खट्टे गोभी की पाई

किसन की टार्ट एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आरामदायक रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। यह सरल और त्वरित नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो देहाती स्वाद और कुरकुरी बनावट के संयोजन को पसंद करते हैं। इसके अलावा, यह खट्टे गोभी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जो अक्सर कम आंका जाने वाला सामग्री है, लेकिन स्वाद और स्वास्थ्य लाभ से भरा हुआ है। यहां बताया गया है कि आप इस स्वादिष्ट टार्ट को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 100 मिलीलीटर बीयर (एक हल्की बीयर चुनें ताकि स्वाद अधिक सूक्ष्म हो)
- 500 ग्राम कीमा (आप सूअर का मांस, गोमांस या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम खट्टा गोभी, अच्छी तरह से सूखा और कटा हुआ (एक गुणवत्ता वाली खट्टा गोभी चुनें, जिसका स्वाद संतुलित हो)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 अंडा (वैकल्पिक, भरने को बांधने के लिए)

तैयारी:
1. सबसे पहले ब्रेडक्रंब तैयार करें। एक बड़े कटोरे में ब्रेडक्रंब को बीयर के साथ मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट तक आराम करने दें। यह चरण ब्रेडक्रंब को बीयर के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा, भरने को एक नम और सुखद बनावट प्रदान करेगा।

2. एक अन्य कटोरे में, कीमा को प्याज, भिगोए हुए ब्रेडक्रंब और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि आप एक अधिक बंधी हुई भराई चाहते हैं, तो आप एक फेंटे हुए अंडे को जोड़ सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मांस के मिश्रण को जोड़ें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मांस अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए। यह स्वादों को गहरा करेगा और व्यंजन को एक स्वादिष्ट नोट जोड़ेगा।

4. जब मांस का मिश्रण तैयार हो जाए, तो खट्टा गोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सभी को 5 मिनट और पकाएं, जिससे स्वाद मिल जाएं।

5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन तैयार करें, जिसे थोड़े से मक्खन से चिकना किया गया हो या बेकिंग पेपर से ढका गया हो।

6. तैयार पैन में मांस और गोभी का भरावन डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें। आप ऊपर कुछ ताजा अजमोद की टहनी से सजावट कर सकते हैं ताकि अच्छा दिखे।

7. पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और क्रस्ट अच्छी तरह से पक जाए। अधिक कुरकुरी उपस्थिति और बनावट के लिए, आप बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
किसन की टार्ट गर्म परोसी जाती है, ताजे सब्जियों के सलाद या अतिरिक्त क्रीमनेस के लिए एक भाग खट्टा क्रीम के साथ। आप एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए सरसों का सॉस भी जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा परिवार के दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ एक अनौपचारिक रात के खाने के लिए आदर्श है।

संभावित विविधताएँ:
- कीमा को मशरूम के साथ बदलें ताकि एक शाकाहारी विकल्प हो सके।
- अतिरिक्त स्वाद देने के लिए पेपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ें।
- यदि आप एक अधिक फूली हुई टार्ट पसंद करते हैं, तो आप एक खरीदी गई टार्ट पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप मिश्रण से भर सकते हैं और पैकेज के निर्देशों के अनुसार बेक कर सकते हैं।

यह किसन की टार्ट एक आदर्श उदाहरण है कि एक आरामदायक नुस्खा जो परंपरा को आधुनिक खाना पकाने की शैली के साथ जोड़ता है। हर काटने का आनंद लें और प्रामाणिक स्वादों का आनंद लें!