ओवन-बेक्ड चॉप

स्वादिष्ट भुने हुए पोर्क चॉप के लिए रेसिपी और सुगंधित साइड डिश

जब भरपेट और स्वादिष्ट भोजन की बात आती है, तो भुना हुआ पोर्क चॉप निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प है जो निराश नहीं करेगा। यह सरल, लेकिन सुगंधित रेसिपी आपको एक ऐसा नतीजा देगी जो सबसे शानदार भोजन के योग्य है, बिना रसोई में घंटों काम करने की आवश्यकता के। इसके अलावा, मक्खन और डिल के साथ मटर की साइड डिश, साथ में भुनी हुई चेरी टमाटर, इस व्यंजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

भुने हुए पोर्क चॉप का इतिहास

पोर्क चॉप एक बहुपरकारी और प्रिय सामग्री है, जो इतिहास में कई पारंपरिक व्यंजनों का आधार रही है। ओवन में पकाने से मांस में सुगंधें समाहित होती हैं, जिससे एक नरम और रसदार बनावट मिलती है। यह पकाने की विधि समय के साथ दुनिया भर में उपयोग की गई है, प्रत्येक संस्कृति ने अपनी जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ा है, जिससे प्रत्येक रेसिपी अद्वितीय बनती है।

सामग्री

पोर्क चॉप के लिए:
- 700 ग्राम बिना हड्डी का पोर्क चॉप
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच सूखा रोज़मेरी
- 1 चम्मच प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 50 मिली सूखी सफेद शराब

साइड डिश के लिए:
- 200 ग्राम ताजा या जमी हुई मटर
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 150 ग्राम चेरी टमाटर

निर्देश

1. ओवन को 250 °C पर पहले से गरम करें। मांस पर एक सुंदर परत बनाने के लिए ओवन का अच्छी तरह से गरम होना महत्वपूर्ण है।

2. एक कटोरे में, नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च, जीरा, रोज़मेरी और प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। यह मिश्रण पोर्क चॉप को एक गहरा और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

3. मसाले के मिश्रण में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। तेल एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा और मांस को रसदार बनाए रखेगा।

4. एक किचन ब्रश का उपयोग करते हुए, मसाले के मिश्रण को पोर्क चॉप की पूरी सतह पर समान रूप से लगाएँ। सुनिश्चित करें कि हर कोने को कवर किया जाए, ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

5. पोर्क चॉप को एक बेकिंग ट्रे में रखें और 10 मिनट के लिए 250 °C पर ओवन में रखें। यह चरण एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा।

6. 10 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और उसमें सफेद शराब डालें। यह मांस को एक सूक्ष्म सुगंध देगा और इसे नरम बनाने में मदद करेगा।

7. ट्रे को एक ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और ओवन का तापमान 220 °C पर कम करें। पोर्क चॉप को 40 मिनट तक या जब तक इसकी आंतरिक तापमान 70 °C न हो जाए तब तक पकाएँ।

8. जब पोर्क चॉप पक रहा हो, साइड डिश तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, पानी उबालें और उसमें मटर डालें। 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। मटर को छानकर वापस बर्तन में डालें।

9. छानी हुई मटर में मक्खन और कटा हुआ डिल डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। यह सरल साइड डिश तैयार करने में आसान है और पोर्क चॉप के साथ एक अच्छा विपरीत प्रदान करती है।

10. पोर्क चॉप के पकने के अंतिम 10 मिनट में, चेरी टमाटरों को ट्रे में मांस के साथ रखें। ये भुनेंगे और मीठे और रसदार बनेंगे, रंग और स्वाद में बढ़ोतरी करेंगे।

11. जब पोर्क चॉप तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे एक नरम बनावट सुनिश्चित होती है।

12. भुने हुए पोर्क चॉप को मटर और भुनी हुई चेरी टमाटरों के साथ परोसें। आप एक ताज़ी हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी विपरीत मिले।

व्यावहारिक सुझाव

- एक पतली चर्बी वाली पोर्क चॉप चुनें, क्योंकि यह पकाने के दौरान मांस की रसदारता में मदद करेगी।
- यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो आप मसाले के मिश्रण में थोड़ी सी लाल मिर्च डाल सकते हैं।
- पोर्क चॉप को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए मैरिनेट किया जा सकता है, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- सुनिश्चित करें कि आप पकाने के समय का ध्यान रखें, क्योंकि हर ओवन की तीव्रता भिन्न हो सकती है। मांस थर्मामीटर इस संदर्भ में एक उपयोगी उपकरण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी चिकन या टर्की के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं बची हुई पोर्क चॉप का क्या कर सकता हूँ?
बची हुई चॉप का उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है या इसे सलाद में जोड़कर एक त्वरित भोजन बनाया जा सकता है।

3. क्या मैं सफेद शराब को बदल सकता हूँ?
यदि आप चाहें, तो आप चिकन या सब्जियों का स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी को शराब मुक्त रखा जा सके।

4. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस व्यंजन के साथ अच्छी जोड़ी बनाते हैं।

पोषण और लाभ

यह पोर्क चॉप की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट स्रोत है जो अपने मांसपेशियों को बनाए रखना चाहते हैं। मटर फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज जोड़ती है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार में योगदान करती है। इसके अलावा, प्राकृतिक जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के माध्यम से स्वास्थ्य के लिए भी लाभ लाता है।

विविधताएँ

- आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि सेज या थाइम, ताकि स्वादों में विविधता लाई जा सके।
- मटर के बजाय, आप शतावरी या ब्रोकोली का उपयोग कर सकते हैं, जो दोनों ही स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश हैं।

यह भुना हुआ पोर्क चॉप की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि सुगंधों और रंगों से भरपूर है, जिससे यह परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी को आजमाएँगे और इसे बनाने में अपनी व्यक्तिगत रचनात्मकता का एक टुकड़ा जोड़ेंगे! बBon appétit!