ओवन-बेक्ड आलू मांस रागू और बेशमेल सॉस के साथ

मांस रागू और बेशमेल सॉस के साथ बेक्ड आलू

कौन नहीं चाहता एक आरामदायक रात के खाने को, जो सुगंध और स्वादों से भरा हो? यह मांस रागू और बेशमेल सॉस के साथ बेक्ड आलू की रेसिपी उन पलों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास एक जटिल रेसिपी के लिए समय या ऊर्जा नहीं है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सरल और सुलभ सामग्री को एक नाजुक स्पर्श के साथ जोड़ता है, जो परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 किलोग्राम आलू
- लगभग 400 ग्राम मांस रागू (बोलोग्नीज़ रागू या किसी अन्य पसंदीदा वैरिएंट हो सकता है)
- 100 ग्राम बारीक कटा हुआ हैम
- 2 अंडे
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर
- 150 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर
- 50 ग्राम मार्जरीन
- 2 चम्मच आटा
- 1 कप दूध
- सॉस के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, वेजिटा, स्वाद के अनुसार)
- सजावट के लिए कटा हुआ हरा धनिया

संक्षिप्त इतिहास

बेक्ड आलू एक क्लासिक व्यंजन है, जो अक्सर पारिवारिक भोजन या उत्सव के भोजन से जुड़ा होता है। यह रेसिपी समय के साथ विकसित हुई है, विभिन्न पाक शैलियों से प्रेरणा लेते हुए, लेकिन हमेशा अपनी आरामदायक esencia को बनाए रखती है। बेशमेल सॉस की भी एक समृद्ध इतिहास है, जो विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जाती है, जैसे कि लसग्ना से लेकर क्रोक मोंसियर तक। आलू को रागू और बेशमेल सॉस के साथ मिलाना इस व्यंजन को एक वास्तविक पाक आनंद बनाता है।

कदम से कदम

1. सामग्री तैयार करना

पहले आलू को छिलके में उबालें। इससे उनकी सुगंध और बनावट बनी रहेगी। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत ज्यादा नरम न हों। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें छिल लें और उन्हें पूरे रखें।

2. बेशमेल सॉस बनाना

एक पैन में, 50 ग्राम मार्जरीन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। 2 चम्मच आटे को डालें और एक मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रूक्स बन सके। फिर, धीरे-धीरे 1 कप दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक सॉस समरूप और गाढ़ा न हो जाए, तब तक हिलाते रहें। 150 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह पिघल न जाए और सॉस में पूरी तरह से समाहित न हो जाए। नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी वेजिटा से स्वाद बढ़ाएं।

3. व्यंजन को असेंबल करना

एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, उबले हुए आलू के आधे हिस्से को गोल स्लाइस में काटें और बर्तन के底部 पर समान रूप से रखें। थोड़ा सा वेजिटा और काली मिर्च छिड़कें, फिर मांस रागू का आधा हिस्सा डालें। एक अंडे को एक चम्मच परमेसन के साथ फेंटें और मिश्रण को आलू पर डालें। यह कदम सामग्री को एक साथ बांधने में मदद करेगा।

आलू की दूसरी परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, फिर से वेजिटा और काली मिर्च छिड़कें, शेष रागू डालें, और फिर बारीक कटी हुई हैम डालें। दूसरे अंडे को दूसरे चम्मच परमेसन के साथ फेंटें और इसे सब पर समान रूप से डालें।

4. व्यंजन को पूरा करना

एक बार जब आपने सभी परतें रख दी हैं, तो गर्म बेशमेल सॉस को पूरे मिश्रण पर समान रूप से डालें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तन को 20 मिनट के लिए बेक करें। इस समय के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और ऊपर से शेष परमेसन छिड़कें। इसे और 10 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।

सेवा करना

एक बार जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर काटें। इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही की चटनी के साथ परोसें, ताकि बनावट का सुखद विपरीत हो। कटा हुआ हरा धनिया प्लेट को ताजगी और सुंदरता का एक स्पर्श जोड़ सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप एक हल्का और स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप बेशमेल सॉस को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित ग्रीक योगर्ट सॉस से बदल सकते हैं।
- आप रागू में गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।
- यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग करके एक अलग स्वाद और जीवंत रंग का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पहले से पके आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हम पहले से पके आलू के उपयोग की सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि वे अपनी बनावट और नमी खो देंगे।

2. मैं रागू में और कौन से प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
आप चिकन, टर्की या यहां तक कि मशरूम और सब्जियों के साथ एक शाकाहारी संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस रेसिपी में लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन से सटीक सामग्री का उपयोग करते हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि मांस रागू आवश्यक प्रोटीन लाता है। बेशमेल सॉस, दूसरी ओर, दूध से कैल्शियम और मोज़ेरेला पनीर से जीवन शक्ति जोड़ता है।

संक्षेप में, मांस रागू और बेशमेल सॉस के साथ बेक्ड आलू किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट और आरामदायक विकल्प है। सरल सामग्री और स्पष्ट तैयारी प्रक्रिया के साथ, आप एक ऐसा भोजन प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रसन्न करेगा। बोन एपेटिट!