इस स्वादिष्ट चिकन व्यंजन को मशरूम और मटर के साथ तैयार करने के लिए, हम मांस को हिस्सों में काटने से शुरू करते हैं। हम चिकन को उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके, और इसे नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मसाले देते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि मसाले मांस में समा जाएंगे, जिससे इसे एक स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा। हम चिकन को कमरे के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद गहरा हो सके।
इस बीच, हम मशरूम का ध्यान रखते हैं। हम उन्हें सावधानी से साफ करते हैं, किसी भी अशुद्धता को हटा देते हैं, फिर उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं। जब हम उन्हें सूखा लेते हैं, तो हम उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, ताकि वे तेजी से और समान रूप से पक सकें। ये मशरूम व्यंजन में एक सुखद बनावट और विशेष स्वाद जोड़ेंगे। अगला कदम ताजा अजमोद को बारीक काटना है, जो ताजगी और रंग का एक नोट लाएगा, और यदि हमारे पास ताजा तुलसी है, तो यह एक अविश्वसनीय सुगंध जोड़ देगा।
एक बड़े पैन में, हम तेल गर्म करते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम चिकन के टुकड़े डालते हैं, उन्हें सभी तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनते हैं। यह प्रक्रिया मांस की रसदारता को सील कर देगी, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। जब चिकन तैयार हो जाता है, तो हम कटे हुए मशरूम और मटर डालते हैं। हम सामग्री को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनने देते हैं, समय-समय पर चलाते हैं ताकि वे चिपक न जाएं।
जब मशरूम नरम होने लगते हैं, तो हम पैन में सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। एक और समृद्ध स्वाद के लिए, हम पानी के बजाय मांस के शोरबे का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं, क्योंकि इससे व्यंजन के स्वाद को बढ़ावा मिलेगा। हम पैन को ढकते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं ताकि चिकन नरम हो जाए और समान रूप से पक जाए।
अंत में, हम बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी डालते हैं, जबकि दो चम्मच आटे को भी छिड़कते हैं। यह कदम सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा, जिससे इसे एक सुखद स्थिरता मिलेगी। हम इसे एक या दो बार उबालने देते हैं ताकि स्वाद मिल जाएं और एक स्वादिष्ट सॉस प्राप्त हो सके।
यह व्यंजन उबले हुए चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा, हर सर्विंग को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। इस व्यंजन का गर्मागर्म आनंद लें, और हर कौर आपके मेज पर खुशी लाएगा!
इस बीच, हम मशरूम का ध्यान रखते हैं। हम उन्हें सावधानी से साफ करते हैं, किसी भी अशुद्धता को हटा देते हैं, फिर उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं। जब हम उन्हें सूखा लेते हैं, तो हम उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, ताकि वे तेजी से और समान रूप से पक सकें। ये मशरूम व्यंजन में एक सुखद बनावट और विशेष स्वाद जोड़ेंगे। अगला कदम ताजा अजमोद को बारीक काटना है, जो ताजगी और रंग का एक नोट लाएगा, और यदि हमारे पास ताजा तुलसी है, तो यह एक अविश्वसनीय सुगंध जोड़ देगा।
एक बड़े पैन में, हम तेल गर्म करते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम चिकन के टुकड़े डालते हैं, उन्हें सभी तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनते हैं। यह प्रक्रिया मांस की रसदारता को सील कर देगी, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। जब चिकन तैयार हो जाता है, तो हम कटे हुए मशरूम और मटर डालते हैं। हम सामग्री को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनने देते हैं, समय-समय पर चलाते हैं ताकि वे चिपक न जाएं।
जब मशरूम नरम होने लगते हैं, तो हम पैन में सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। एक और समृद्ध स्वाद के लिए, हम पानी के बजाय मांस के शोरबे का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं, क्योंकि इससे व्यंजन के स्वाद को बढ़ावा मिलेगा। हम पैन को ढकते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं ताकि चिकन नरम हो जाए और समान रूप से पक जाए।
अंत में, हम बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी डालते हैं, जबकि दो चम्मच आटे को भी छिड़कते हैं। यह कदम सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा, जिससे इसे एक सुखद स्थिरता मिलेगी। हम इसे एक या दो बार उबालने देते हैं ताकि स्वाद मिल जाएं और एक स्वादिष्ट सॉस प्राप्त हो सके।
यह व्यंजन उबले हुए चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा, हर सर्विंग को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। इस व्यंजन का गर्मागर्म आनंद लें, और हर कौर आपके मेज पर खुशी लाएगा!
सामग्री
1 टुकड़ा चिकन (लगभग 1 किलोग्राम - 1.3 किलोग्राम) 400 ग्राम हरी मटर (मैंने जमी हुई का इस्तेमाल किया) 300 ग्राम चैंपियन मशरूम (या कैन में मशरूम) 100 मिली तेल 2 चम्मच आटा 1 गुच्छा ताजा अजमोद 1 ताजा तुलसी की टहनी (मैंने 1 चम्मच सूखी तुलसी का इस्तेमाल किया) नमक, पिसी हुई काली मिर्च