काले बीयर में चिकन जांघ और पनीर के साथ फ्राइज

काले बीयर में चिकन पैरों के साथ फ्राइज़ और पनीर: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

व्यंजनों की दुनिया में, कुछ ही नुस्खे काले बीयर में चिकन पैरों और पनीर के साथ फ्राइज़ जैसी तीव्र स्वादों को इतनी सामंजस्यपूर्ण ढंग से जोड़ने में सफल होते हैं। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा और आपके टेबल पर जादू का एक टुकड़ा लाएगा। तो चलिए, हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 चिकन पैरों
- 4 पोर्क टुकड़े
- 500 मिली काली बीयर (एक उच्च गुणवत्ता वाली, तीव्र स्वाद वाली बीयर चुनें)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- चिकन के लिए मसाले (आप रोज़मेरी, ओरिगैनो और मीठी मिर्च का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 टहनी ताजे थाइम
- मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- 1 किलो आलू (एक उच्च गुणवत्ता वाले आलू का चयन करें, ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके)
- 200 ग्राम ताजा भेड़ का पनीर (या एक और तीव्र स्वाद के लिए फेटा पनीर)
- तलने के लिए तेल

इतिहास का एक टुकड़ा:
काले बीयर में पकाए गए चिकन और पोर्क पैरों का पूरे विश्व में लंबे समय से परंपरा है। बीयर केवल एक पेय नहीं है, बल्कि एक शानदार सामग्री है जो मांस को नरम करने और समृद्ध स्वाद विकसित करने में मदद करती है। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या उत्सव का भोजन, यह व्यंजन हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है।

चरण दर चरण:

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन पैरों और पोर्क को साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त त्वचा या वसा को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

फिर, मांस में कुछ कट लगाएं ताकि मसाले और बीयर बेहतर तरीके से समा सकें। यह कदम एक नरम और सुगंधित मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला लगाना:
दोनों प्रकार के मांस पर नमक, काली मिर्च और चिकन के लिए मसाले छिड़कें। पहले बनाए गए कट में लहसुन के स्लाइस डालना न भूलें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

3. बेकिंग ट्रे की तैयारी:
चिकन पैरों और पोर्क को एक बेकिंग ट्रे में रखें, ताकि उन्हें पकाने के लिए एक आरामदायक स्थान मिल सके। ताजे थाइम की टहनी और मिर्च पाउडर (यदि आप तीखेपन के प्रशंसक हैं) जोड़ें, फिर मांस पर काली बीयर डालें। बीयर एक स्वादिष्ट क्रस्ट विकसित करने में मदद करेगी और गहरे स्वाद को जोड़ देगी।

4. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। अब, ट्रे को ओवन में डालने का समय है और जादू होने दें। मांस को 1 घंटे तक बेक करें, ध्यान रखें कि उसे बीच में पलटें ताकि वह समान रूप से भूरे रंग का हो सके। आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय है!

5. आलू तैयार करना:
जब मांस बेक हो रहा हो, तो आप आलू तैयार कर सकते हैं। उन्हें छीलें और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें और जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आलू डालें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

6. पिघला हुआ पनीर:
उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और जब यह गर्म होना शुरू हो जाए, तो क्यूब्स में कटा हुआ भेड़ का पनीर डालें। इसे लगातार हिलाते रहें ताकि पनीर समान रूप से पिघल जाए। जब पनीर अच्छी तरह से पिघल जाए, तो तले हुए आलू डालें और उन्हें हल्का सा मिलाएं ताकि पनीर के साथ समान रूप से कोट हो जाएं।

7. परोसना:
ओवन से मांस को निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। फिर, चिकन पैरों को प्लेटों पर रखें और पनीर के साथ तले हुए आलू के साथ पूरा करें। आप ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों को जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में संतुलन बन सके।

उपयोगी सुझाव:
- एक समृद्ध स्वाद वाली काली बीयर चुनें, क्योंकि यह अंतिम व्यंजन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो मांस को बड़े मशरूम, जैसे पोर्टबेल्लो मशरूम से बदलें, जो स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं।
- ताजा लहसुन का उपयोग करना न भूलें, क्योंकि यह सूखे लहसुन की तुलना में बहुत अधिक तीव्र स्वाद देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मेमने या टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- क्या यह नुस्खा स्वास्थ्यवर्धक है? चिकन पैरों में प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और आलू आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाले तेल और सीमित मात्रा में पनीर का उपयोग करें ताकि एक स्वस्थ संतुलन बनाए रखा जा सके।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह नुस्खा चेरी टमाटरों और जैतून के तेल और बाम्बस सिरका के सरल ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक अच्छी तरह से चुनी गई लाल शराब मांस के गहरे स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
इस व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन पैरों में प्रोटीन और बी विटामिन होते हैं, और आलू फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष:
काले बीयर में चिकन पैरों के साथ फ्राइज़ और पनीर केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं। वे आपको टेबल पर आमंत्रित करने, प्रियजनों के साथ यादगार क्षण साझा करने का निमंत्रण हैं। स्वादों के साथ प्रयोग करें, नुस्खे को अनुकूलित करें और प्रत्येक प्लेट में एक टुकड़ा अनोखापन लाएं। शुभ भोजन!