मांस और सब्जियों के साथ सरप्राइज रोल

मांस और सब्जियों की सरप्राइज रोल

यदि आप एक स्वादिष्ट और बहुपरकार की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो किसी भी मेज पर आश्चर्यचकित कर दे, तो मेरे साथ बने रहें! मांस और सब्जियों की सरप्राइज रोल एक भरपूर व्यंजन है, जो सुगंध से भरा है, परिवार के खाने के लिए या किसी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी न केवल आपके मेज पर रंग का एक छींटा लाएगी, बल्कि अद्वितीय सामग्री के संयोजन के माध्यम से आपकी स्वाद कलियों को भी आनंदित करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग: 6-8

रोल का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। मांस या आटे में विभिन्न भरावों को लपेटने का यह तरीका सदियों से इस्तेमाल किया जा रहा है, और यह रसोई में रचनात्मकता का प्रतीक बन गया है। प्रत्येक क्षेत्र ने अपनी विशेषता जोड़ी है, जिससे रोल एक बहुपरकार का व्यंजन बन गया है।

सामग्री
- 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रण)
- 2 बड़े आलू, कद्दूकस किए हुए
- 4-5 कलियां लहसुन, कुचली हुई
- 1 सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3-4 कच्चे अंडे
- 3-4 चम्मच ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 2 उबले हुए गाजर, पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए
- 100 ग्राम काले जैतून, बीज रहित
- 1-2 अचार वाले शिमला मिर्च, पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए
- एल्युमिनियम फॉयल

तैयारी
1. मांस के मिश्रण की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, कद्दूकस किए हुए आलू, कुचले हुए लहसुन, कटा हुआ प्याज, टमाटर का पेस्ट, कच्चे अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च, सरसों, तुलसी और मिर्च पाउडर को मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो ताकि एक मजबूत रोल प्राप्त हो सके।

2. ठंडा करना
कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम सुगंध को विकसित करने में मदद करेगा और मिश्रण को आकार देने में आसान बनाएगा।

3. भरने की सामग्री की तैयारी
जब मांस का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो भरने की तैयारी करें। उबले हुए अंडों को कद्दूकस करें और उबले हुए गाजर और अचार वाले शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। सुनिश्चित करें कि जैतून अच्छी तरह से सूखे हुए हैं, ताकि वे रोल में अधिक नमी न जोड़ें।

4. रोल को स्थापित करना
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे एल्युमिनियम फॉयल से ढकें। एल्युमिनियम फॉयल पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और पूरे सतह पर एक समान ब्रेडक्रंब छिड़कें। मांस के मिश्रण को फॉयल पर फैलाएं, एक समान परत बनाते हुए। पूरे सतह पर कद्दूकस किए हुए अंडे छिड़कें, फिर किनारों पर गाजर, शिमला मिर्च और जैतून की स्ट्रिप्स रखें।

5. रोल करना और बेक करना
सावधानी से मिश्रण को रोल करें, एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करके मदद करें। सुनिश्चित करें कि रोल तंग है, लेकिन इतना तंग नहीं कि वह टूट जाए। फॉयल के सिरों को बंद करें और रोल को 180°C (मध्यम आंच) पर पूर्व-गर्मी किए गए ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए रखें।

6. कुरकुरी परत प्राप्त करना
एक टूथपिक से रोल की जांच करें, और यदि यह अच्छी तरह से पका है, तो एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त करने के लिए रोल को फिर से ओवन में डालें, लगभग 10 मिनट के लिए।

7. ठंडा करना और काटना
जब रोल बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, सबसे अच्छा है कि इसे फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखें। यह कदम काटने में मदद करेगा और आकार बनाए रखने में मदद करेगा।

सेवा के सुझाव
मांस और सब्जियों की सरप्राइज रोल अत्यंत बहुपरकार है। आप इसे ठंडा परोस सकते हैं, एक ऐपेटाइज़र के रूप में, एक सुंदर प्लेट पर ताजे tzatziki सॉस के साथ। इसके अलावा, आप स्लाइस को ओवन में गर्म कर सकते हैं और मुख्य व्यंजन के रूप में, मौसमी सलाद या सॉटेड सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ
आप भरने के साथ प्रयोग करने की स्वतंत्रता रखते हैं! आप गाजर और शिमला मिर्च को उबले हुए ब्रोकोली, मशरूम, सॉसेज या यहां तक कि पालक से बदल सकते हैं। शाकाहारी संस्करण के लिए, आप उचित रूप से तैयार की गई सोया ग्रेन्यूल या पसंद की सब्जियां उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, मांस और अंडों के कारण, और आलू अच्छे कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा का स्रोत होते हैं। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय ध्यान रखें, क्योंकि यह जल्दी पकता है।

2. क्या मैं रोल को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रोल फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होगा, जब सुगंध अच्छी तरह से मिश्रित हो जाती है।

3. मैं रोल को कैसे रख सकता हूँ?
रोल को लगभग एक सप्ताह तक ठंडा रखा जा सकता है, इसे अच्छी तरह से बंद करके।

4. परोसने के लिए मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
tzatziki सॉस के अलावा, आप डिल के साथ योगर्ट सॉस या एक मसालेदार टमाटर सॉस का विकल्प चुन सकते हैं।

यह मांस और सब्जियों की सरप्राइज रोल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें। चाहे आप क्लासिक संस्करण चुनें या अनोखे संयोजन, आपका रोल निश्चित रूप से एक सफलता होगी!