ओवन की पास्ता

मकारोनिया टौ फोर्नू - मांस और बेशमेल सॉस के साथ पास्ता की एक विशेषता

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वाद और बनावट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको "मकारोनिया टौ फोर्नू" के स्वादिष्ट नुस्खे का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो पास्ता, मांस और एक क्रीमी बेशमेल सॉस का एक सही संयोजन है। यह नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक यात्रा है जो साधारण सामग्री को एक साथ लाकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन बनाता है।

एक संक्षिप्त कहानी

"मकारोनिया टौ फोर्नू" एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जिसमें पाक कला की गहरी जड़ें हैं। यह व्यंजन उन परिवारों द्वारा समय के साथ बनाया गया है जो मेज के चारों ओर गर्माहट और दोस्ताना माहौल लाना चाहते थे। चाहे यह एक पारिवारिक रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ एक बैठक, यह व्यंजन हमेशा स्वागत है।

सामग्री

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पास्ता के लिए:
- 300 ग्राम पास्ता (हम पेन की सिफारिश करते हैं, लेकिन आप अन्य प्रकार के पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय या सूअर का मांस, पसंद के अनुसार)
- 1 कैन टमाटर के टुकड़े (लगभग 300 मिली)
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 100 मिली रेड वाइन (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 लॉरेल पत्ता
- 1 चुटकी जायफल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

बेशमेल सॉस के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच आटा
- 250 मिली दूध (एक क्रीमी सॉस के लिए संपूर्ण दूध की सिफारिश की जाती है)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (एक तीव्र स्वाद वाला पनीर चुनें)
- 1 अंडा
- एक चुटकी जायफल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पास्ता उबालना

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। पास्ता को स्वाद देने के लिए नमक डालें (प्रत्येक लीटर पानी के लिए लगभग 1 चम्मच नमक)।
2. पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8 से 12 मिनट तक, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए।
3. उबालने के बाद, पास्ता को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

चरण 2: मांस की भराई तैयार करना

1. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन गर्म करें। बारीक कटी हुई प्याज और कुचली हुई लहसुन डालें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह समान रूप से भूरा न हो जाए।
3. कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, रेड वाइन, लॉरेल पत्ता और जायफल डालें। अच्छे से मिलाएं और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 3: बेशमेल सॉस तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और लगभग 1 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक समान पेस्ट (रू) न बन जाए।
2. धीरे-धीरे दूध डालें, बिना गुठलियाँ बनने के लिए लगातार हिलाते रहें। 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
3. जब सॉस क्रीमी स्थिरता पर पहुँच जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए। अंत में, फेंटे हुए अंडे, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 4: व्यंजन को असेंबल करना

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग डिश में, उबले हुए पास्ता को मांस की भराई के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं।
3. बेशमेल सॉस को पास्ता के ऊपर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
4. यदि आप सुनहरी परत चाहते हैं, तो ऊपर थोड़ा अतिरिक्त पनीर छिड़कें।

चरण 5: बेकिंग

1. बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और बुलबुला न हो जाए।
2. परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि सॉस सेट हो सके।

परोसने के सुझाव

ताज़गी जोड़ने के लिए, "मकारोनिया टौ फोर्नू" को कुरकुरी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसें। एक बोतल रेड वाइन इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए ताज़ा ब्रेड का एक टुकड़ा जोड़ना न भूलें!

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप इस नुस्खे को हल्का करना चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, जो कम वसा वाले होते हैं।
- सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बैंगन को जोड़ें ताकि व्यंजन के पोषण मूल्य को बढ़ाया जा सके।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, भरने के रूप में मशरूम या दाल का उपयोग करने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 600 कैलोरी प्रदान करता है, जिसमें मांस और डेयरी से प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, साथ ही पास्ता से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। इसके अलावा, टमाटर एक स्वस्थ लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पास्ता फाइबर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज़ करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

इस नुस्खे के साथ, आप एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देंगे। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए समय का आनंद लें!