मशरूम और परमेसन के साथ बेक्ड पोलेंटा

ओवन में पकी हुई ममालिगा मशरूम और परमेसन के साथ - एक क्लासिक रेसिपी, लेकिन एक आधुनिक ट्विस्ट के साथ, जो एक साधारण पारंपरिक व्यंजन को सबसे शानदार भोजन के योग्य एक डिलिकेटेस में बदल देती है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, और टेक्सचर और फ्लेवर का संयोजन निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा जो इसका स्वाद लेते हैं। चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ पार्टी, ओवन में पकी हुई ममालिगा मशरूम के साथ निराश नहीं करेगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4

ममालिगा का संक्षिप्त इतिहास

ममालिगा समय के साथ कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन रही है, इसकी बहुपरकारी और पोषण के लिए सराहना की जाती है। इसे साइड डिश के रूप में, लेकिन मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है, विभिन्न सामग्रियों के साथ समृद्ध किया जा सकता है। आज, ममालिगा रसोई में एक सच्चा सितारा बन गई है, विशेष रूप से जब इसे ओवन में पकाया जाता है और सुगंधित मशरूम और स्वादिष्ट परमेसन के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

ममालिगा के लिए:
- 450 मिलीलीटर पानी
- 75 ग्राम मक्का का आटा
- 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 15 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक

मशरूम टॉपिंग के लिए:
- 225 ग्राम मिश्रित मशरूम (जंगल और चंपिग्नन)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 कली लहसुन, कुचली हुई
- ताजा थाइम की एक टहनी की पत्तियाँ
- 4 चम्मच भारी क्रीम
- 7 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 15 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ममालिगा तैयार करना:
- पहले एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। ममालिगा को स्वाद देने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए निरंतर हिलाना आवश्यक है।
- तापमान कम करें और ममालिगा को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब ममालिगा गाढ़ी हो जाए और बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए, तो यह तैयार है।
- बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें कद्दूकस किया हुआ परमेसन, मक्खन और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्रियों को पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से हिलाएं।

2. ट्रे तैयार करना:
- इस बीच, ओवन के लिए एक浅 ट्रे तैयार करें। इसे जैतून के तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन करें।
- ममालिगा को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ममालिगा को ठंडा करने के लिए लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए और काटने में आसान हो जाए।

3. मशरूम टॉपिंग तैयार करना:
- मशरूम को धोकर साफ करें, फिर इन्हें पतले स्लाइस में काटें।
- एक कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें मशरूम, कुचले हुए लहसुन और थाइम की पत्तियाँ डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- मशरूम को तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए। फिर, क्रीम डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें।

4. असेंबली और बेकिंग:
- फ्रिज से ममालिगा की ट्रे निकालें और इसके ऊपर मशरूम का मिश्रण डालें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक छोटे बाउल में कद्दूकस किया हुआ परमेसन को ब्रेडक्रंब और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मशरूम के ऊपर समान रूप से छिड़कें।
- ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।

5. परोसना:
- ओवन में पकी हुई ममालिगा मशरूम और परमेसन के साथ गर्मागर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होती है, इसे स्लाइस में काटें। इसे ताजगी भरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसें ताकि एकदम सही कंट्रास्ट मिले।

व्यावहारिक सुझाव
- मशरूम का चयन: गहरे स्वाद के लिए, आप जंगल के मशरूम जैसे चैंपिग्नन या शिटेक का उपयोग कर सकते हैं। ये व्यंजन को एक विशिष्ट सुगंध देंगे।
- वैरिएशन: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मशरूम के मिश्रण में ताजा पालक या उबले हुए ब्रोकोली जोड़ सकते हैं ताकि पोषण और रंग में वृद्धि हो सके।
- परोसने का विचार: ओवन में पकी हुई ममालिगा एक सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो भोजन में एक अतिरिक्त परिष्कार लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं इंस्टेंट मक्का का आटा उपयोग कर सकता हूं?
सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए ग्राउंड मक्का का आटा अनुशंसित है, लेकिन यदि आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो इंस्टेंट मक्का का आटा काम कर सकता है, पानी के अनुपात का ध्यान रखते हुए।

2. मैं बचे हुए ममालिगा को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
बचे हुए ममालिगा को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में गर्म कर सकते हैं, थोड़ी पानी डालकर इसकी नमी वापस लाने के लिए।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, ओवन में पकी हुई ममालिगा मशरूम और परमेसन के साथ एक शाकाहारी रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ
ममालिगा जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और परमेसन और क्रीम जोड़ने से प्रोटीन और स्वस्थ वसा मिलती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिसमें उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है।

संक्षेप में, ओवन में पकी हुई ममालिगा मशरूम और परमेसन के साथ केवल एक साधारण भोजन नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। किसी भी अवसर पर, यह रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!