मसालेदार कढ़ाई

मसालेदार मांस और सब्जियों की कढ़ाई की रेसिपी

मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी पेश करता हूं, जो परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। इस मसालेदार कढ़ाई में सूअर का मांस, चिकन और सॉसेज शामिल हैं, जो केवल स्वादों का विस्फोट नहीं है, बल्कि आपके पास उपलब्ध जमी हुई सब्जियों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। आइए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 300 ग्राम सूअर का मांस, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2-3 सॉसेज (इष्टतम रूप से स्मोक्ड या ताजे), स्लाइस में काटा हुआ
- 1 गिलास सफेद शराब (लगभग 150 मिली)
- 1 गिलास पानी (लगभग 150 मिली)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 400 ग्राम टमाटर का कैन (या 4 ताजे टमाटर, छोटे टुकड़ों में काटे हुए)
- 300 ग्राम जमी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, हरी बीन्स)
- 3-4 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, गोल स्लाइस में काटी हुई
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा धनिया के पत्ते

कदम दर कदम तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सूअर का मांस, चिकन ब्रेस्ट और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें। खाना पकाने से पहले सभी सामग्री तैयार करना सुनिश्चित करें, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक सुचारू होगी।

2. तेल गरम करना: एक गहरे पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। जैतून का तेल न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ता है, बल्कि मांस के लिए कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।

3. मांस पकाना: गर्म तेल में सूअर के मांस के टुकड़े डालें। समान रूप से सुनहरा होने तक अच्छी तरह से मिलाएं। जब मांस सुनहरा रंग का हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट और सॉसेज डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें।

4. तरल पदार्थ डालना: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो सफेद शराब और पानी को कढ़ाई में डालें। शराब डिश को गहरा और जटिल स्वाद देगी। मध्यम आंच पर उबालें जब तक तरल पदार्थ काफी कम न हो जाए, जो लगभग 10-15 मिनट तक चलेगा। यदि आप देखते हैं कि तरल जल्दी वाष्पित हो रहा है, तो आप थोड़ा और पानी जोड़ सकते हैं।

5. सब्जियाँ डालना: जब तरल वाष्पित हो जाए, तो टमाटर का कैन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। इसके बाद जमी हुई सब्जियाँ डालें, जो पोषण और बनावट बढ़ाएंगी। ये जल्दी पक जाती हैं, इसलिए सब कुछ तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

6. मसाला डालना: इस चरण में, बारीक कटी हुई लहसुन, हरी मिर्च, थाइम, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं, और 5-7 मिनट तक स्वादों को मिश्रित होने दें। लहसुन एक तीव्र स्वाद जोड़ता है, और हरी मिर्च डिश को मसालेदारता देती है, जो मसालेदार भोजन पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त है।

7. परोसना: जब सभी सामग्री पक जाएं और स्वाद एक साथ मिल जाएं, तो कढ़ाई को आंच से हटा लें। गर्मागर्म परोसें, ताजा धनिया के पत्तों से सजाकर एक सुंदर रूप और ताजगी का एहसास दें।

परोसने के सुझाव

यह मसालेदार कढ़ाई बासमती चावल या थोड़ा नरम पोलेंटा के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगी। इसके अलावा, आप इसे ताजा हरी सलाद या कोलस्लॉ सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो कुरकुरी कंट्रास्ट जोड़ती है।

संभावित विविधताएँ

आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, बीफ या मेमने का उपयोग करके एक वैकल्पिक संस्करण बना सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप ताजे सब्जियाँ पसंद करते हैं, तो आप जमी हुई सब्जियों के बजाय ज़ुकीनी, बैंगन या लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प आपके पकवान में एक नया स्वाद और एक नई पहचान लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर का मांस और चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो मांसपेशियों के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक हैं। सब्जियाँ विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। इसके अलावा, लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों और इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होने के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सफेद शराब को बदल सकता हूँ? हाँ, यदि आप शराब रहित विकल्प चाहते हैं, तो आप अंगूर का रस या पानी का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे किस प्रकार की सॉसेज का उपयोग करना चाहिए? स्मोक्ड सॉसेज अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार ताजे सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं।

मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? पकवान को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

अंत में, यह मसालेदार कढ़ाई की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है, जिससे आप हर तैयारी में व्यक्तिगत स्पर्श ला सकते हैं। चाहे आप इसे परिवार के साथ रात के खाने में परोसें या दोस्तों के साथ किसी भोज में, यह निश्चित रूप से एक सफल व्यंजन होगा! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!