मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ पास्ता
मशरूम और क्रीम सॉस के साथ पास्ता केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक सच्ची विशेषता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें: 300 ग्राम पास्ता (प्राथमिकता से टाग्लियाटेल या फेटुक्किनी), 250 ग्राम ताजे मशरूम (चंपिन्योन या ऑयस्टर), 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम, एक छोटा प्याज, दो लहसुन की कलियां, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और सजावट के लिए कुछ ताजे अजमोद की डंडी।
पहला कदम यह है कि पास्ता को एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में उबालें, पैकिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। सुनिश्चित करें कि पानी पहले से उबाल लिया गया है, और जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उसे अच्छी तरह से छान लें और बाद में सॉस में उपयोग करने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी बचा लें।
इस बीच, आप मशरूम की तैयारी कर सकते हैं। इन्हें साफ करें और पतले टुकड़ों में काट लें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर कुछ चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कुचले हुए लहसुन और कटी हुई मशरूम डालें। सब कुछ 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मशरूम सुनहरे न हो जाएं और उनकी सुगंध न निकल जाए।
जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो आंच धीमी करें और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं, और फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। सॉस को कुछ मिनटों तक उबालने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।
एक बार सॉस तैयार हो जाने पर, पके हुए पास्ता को पैन में डालें और क्रीम और मशरूम सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पास्ता समान रूप से कोटेड है। अंत में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और फिर से सब कुछ मिलाएं ताकि एक क्रीमी और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त हो सके।
पास्ता को गर्मागर्म परोसें, ताजे कटा हुआ अजमोद से सजाएं ताकि ताजगी का एक और स्पर्श मिल सके। यह सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी आपके पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है, जैसे कि कुछ कुरकुरे बेकन के टुकड़े या ताजे सब्जियां जोड़कर। चाहे जो भी विकल्प चुना जाए, मशरूम और क्रीम सॉस के साथ पास्ता निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगा, जो आपको थोड़े समय में स्वादिष्ट दोपहर या रात के खाने का आनंद देगा। बौन एपेटिट!
पास्ता के लिए पानी को धीमी आंच पर उबालें (सॉस तैयार होने में अधिक समय लगता है)। एक टुकड़ा मक्खन पिघलाएं और उसमें लहसुन की कलि डालकर भूनें। जब तक मशरूम थोड़े भूरे न हो जाएं, तब तक उन्हें डालें, और हैम के साथ भी ऐसा ही करें, फिर लहसुन की कलि को हटा दें। मशरूम को ढकने के लिए थोड़ा दूध डालें और कभी-कभी हिलाते हुए इसे कम होने दें। पास्ता को निर्देशानुसार उबालें और पानी निकाल दें। जब दूध लगभग पूरी तरह से कम हो जाए, तो क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। जब यह उबलने लगे, तो पास्ता और कटी हुई अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर आंच बंद कर दें। मशरूम और क्रीम सॉस के साथ पास्ता को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसा जाता है.
सामग्री: 300 ग्राम चौड़े नूडल, 1 बड़ा लहसुन का कलि, 300 ग्राम मशरूम, 150 ग्राम बेकन, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, अजमोद, नमक, काली मिर्च
