ओवन में भुनी सब्जियों के साथ टर्की

ओवन में सब्जियों के साथ टर्की: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

हमारी सुगंध और स्वाद से भरी रसोई में आपका स्वागत है! आज, हम एक स्वादिष्ट ओवन में सब्जियों के साथ टर्की बनाएंगे, यह एक नुस्खा है जो मेरी माँ से विरासत में मिला है, जो टर्की मांस के अद्भुत स्वाद को मौसमी सब्जियों की ताजगी के साथ मिलाता है। चाहे आप एक स्वस्थ भोजन की तलाश में हों या परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हों, यह नुस्खा सही समाधान है!

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

मांस और सब्जियों के साथ ओवन में पकाए जाने वाले व्यंजन सदियों से कई पाक संस्कृतियों में परंपरा रहे हैं। ओवन में पकाने से सामग्री के बीच सही संयोजन संभव होता है, और स्वाद मिलकर एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन बनाते हैं। समय के साथ, प्रत्येक परिवार ने इन व्यंजनों में अपनी थोड़ी सी व्यक्तिगतता डाली है, और मेरा टर्की और सब्जियों का नुस्खा प्यार और बचपन की यादों की एक अभिव्यक्ति है।

सामग्री

- 1 टर्की का पंख (लगभग 800 ग्राम)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना बेहतर है)
- 1 छोटा तोरी
- 3 कलियां लहसुन
- 20 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 50 मिलीलीटर सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए अनुशंसित)
- कुछ जमी हुई फली
- 1 जार भिंडी (लगभग 400 ग्राम)
- 1 जार चेरी टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 3 मध्यम आकार के आलू
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- एक बेकिंग ट्रे
- एल्युमिनियम फ़ॉयल
- एक तेज चाकू
- मिलाने के लिए एक बड़ा चम्मच या स्पैटुला
- एक कद्दूकस, यदि आप सब्जियों को काटना पसंद करते हैं

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सभी सब्जियों को साफ और धोने से शुरू करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को गोल slices में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, तोरी को छोटे टुकड़ों में काटें, और आलू को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। लहसुन को सुगंध छोड़ने के लिए चाकू की धार से हल्का सा कुचलें।

उपयोगी सुझाव: यदि आप लहसुन का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे थोड़ा काट लें ताकि इसका रस निकल सके।

चरण 2: सब्जियों को मिलाना

एक बड़े बेकिंग ट्रे में, सभी कटे हुए सब्जियों को डालें: प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, तोरी, आलू, फली और भिंडी। कुचल लहसुन, छाने हुए चेरी टमाटर, सफेद शराब, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 3: टर्की मांस तैयार करना

ठंडे पानी के नीचे टर्की के पंख को धो लें और इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। स्वाद को बढ़ाने के लिए, दोनों तरफ थोड़ा सा नमक छिड़कें। टर्की के पंख को सब्जियों के ऊपर बेकिंग ट्रे में रखें, ध्यान रखें कि इसे त्वचा की तरफ ऊपर रखें। इससे मांस में रस और स्वाद बना रहेगा।

चरण 4: ओवन में बेकिंग

ओवन ट्रे को एल्युमिनियम फ़ॉयल से ढक दें ताकि अंदर की नमी बनी रहे। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और ट्रे को 1 घंटे के लिए बेक करें। 30 मिनट के बाद, आप त्वचा को कुरकुरा बनाने के लिए फ़ॉयल हटा सकते हैं।

चरण 5: परोसना

बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इस व्यंजन को गर्म परोस सकते हैं, साथ में ताज़ी हरी सलाद, या इसे ठंडा होने दें और इसे पिकनिक के एक हिस्से के रूप में ठंडा परोस सकते हैं।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

यदि आप थोड़ा सा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले सब्जियों के ऊपर ताज़ा थाइम या रोज़मेरी छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, आप टर्की के पंख को टर्की के सीने के मांस या अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन या खरगोश से बदल सकते हैं, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें।

पेय के सुझाव: इस व्यंजन के साथ एक सूखी सफेद शराब बहुत अच्छी होती है, लेकिन एक ठंडी हर्बल चाय भी ताजगी का एक स्पर्श दे सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा टर्की के मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो संतुलित आहार बनाए रखने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं। इसके अलावा, उपयोग किया गया जैतून का तेल एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर है, जिससे यह व्यंजन आपके स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद शराब को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, यदि आप शराब रहित नुस्खा चाहते हैं, तो आप शराब को छोड़ सकते हैं या पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
- इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छी सब्जी कौन सी है? मौसमी सब्जियाँ सबसे अच्छी होती हैं, लेकिन गाजर, तोरी और शिमला मिर्च का संयोजन हमेशा सफल होता है।
- मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए खाद्य पदार्थों को बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं।

यह ओवन में सब्जियों के साथ टर्की का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पूरे परिवार को एक साथ भोजन के लिए लाने का एक शानदार तरीका है। मुझे आपकी तैयारी के परिणाम सुनने का इंतजार है! बोन एपेटिट!