और नमक प्राकृतिक स्वादों को बढ़ाने में मदद करता है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

आवश्यक सामग्री:
- 1 ग्रिल चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 300 ग्राम मोटा नमक (समुद्री नमक या कोषर नमक)

आवश्यक उपकरण:
- एक ओवन ट्रे
- एब्सॉर्बेंट पेपर
- पहले से गरम किया हुआ ओवन

चरण दर चरण:

1. चिकन की तैयारी:
चिकन की जांच करने से शुरू करें। यदि आवश्यक हो, तो आप बचे हुए पंखों को हटा सकते हैं। फिर, इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। एब्सॉर्बेंट पेपर से सुखाना महत्वपूर्ण है; सुनिश्चित करें कि चिकन नमक पर रखने से पहले पूरी तरह से सूखा हो।

2. चिकन को खोलना:
चिकन को छाती पर खोलें, ताकि यह समान रूप से पक सके। इससे मांस और अधिक नरम हो जाएगा और बेकिंग का समय कम हो जाएगा। यह तकनीक अक्सर मुर्गी के पकाने में सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाती है।

3. नमक की तैयारी:
ओवन ट्रे में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा मोटा नमक समान रूप से रखें। यह पकाने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाएगा, चिकन की नमी को बनाए रखने में मदद करेगा और हल्का नमकीन स्वाद देगा।

4. चिकन पकाना:
पानी से अच्छी तरह सूखे चिकन को नमक के बिस्तर पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पानी, तेल या अन्य मसाले न डालें; चिकन अपने ही रस में पक जाएगा, और नमक मांस में ठीक उसी मात्रा में प्रवेश करेगा जितना आवश्यक है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। चिकन को लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक पकाएं।

5. चिकन की जांच:
1 घंटे और 30 मिनट के बाद, चिकन की जांच करें। मांस सुनहरा होना चाहिए, और रस स्पष्ट होना चाहिए। यदि आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर है, तो चिकन के छाती के क्षेत्र का आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए।

6. परोसना:
एक बार चिकन तैयार हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट तक आराम करने दें। यह रसों को मांस में फिर से वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे यह और भी रसदार हो जाएगा। इसे सरल साइड डिश जैसे भाप में पकी सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसें, और अपने भोजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब का आनंद लेना न भूलें - यह संयोजन बस दिव्य है!

व्यवहारिक सुझाव:
- चिकन का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, यदि संभव हो तो जैविक रूप से उगाए गए। स्वाद और बनावट बहुत बेहतर होगी।
- नमक: मोटा नमक आवश्यक है; यह चिकन पर नमक का समान वितरण करने की अनुमति देता है और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करता है। बारीक नमक से बचें, जो बहुत जल्दी पिघल सकता है।
- विविधताएँ: यदि आप स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो आप नमक पर रखने से पहले चिकन पर जड़ी-बूटियों (जैसे रोज़मेरी या थाइम) को जोड़ सकते हैं। ये मांस में सूक्ष्म स्वादों को समाहित करेंगे बिना पकाने की प्रक्रिया को प्रभावित किए।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह अन्य प्रकार के मांस की तुलना में वसा में कम है, जिससे यह आपके भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ?
यह आवश्यक नहीं है, लेकिन आप नुस्खा को व्यक्तिगत बनाने के लिए जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पक गया है?
खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। यदि आपके पास एक नहीं है, तो यह जांचें कि मांस को चाकू से चुभाने पर रस स्पष्ट है या नहीं।

3. इस डिश के साथ कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
भाप में पकी सब्जियाँ, मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।

संभावित विविधताएँ:
- नींबू चिकन: चिकन पर नींबू के टुकड़े जोड़ें ताकि एक ताज़ा नींबू का स्वाद मिल सके।
- लहसुन चिकन: आप चिकन के अंदर लहसुन की कलियों को जोड़ सकते हैं ताकि एक सुगंधित स्वाद मिल सके।

यह नमक पर चिकन का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक सरल तरीका है, बल्कि रसोई में एक विशेष क्षण का आनंद लेने का एक तरीका भी है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। भोजन का आनंद लें!