मसालेदार सॉस में चिकन मीटबॉल

मसालेदार चिकन बॉल: सुगंध से भरी एक पाक यात्रा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हमारे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज आप समृद्ध पाक परंपराओं से प्रेरित एक स्वादिष्ट मसालेदार चिकन बॉल रेसिपी खोजेंगे। ये चिकन बॉल सिर्फ एक साधारण भोजन नहीं हैं, बल्कि यह सुगंध और बनावट का विस्फोट हैं, जो आपको वास्तविक स्वादों से भरी एक दुनिया में ले जाएगा।

चिकन बॉल की उत्पत्ति इतिहास में गहराई से निहित है, जो दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियों द्वारा बनाई जाती हैं। स्वीडिश मीटबॉल से लेकर इटालियन मीटबॉल तक, हर देश का अपना संस्करण है, लेकिन आज हम एक भारतीय प्रेरित रेसिपी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जिसमें मसालेदार और सुगंधित प्रभाव हैं। आइए, काम पर लगें!

चिकन बॉल (Kofla Mixture) के लिए सामग्री

- 1 किलोग्राम कटी हुई चिकन
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1 चम्मच धनिया पाउडर (पीसा हुआ)
- 1 चम्मच जीरा पाउडर (पीसा हुआ)
- 1 चम्मच गरम मसाला (तेज पत्ते, जीरा बीज, दालचीनी आदि का एक सुगंधित मिश्रण)

सॉस के लिए सामग्री

- 2 मध्यम प्याज
- 2 पके टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच दही
- तलने के लिए मकई का तेल
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन-आदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 3 लौंग
- 2 हरी इलायची
- 1 काली इलायची
- 1 चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक

पकाने के चरण

1. चिकन बॉल तैयार करना

- सबसे पहले, कटी हुई चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें। जीरा बीज, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें। ये मसाले चिकन बॉल में गहरी और अद्वितीय सुगंध जोड़ेंगे।
- हाथों या स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी स्वाद चिकन में समान रूप से वितरित न हो जाएं। सही ढंग से मिलाना संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- छोटे और गोल चिकन बॉल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनका आकार समान हो ताकि वे समान रूप से पक सकें। आपको लगभग 15 चिकन बॉल बनाने चाहिए।
- एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मकई का तेल गर्म करें। चिकन बॉल को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें।

2. सॉस तैयार करना

- उसी पैन में, आवश्यकतानुसार 3 बड़े चम्मच मकई का तेल डालें। मध्यम आंच पर बारीक कटे प्याज को भूनें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं, लगभग 5 मिनट।
- लहसुन-आदरक का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगला कदम सूखी सामग्री डालना है: दालचीनी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लौंग, हरी और काली इलायची और हल्दी। सुगंध छोड़ने के लिए उन्हें एक मिनट तक पकने दें।
- कटे हुए टमाटर डालें और मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और एक गाढ़ा सॉस बन जाए।
- अंत में, सॉस में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, सावधानी से तले हुए चिकन बॉल को सॉस में डालें, उन्हें सॉस की समृद्ध सुगंध से समान रूप से ढक दें।

3. परोसना

- चिकन बॉल को प्लेट में डालें और ताजे धनिया की पत्तियों और कुछ पतले अदरक के टुकड़ों से सजाएं, ताकि सुगंध बढ़ सके।
- ये स्वादिष्ट चिकन बॉल बासमती चावल या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ बिल्कुल सही हैं, ताकि मसालेदार स्वादों का संतुलन बना रहे।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे सामग्री: हमेशा ताजे सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से सब्जियों और मसालों का, ताकि सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त हो सके।
- गरम मसाला: अगर आपके पास गरम मसाला नहीं है, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं। 1 चम्मच जीरा बीज, दालचीनी, तेज पत्ते और अन्य पसंदीदा मसालों को मिलाएं।
- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो चिकन बॉल के मिश्रण में grated सब्जियाँ, जैसे गाजर या ज़ुकीनी डालें, ताकि पोषण और बनावट बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी

ये चिकन बॉल चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, उपयोग किए गए मसाले जैसे हल्दी और अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एक सर्विंग (3 चिकन बॉल) में लगभग 400 कैलोरी होती हैं, जो तले हुए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन के मांस को टर्की के मांस से बदल सकते हैं ताकि एक दुबला विकल्प मिल सके।
- मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? आप स्वादिष्ट शाकाहारी चिकन बॉल बनाने के लिए फलियों और टोफू या सेइटान के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं चिकन बॉल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, चिकन बॉल को तलने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखा जाए।

परोसने के सुझाव

ये मसालेदार चिकन बॉल ताज़ी नींबू पानी या ताज़ा चाय के एक गिलास के साथ बहुत अच्छे हैं, जो भोजन के तीखे स्वादों को संतुलित कर सकते हैं। साथ ही, एक सर्विंग बासमती चावल या ताज़ा बेक किए गए नान के साथ भोजन को और भी आनंददायक बनाएगा।

अब जब आपने इस आकर्षक रेसिपी को खोज लिया है, तो इसे घर पर आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। हर कौर एक स्वाद का उत्सव होगा!