मसालेदार चिकन लिवर मशरूम के साथ

मसालेदार चिकन लिवर और मशरूम - एक स्वादिष्ट और तेज़ नुस्खा

चिकन लिवर एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री है, और मशरूम और मसालेदार मसालों के साथ इसका संयोजन इस पकवान को एक सच्ची डिलिकेट्स में बदल देता है। यह नुस्खा तेज़ रात के खाने के लिए और विशेष अवसरों के लिए भी एकदम सही है, इसका स्वाद समृद्ध और टेक्सचर अद्भुत है। हम एक साथ प्रत्येक कदम का अन्वेषण करेंगे ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 पैकेट चिकन लिवर (लगभग 500 ग्राम)
- 500-1000 ग्राम चैंपियन मशरूम
- 2-3 चम्मच मक्खन
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 3-4 चम्मच सोया सॉस
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1-2 ताजा हरी मिर्च या 1-2 चम्मच मिर्च पेस्ट
- सजावट के लिए ताजा अजमोद की पत्तियाँ

इतिहास की एक झलक

चिकन लिवर प्राचीन काल से कई संस्कृतियों में एक प्रिय सामग्री रहा है। इसे अक्सर एक डिलिकेट्स माना जाता है, जो आयरन, प्रोटीन और आवश्यक विटामिनों से भरपूर होता है। मशरूम के साथ मिलाकर, जो एक गहरी उमामी स्वाद जोड़ता है, यह पकवान न केवल पौष्टिक होता है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी होता है। चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या ऐपेटाइज़र के रूप में, मसालेदार चिकन लिवर और मशरूम एक प्रेरणादायक विकल्प है!

मशरूम की तैयारी

1. सबसे पहले, मशरूम को ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धोएं, ध्यान रखें कि उन्हें पानी में बहुत समय न छोड़ें, क्योंकि वे नमी अवशोषित कर सकते हैं। यह अंतिम टेक्सचर को प्रभावित कर सकता है।

2. मशरूम को पतले टुकड़ों में काटें। इससे पकाने में तेजी आएगी और यह अपने स्वाद को पैन में अधिक छोड़ देगा।

3. एक मध्यम आंच पर एक पैन गर्म करें और कटे हुए मशरूम डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें। मशरूम अपना पानी छोड़ने लगेगा, और यह प्रक्रिया लगभग 10 से 15 मिनट तक चलेगी।

4. जब मशरूम ने सारा पानी छोड़ दिया है, तो आंच को उच्चतम पर कर दें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाना जारी रखें, जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह कदम एक सुखद टेक्सचर और गहरे स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. मशरूम को अतिरिक्त पानी से छान लें और पैन में एक चम्मच मक्खन और एक चम्मच तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं।

चिकन लिवर की तैयारी

6. इस बीच, चिकन लिवर को तैयार करें। इसे आधा काटें ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान हो। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे पेपर टॉवल से थपथपाएं। यह कदम एक समान और कुरकुरी भूनाई प्राप्त करने में मदद करेगा।

7. चिकन लिवर को पैन में डालें, इसे भुने हुए मशरूम से ढक दें। चिकन लिवर जल्दी पकता है, इसलिए इसे ध्यान से देखना चाहिए।

8. चिकन लिवर को 5-7 मिनट तक पकाएं, सभी तरफ पलटते रहें। इसका बाहरी हिस्सा सुनहरा होना चाहिए और अंदर हल्का गुलाबी होना चाहिए।

मसाले और परोसना

9. जब लिवर पक जाए, तो सोया सॉस, हरी मिर्च (या तो ताजा कटी हुई या पेस्ट) डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यहाँ आप अपनी पसंद के अनुसार तीखेपन की तीव्रता को समायोजित कर सकते हैं।

10. जब पकवान तैयार हो जाए, तो आंच बंद करें और ताजगी और रंग के लिए कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

परोसने के सुझाव

यह मसालेदार चिकन लिवर और मशरूम ताजे सलाद या कुरकुरे अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, जो लोग कार्बोहाइड्रेट पसंद करते हैं, उनके लिए आलू की प्यूरी या चावल बेहतरीन साइड डिश हैं जो इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करती हैं।

संभव वैरिएशन

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन लिवर को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, और सोया सॉस वही उमामी स्वाद जोड़ देगा। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटाके या चैंपिनियन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर बी विटामिन, विशेष रूप से बी12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। यह आयरन से भी भरपूर है, जो एनीमिया से बचाने में मदद करता है। दूसरी ओर, मशरूम कैलोरी में कम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, इस प्रकार एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन लिवर के बजाय अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गोमांस या टर्की लिवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं इस पकवान के साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?
सलाद या अचार के अलावा, आप ग्रिल की हुई सब्जियाँ या भुने हुए आलू चुन सकते हैं।

- क्या यह पकवान उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन कर रहे हैं?
हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह प्रोटीन में समृद्ध और कार्बोहाइड्रेट में कम है।

अंत में, मसालेदार चिकन लिवर और मशरूम एक सरल, तेज़ लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें ताकि एक व्यक्तिगत भोजन तैयार किया जा सके। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बोन एपेटिट!