मांस से भरे हुए शिमला मिर्च

मांस से भरे शिमला मिर्च: एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा

कौन एक पारंपरिक व्यंजन की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता, जो पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है? मांस से भरे शिमला मिर्च घर के खाने का प्रतीक हैं, जो साधारण सामग्री को मिलाकर एक स्वादिष्ट और आरामदायक मुख्य व्यंजन बनाते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भी भरपूर है। चलिए हम मिलकर देखते हैं कि हम इन मांस से भरे शिमला मिर्च को कदम दर कदम कैसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
सर्विंग्स: 6

सामग्री:
- 6 उपयुक्त शिमला मिर्च (आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंग चुनें)
- 600 ग्राम कटा हुआ गोमांस (या आप सूअर का मांस, चिकन या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच चावल
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- आधा चम्मच ताजा पुदीना (या यदि उपलब्ध हो तो सूखा पुदीना)

सॉस के लिए:
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- शिमला मिर्च को ढकने के लिए पर्याप्त पानी

तैयारी:

1. शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले, शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। प्रत्येक शिमला मिर्च के ऊपर का हिस्सा काट लें और चम्मच या चाकू से बीज निकाल लें। शिमला मिर्च को साबुत रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए इन्हें न तोड़ें।

2. भरावन: एक बड़े बाउल में, कटा हुआ मांस, प्याज, चावल, टमाटर का पेस्ट, अंडा, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च और पुदीना मिलाएं। हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। चावल रस को अवशोषित करने में मदद करेगा और भरावन में एक दिलचस्प बनावट जोड़ देगा।

3. शिमला मिर्च भरना: प्रत्येक शिमला मिर्च लें और मांस के मिश्रण से भरें, भरावन के फैलने के लिए ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें।

4. सॉस तैयार करना: एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और गर्म करें। टमाटर का पेस्ट और आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। नमक, काली मिर्च और शिमला मिर्च को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. शिमला मिर्च पकाना: भरी हुई शिमला मिर्च को पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सीधा खड़े हों। उन पर सॉस डालें ताकि वे ढक जाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आंच धीमी हो ताकि शिमला मिर्च समान रूप से पक सके और भरावन रसदार हो जाए।

6. अंतिम जोड़ना: आग बंद करने से 5-10 मिनट पहले, शिमला मिर्च के ऊपर थोड़ा कटा हुआ ताजा पुदीना डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

7. परोसना: ये मांस से भरे शिमला मिर्च खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं। आप इन्हें कुरकुरी हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- समान रूप से पकाने के लिए समान आकार के शिमला मिर्च चुनें।
- यदि आप अधिक मसालेदार भरावन पसंद करते हैं, तो मांस के मिश्रण में कटी हुई मिर्च डालें।
- आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे कि धनिया या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास भरावन के बचे हुए हिस्से हैं, तो आप मीटबॉल बना सकते हैं या उन्हें सूप में मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
शिमला मिर्च विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें एक बहुत ही स्वस्थ भोजन बनाता है। उन्हें मांस और चावल के साथ मिलाकर, आप एक संतुलित भोजन प्राप्त करते हैं जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य रंग के शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! लाल, पीले या नारंगी शिमला मिर्च न केवल सुंदर दिखते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी थोड़ा अलग होता है।
- मैं भरे हुए शिमला मिर्च को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? बचे हुए को सील किए गए कंटेनरों में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या मैं भरे हुए शिमला मिर्च को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ! आप इन्हें पकाने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें सील किए गए कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। जब आप इन्हें पकाना चाहें, तो इन्हें पकाने से पहले पिघलने दें।

निष्कर्ष के रूप में, मांस से भरे शिमला मिर्च एक बहुपरकारी और आरामदायक नुस्खा है, जो परिवार के किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें! खाना बनाना एक कला है, और यह नुस्खा आपके प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक शानदार अवसर है। आनंद लें!