मीठे गोभी को भुने हुए प्रॉशुट्टो के साथ भूनना

मीठे गोभी की भुनी हुई प्रोशुट्टो के साथ

यदि आप एक मौसमी नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और अद्वितीय बनावट को जोड़ता है, तो आप सही जगह पर हैं। मीठे गोभी की भुनी हुई प्रोशुट्टो के साथ न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक आश्चर्यजनक संयोजन भी है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा पारिवारिक भोजन के लिए और एक रोमांटिक डिनर के लिए भी आदर्श है, इसकी सरलता और परिष्कार के कारण।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम प्रोशुट्टो (या तली हुई हैम)
- 700 ग्राम मीठी गोभी (मध्यम आकार की गोभी)
- 1/2 लाल प्याज
- 2 हरी प्याज (जड़ों के साथ)
- 1 बेल मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला पसंदीदा)
- 1 लॉरी पत्ता
- 3 चम्मच स्टॉक
- 1-2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा अजमोद

चरण दर चरण तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर साफ करें। गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें (यदि आप चाहें, तो इसे बड़े कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं), लाल प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और बेल मिर्च को टुकड़ों में काटें। हरी प्याज को भी गोल टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिसमें जड़ें भी शामिल हैं, ताकि यह और अधिक बनावट और स्वाद जोड़ सके।

2. प्याज और प्रोशुट्टो को भूनना: एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। लाल प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, प्रोशुट्टो को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। इसे प्याज के साथ भूनने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, 5 मिनट तक, जब तक यह थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

3. गोभी को पकाना: पैन में एक कप पानी डालें और सब कुछ 10 मिनट तक उबालने दें। यह चरण प्रोशुट्टो को नरम करने और स्वाद को विकसित करने में मदद करता है। इस समय के बाद, स्टॉक और ओरेगैनो डालें, और पानी डालें जब तक सभी सामग्री ढक न जाएं। फिर से 10 मिनट तक उबालें।

4. सब्जियाँ डालना: अब समय है बेल मिर्च, लॉरी पत्ता और पहले से तैयार की गई गोभी डालने का। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि गोभी पैन में मौजूद स्वादों को अच्छी तरह से अवशोषित कर ले। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक गोभी नरम न हो जाए (लगभग 20-30 मिनट)।

5. सॉस को गाढ़ा करना: यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत तरल है, तो आप ढक्कन हटा सकते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए और उबालने दे सकते हैं, जब तक यह वांछित स्थिरता पर न पहुँच जाए। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. व्यंजन को पूरा करना: अंत में, 1-2 चम्मच खट्टे क्रीम और बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद डालें। स्वादों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह आपके व्यंजन को क्रीमी नोट और ताजगी का स्वाद देगा।

7. परोसना: मीठे गोभी की भुनी हुई प्रोशुट्टो के साथ गरमागरम परोसें, ताजे अजमोद से सजाएँ। यह ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के दलिये के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक सुखे सफेद शराब के गिलास के साथ इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक विशेष तत्व जोड़ना चाहते हैं, तो आप गोभी के मिश्रण में कुछ कटे हुए सेब डाल सकते हैं। ये एक मीठा-खट्टा नोट जोड़ेंगे जो व्यंजन के स्वादों के साथ पूरी तरह से सामंजस्य बिठाएगा।
- आप प्रोशुट्टो को बेकन या पैंसेटा से बदल सकते हैं, जो अलग स्वाद और सुगंध प्रदान करेगा।
- यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप प्रोशुट्टो को छोड़ सकते हैं और टॉफ़ू या सेइटेन जैसे पौधों के प्रोटीन से बदल सकते हैं, जो व्यंजन को बनावट और सामग्री प्रदान कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

गोभी विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C और K) और खनिजों से भरपूर होती है, और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। प्रोशुट्टो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन लाता है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए, विशेष रूप से यदि आप सोडियम की मात्रा पर ध्यान दे रहे हैं। यह नुस्खा संतुलित है और विविध और स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं खट्टे गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप खट्टे गोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको जोड़ा गया नमक की मात्रा को कम करना चाहिए, क्योंकि यह पहले से ही नमकीन है।

2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप भुनी हुई गोभी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश क्या है?
मक्का का दलिया, आलू का प्यूरी या एक साधारण हरी सलाद इस व्यंजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

इस मीठे गोभी की भुनी हुई प्रोशुट्टो के साथ अपने दिन का समापन करें, हर एक स्वादिष्ट और सुगंधित निवाले का आनंद लें। शुभ भोजन!