क्लूज स्टाइल पत्तागोभी

क्लूज का खट्टा गोभी का नुस्खा

आइए हम एक ऐसे नुस्खे का पता लगाते हैं जो परंपरा को सब्जियों और धूम्रपान किए गए मांस की आकर्षक सुगंध के साथ मिलाता है: क्लूज का खट्टा गोभी। यह व्यंजन अक्सर पारिवारिक भोजन के साथ जुड़ा होता है, जो मेज के चारों ओर आराम और खुशी का प्रतीक है। हमारे साथ खाना पकाने का साहसिक कार्य शुरू करें और एक सरल लेकिन विशेष स्वाद वाली रेसिपी का आनंद लें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:
- ½ गोभी
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 धूम्रपान किया हुआ मांस (लगभग 300 ग्राम), टुकड़ों में काटा हुआ
- 125 ग्राम चावल
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 50 मिलीलीटर तेल
- हरा धनिया (सजावट के लिए)

तैयारी के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, प्याज और गाजर को छीलें। प्याज को बारीक काटें और गाजर को गोल या क्यूब्स में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। ये सब्जियां व्यंजन को एक स्वादिष्ट सुगंध और सुंदर बनावट देंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। यह वह क्षण है जब सुगंध मिलती है, और आपका रसोईघर एक लुभावनी सुगंध से भर जाएगा।

3. गोभी डालना: इस बीच, गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। यह व्यंजन को मात्रा और कुरकुरी बनावट देगा। भुनी हुई गोभी को नरम सब्जियों के ऊपर पैन में डालें और 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें, जब तक गोभी थोड़ा नरम न हो जाए।

4. मांस डालना: पैन में धूम्रपान किया हुआ मांस के टुकड़े डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। यह व्यंजन को स्वादिष्टता और धूम्रपान का एक संकेत देगा। सब कुछ को 5 मिनट तक भूनने दें।

5. उबालना: सब्जियों और मांस को पानी से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त पानी है। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को विकसित करने और उन्हें पूरी तरह से एकीकृत करने की अनुमति देगा।

6. चावल डालना: चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए। चावल को पैन में डालें, साथ ही टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

7. व्यंजन को पूरा करना: धीमी आंच पर पकाना जारी रखें, पैन को ढककर, जब तक चावल सभी पानी को अवशोषित न कर ले, लगभग 20 मिनट। समय-समय पर जांचें, हल्का हिलाते रहें, ताकि चिपकने से बचा जा सके। जब चावल पक जाए और सभी तरल अवशोषित हो जाए, तो व्यंजन तैयार है।

8. परोसना: गर्मागर्म क्लूज का खट्टा गोभी परोसें, ताजे कटे हुए हरे धनिए से सजाकर। एक क्रीमयुक्त खट्टा क्रीम का कटोरा साथ में पेश करें, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा और अतिरिक्त स्वाद की एक परत जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजा गोभी चुनें, जिसमें पत्ते मजबूत और धब्बा रहित हों। पुरानी गोभी अधिक कड़वी हो सकती है।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय एक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- आप धूम्रपान किए गए मांस को सॉसेज या चिकन से बदल सकते हैं, ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त कर सकें।
- यदि आपके पास अधिक समय है, तो परोसने से पहले व्यंजन को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद और बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह क्लूज का खट्टा गोभी का नुस्खा गोभी और चावल के कारण फाइबर से भरपूर है, और धूम्रपान किया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यह एक भरपूर भोजन है, जो ठंडे दिनों के लिए उपयुक्त है, गर्मी और आराम प्रदान करता है। प्रत्येक भाग में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मांस के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं हरी गोभी के बजाय सफेद गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सफेद गोभी सफलतापूर्वक इस्तेमाल की जा सकती है, और स्वाद समान होगा।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, आप मांस को हटा कर और प्रोटीन के लिए फलियों को जोड़कर नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं नुस्खा को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जाता है। आप इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
क्लूज का खट्टा गोभी ताजा टमाटर की सलाद या घर के बने अचार के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब व्यंजन के स्वाद को पूरा करेगी। यदि आप एक मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो हम सेब की पाई या पनीर की टार्ट की सिफारिश करते हैं ताकि भोजन को स्वादिष्ट तरीके से समाप्त किया जा सके।

इस नुस्खे को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं, बल्कि परंपरा और सुगंध से भरे पाक विरासत का भी अनुभव करते हैं। हर काटने में एक कहानी होती है, और हर भोजन एक साथ यादें बनाने का एक अवसर होता है। खाना पकाने में मजा करें!