मसले हुए सेम और तले हुए चिकन जांघें

तले हुए चिकन पैरों के साथ बीन्स की प्यूरी - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

स्वाद और सुगंध की दुनिया में आपका स्वागत है! इस नुस्खे में, मैं आपको एक क्लासिक लेकिन हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन, तले हुए चिकन पैरों के साथ बीन्स की प्यूरी तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोग किए गए सामग्रियों के पोषण संबंधी लाभों को देखते हुए पौष्टिक भी है। आज का नुस्खा परिवार के लंच या आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम बीन्स (सफेद या हरी सबसे अच्छी)
- 2 चिकन पैर (ऊपरी या निचले, पसंद के अनुसार)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 चम्मच बूलियन
- 1 लहसुन की कलियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक
- मांस के लिए मसाले (काली मिर्च, पेपरिका, ओरिगैनो, पसंद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास:
बीन्स की प्यूरी कई संस्कृतियों में पसंदीदा पारंपरिक व्यंजन है, जो अपनी सरलता और विविधता के लिए जानी जाती है। यह एक आदर्श आरामदायक भोजन का उदाहरण है, जो सरल सामग्रियों को मिलाकर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर व्यंजन बनाती है। तले हुए चिकन पैर, जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ, इस नुस्खे में स्वाद और बनावट जोड़ते हैं।

चरण दर चरण:

1. बीन्स की तैयारी:
सबसे पहले, बीन्स को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। बीन्स को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए या रात भर भिगोने की सिफारिश की जाती है। यह उबालने की प्रक्रिया को तेज करेगा और बीन्स को पचाने में आसान बनाएगा। भिगोने के बाद, बीन्स को धो लें और एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालकर उबालें। मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, या जब तक बीन्स नरम न हो जाएँ।

2. बीन्स की प्यूरी बनाना:
जब बीन्स उबल जाएँ, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, बीन्स को एक बड़े कटोरे में डालें और एक हैंड ब्लेंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे एक चिकनी पेस्ट में बदल दें। स्वाद के अनुसार नमक और कुचले हुए लहसुन (चरण 3 देखें) डालें ताकि एक स्वादिष्ट लहसुन का पेस्ट प्राप्त हो सके।

3. लहसुन का पेस्ट तैयार करना:
लहसुन की कलियों को छीलें और एक प्रेस या पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके लहसुन की कलियों को कुचलें। कुचले हुए लहसुन को गर्म पानी की एक बूंद और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, ताकि सुगंध और बढ़ सके। इस लहसुन के पेस्ट को बीन्स की प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. चिकन पैरों को उबालना:
इस बीच, चिकन के पैरों को साफ करें और धो लें। उन्हें एक बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक के साथ उबालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें, या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। उबालने के बाद, चिकन के पैरों को बर्तन से निकालें, छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप उन्हें नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ मसाला कर सकते हैं।

5. चिकन पैरों को तलना:
एक बड़े पैन में, तेल डालें और इसे गर्म करें। चिकन के पैरों को पैन में रखें और सभी तरफ सुनहरे और कुरकुरे होने तक लगभग 5-7 मिनट तक तलें। यह कदम उन्हें एक स्वादिष्ट बनावट और अद्वितीय सुगंध देगा।

6. प्याज की चटनी तैयार करना:
एक अन्य पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और बारीक काटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। बूलियन और 5 चम्मच पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए।

7. प्लेट को सजाना:
प्लेट को सजाना शुरू करें। प्लेट पर एक मोटी परत बीन्स की प्यूरी डालें, उसके ऊपर प्याज की चटनी डालें और तले हुए चिकन के पैर को साइड में रखें। आप ताजगी और रंग के लिए ताजा हर्ब्स जैसे कि अजमोद या डिल से सजावट कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह नुस्खा एक गोभी सलाद या टमाटर सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो ताजा और कुरकुरी विपरीत लाता है। आप इसे गर्म पोलन्टा या बस एक ताजे ब्रेड के टुकड़े के साथ आनंद ले सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:
1. यदि आप धुएँ का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप धुएँ के चिकन के पैरों का उपयोग कर सकते हैं या मांस के लिए मैरिनेड में थोड़ा सोया सॉस जोड़ सकते हैं।
2. मसालों के साथ प्रयोग करें! जीरा और पेपरिका का संयोजन पूरी तरह से व्यंजन को बदल सकता है।
3. लहसुन के बजाय, एक मीठा स्वाद पाने के लिए आप कारमेलाइज्ड प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम हट जाए।
2. क्या मैं चिकन के पैरों को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? निश्चित रूप से! यह नुस्खा सूअर के मांस या टर्की के साथ भी अच्छा है।
3. इस व्यंजन में कितनी कैलोरी होती है? तले हुए चिकन के पैरों के साथ बीन्स की एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी हो सकती है, जो तैयारी के तरीके और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि यह व्यंजन आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाएगा। आपकी भोजन की शुभकामनाएँ!