चिकन के साथ मटर

चिकन मटर की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय
चिकन मटर एक ऐसा व्यंजन है जो चिकन के नाजुक स्वाद को मटर की मिठास के साथ मिलाता है, एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन प्रदान करता है। यह सरल और तेज़ रेसिपी परिवार के साथ रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। इस रेसिपी की उत्पत्ति समय के साथ खो गई है, लेकिन इसका सार हमेशा एक जैसा रहा है: एक ऐसा भोजन जो प्यार और ताजे सामग्रियों के साथ बनाया गया है।

सामग्री
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च (या 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट)
- 1 बड़ा गाजर, स्लाइस में कटा हुआ
- 1 कैन मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 चम्मच तेल (अवश्य जैतून का तेल)
- पानी, आवश्यकतानुसार

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धो लें। चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को स्लाइस में काट लें। यदि आप ताजा मिर्च का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे भी छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को भूनना
एक बड़े पैन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह चरण व्यंजन के मूल स्वाद विकसित करने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियाँ डालना
जब प्याज भुन जाए, तो उसमें मिर्च (यदि आप ताजा मिर्च का उपयोग कर रहे हैं) और गाजर की स्लाइस डालें। उन्हें एक साथ 2-3 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। ये सब्जियाँ व्यंजन को रंग और बनावट देती हैं।

4. चिकन डालना
अब पैन में चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालने का समय है। सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। चिकन को 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक इसका रंग बदल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

5. अंतिम सामग्री डालना
जब चिकन तैयार हो जाए, तो उसमें कटा हुआ डिल, टमाटर का पेस्ट और मटर डालें (क्योंकि यह कैन में है, इसे ज्यादा पकाने की आवश्यकता नहीं है)। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर एक कप पानी डालें। पैन को ढककर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकने दें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत कम हो रहा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक थोड़ा पानी डालने में संकोच न करें।

6. परोसना
जब चिकन मटर पक जाए, तो चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। व्यंजन को गर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा ताजा डिल छिड़कें। यह आलू के मैश या ताज़ी हरी सलाद के साथ बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें। यदि आपके पास कैन में मटर नहीं है, तो जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है।
- शाकाहारी संस्करण: आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या टेम्पेह के साथ बदल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- अनुशंसित पेय: इस व्यंजन के साथ एक ठंडी नींबू पानी या एक गिलास सफेद शराब बहुत अच्छा रहेगा।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रेसिपी एक संपूर्ण भोजन प्रदान करती है, जो चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से भरपूर विटामिन से भरी हुई है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए संतुलित व्यंजन बनाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे समान रूप से पकाया जा सकता है। इसे पहले से पिघलाए बिना सीधे पैन में डालें।

- मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
व्यंजन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले 2-3 दिनों में खाया जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप गाजर, आलू या अपनी पसंद के अनुसार ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट
यह रेसिपी मेरे लिए विशेष महत्व रखती है क्योंकि यह मुझे अपने बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाती है, जब दादी प्यार और धैर्य से खाना बनाती थीं। खाना बनाना एक कला है, लेकिन यह अपने प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक तरीका भी है। मैं आपको रसोई में शुभकामनाएँ देता हूँ और विशेष रूप से आपको अच्छा खाने की शुभकामनाएँ!