मटर के साथ चिकन मीटबॉल

चिकन मटर और गाजर के स्वादिष्ट कोफ्ते

कौन कुरकुरी और स्वादिष्ट स्नैक पसंद नहीं करता? चिकन मटर और गाजर के कोफ्ते एक तेज़ लंच, हल्का डिनर या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये स्वादिष्ट कोफ्ते न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि विभिन्न सॉस या सलाद के साथ परोसे जा सकते हैं। इस गाइड में, मैं आपको तैयारी की प्रक्रिया के माध्यम से चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 5

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (विकल्प के लिए बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट या थाई)
- 50 ग्राम प्याज (लगभग एक छोटा प्याज)
- 50 ग्राम मक्खन
- 125 ग्राम आटा
- 250 मिली दूध
- 3 अंडे
- 80 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 100 मिली चर्बी या तेल (तलने के लिए)
- 250 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 25 ग्राम गाजर (लगभग एक छोटा गाजर)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की विधि:
1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज और गाजर को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह जल्दी पक सके।

2. अंडे उबालना: एक अंडा चुनें जिसे आप उबालना चाहते हैं। इसे एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और 10-12 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, इसे ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छिलका उतारें और बारीक काट लें।

3. चिकन पकाना: चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। इसे लगभग 2-3 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर चिकन डालें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक यह सफेद और अच्छी तरह से पक न जाए।

4. सामग्री जोड़ना: पैन में मटर और गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट तक पकाएं, फिर स्वादानुसार दूध, नमक और काली मिर्च डालें। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। अंत में, उबले हुए अंडे को बारीक काटकर डालें।

5. मिश्रण तैयार करना: मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें। उसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इसे 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें।

6. कोफ्ते बनाना: अपने हाथों को गीला करें और उचित आकार के कोफ्ते बनाएं। प्रत्येक कोफ्ते को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

7. तलना: एक गहरे पैन या कढ़ाई में, मध्यम आंच पर चर्बी या तेल गर्म करें। जांचें कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है, एक छोटे से मिश्रण का टुकड़ा डालकर; इसे तुरंत सिज़ल करना चाहिए। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

8. परोसना: कोफ्ते गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या डिल के साथ दही की चटनी के साथ, जो उनके स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाएगी। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप चिकन को टर्की के मांस से बदल सकते हैं या मशरूम या सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो 200°C पर ओवन में कोफ्ते को 20-25 मिनट तक बेक करने का प्रयास करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
- कोफ्ते को तलने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक ट्रे पर रखें और फिर उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये कोफ्ते चिकन के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि मटर फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। गाजर बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, जो आंखों के स्वास्थ्य में योगदान करने वाला एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पकी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह समय बचाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे बारीक काट लें इससे पहले कि आप इसे मिश्रण में डालें।

2. मैं परोसने के लिए कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
लहसुन दही सॉस, टमाटर सॉस या यहां तक कि एक सुगंधित मेयोनेज़ बेहतरीन विकल्प हैं।

3. क्या मैं अंडे के बिना कोफ्ते बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या बस इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

ये चिकन मटर और गाजर के कोफ्ते केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं; ये परिवार को एक साथ लाने, कहानियाँ साझा करने और स्वादिष्ट यादें बनाने का एक तरीका हैं। इसलिए, तैयार हो जाइए प्रयोग करने के लिए, सुधारने के लिए और, सबसे महत्वपूर्ण, हर एक काटने का आनंद लेने के लिए!