कलेजी के साथ मशरूम

प्याज और मशरूम के साथ स्वादिष्ट गिज़ार्ड रेसिपी

एक सरल और सुगंधित रेसिपी खोजें, जो तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है: प्याज और मशरूम के साथ गिज़ार्ड! यह डिश मांस प्रेमियों और उन लोगों के लिए आदर्श है जो गहरे और आरामदायक स्वाद के साथ एक भोजन का अनुभव करना चाहते हैं। कुल तैयारी का समय लगभग 40 मिनट है और यह 4 सर्विंग्स के लिए है।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन गिज़ार्ड
- 250 ग्राम ताजे मशरूम (चंपिग्नन या प्लेउरोटस)
- 100 मिली चिकन शोरबा या पानी
- 2 मध्यम प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए सूखा ओरेगैनो या ताजा अजमोद

चरण 1: सामग्री की तैयारी
प्याज और लहसुन को साफ करके शुरू करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को कुचलें। मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। चिकन गिज़ार्ड को साफ और अच्छी तरह से धोना चाहिए।

चरण 2: मशरूम पकाना
मध्यम आंच पर वोक या गहरे पैन को गर्म करें। जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। वोक को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को 5-7 मिनट तक नरम होने दें। यह कदम मशरूम के स्वाद को छोड़ने और उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: गिज़ार्ड जोड़ना
जब मशरूम नरम हो जाएं, तो वोक में चिकन गिज़ार्ड डालें। उन्हें मशरूम के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। 5-10 मिनट तक पकाते रहें, जब तक गिज़ार्ड हल्का भूरा न हो जाए। यह कदम डिश को कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध देगा।

चरण 4: डिश का स्वाद बढ़ाना
वोक में कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और प्याज के पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक पकने दें। यह मिश्रण स्वाद की गहराई और एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा।

चरण 5: डिश को पूरा करना
वोक में चिकन शोरबा या पानी डालें और हिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सूखे ओरेगैनो डालें। वोक को ढक्कन से ढक दें और डिश को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक गिज़ार्ड नरम और रसदार न हो जाएं। यह कदम स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

चरण 6: परोसना
जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। गर्म गिज़ार्ड और मशरूम को ताजा कटा हुआ अजमोद से सजाकर परोसें। आप इस डिश को आलू के प्यूरी या हरी सलाद के साथ एक सुखद विपरीत के लिए परोस सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे कि शिटेक या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि डिश में एक विदेशी स्पर्श जोड़ा जा सके। इसके अलावा, अंत में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से अतिरिक्त क्रीमीनेस और स्वाद मिल सकता है।

यह डिश परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है। एक गर्म और स्वागत करने वाले वातावरण में गिज़ार्ड और मशरूम का आनंद लेने का विकल्प चुनें!