एक स्वादिष्ट मुर्गी के पंजे की जेली तैयार करने के लिए, हमें कुछ सरल लेकिन आवश्यक कदमों का पालन करना होगा। हम मुर्गी के पंजों को ध्यान से साफ और धोकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे अच्छी तरह से कीटाणुरहित हैं। फिर, हम उन्हें 3 लीटर ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ठंडे पानी का उपयोग करें ताकि उबालने के दौरान स्वाद धीरे-धीरे विकसित हो सकें। हम एक चम्मच नमक डालते हैं, जो व्यंजन को स्वाद देने के लिए आवश्यक है, और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं।
सुगंध को बढ़ाने के लिए, हम दो लहसुन की कलियाँ भी डालते हैं, जिन्हें हम पहले परत से छीलते हैं, लेकिन उन्हें पूरे ही छोड़ देते हैं। इससे लहसुन का स्वाद बिना पूरी तरह से टूटे सूप में समा जाएगा। हम एक चम्मच काली मिर्च के दाने भी डालते हैं, जो थोड़ी तीखापन जोड़ेंगे और व्यंजन के स्वाद को पूरा करेंगे। हम सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक कि तरल मात्रा की आधी मात्रा में न घट जाए।
इस प्रक्रिया के दौरान, स्वाद की जांच करना महत्वपूर्ण है और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार नमक डालना। हालाँकि, हमें सावधान रहना चाहिए, क्योंकि अत्यधिक नमक जेली के सेटिंग प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है। इस बीच, हम मैक्सिकन मिश्रण की सब्जियों को तैयार करते हैं, जिन्हें हम अलग से नरम होने तक उबालते हैं, और हम तीन मुर्गी के जिगर को उबालना भी नहीं भूलते, जो समृद्ध बनावट और स्वादिष्टता जोड़ेंगे।
जब पंजे उबाल जाएं, तो हम उन्हें बर्तन से निकालते हैं और स्वादों से भरी एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए तरल को छानते हैं। प्लास्टिक के कटोरे में, हम उबली हुई सब्जियों के कुछ चम्मच रखते हैं, उसके बाद एक टुकड़ा जिगर डालते हैं, और उनके ऊपर थोड़ा शोरबा डालते हैं। ये परतें हमारी जेली का आधार बनाएंगी।
हम कटोरों को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देते हैं, जब तक कि जेली सेट होना शुरू न हो जाए। जब सतह पर एक ठोस फिल्म बन जाती है, तो हम सावधानी से कुछ मुर्गी के पंजों को ऊपर रखते हैं और बाकी तरल से भर देते हैं। पूरा संयोजन एक स्वादिष्ट और सुगंधित जेली का निर्माण करेगा।
जब जेली पूरी तरह से सेट हो जाए, तो हम इसे ध्यान से एक सपाट प्लेट पर पलटते हैं और एक नींबू के रस की एक बूंद के साथ परोसते हैं, जो अतिरिक्त ताजगी जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि वास्तव में एक दृश्य आनंद भी है। भोजन का आनंद लें!
सुगंध को बढ़ाने के लिए, हम दो लहसुन की कलियाँ भी डालते हैं, जिन्हें हम पहले परत से छीलते हैं, लेकिन उन्हें पूरे ही छोड़ देते हैं। इससे लहसुन का स्वाद बिना पूरी तरह से टूटे सूप में समा जाएगा। हम एक चम्मच काली मिर्च के दाने भी डालते हैं, जो थोड़ी तीखापन जोड़ेंगे और व्यंजन के स्वाद को पूरा करेंगे। हम सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक कि तरल मात्रा की आधी मात्रा में न घट जाए।
इस प्रक्रिया के दौरान, स्वाद की जांच करना महत्वपूर्ण है और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार नमक डालना। हालाँकि, हमें सावधान रहना चाहिए, क्योंकि अत्यधिक नमक जेली के सेटिंग प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है। इस बीच, हम मैक्सिकन मिश्रण की सब्जियों को तैयार करते हैं, जिन्हें हम अलग से नरम होने तक उबालते हैं, और हम तीन मुर्गी के जिगर को उबालना भी नहीं भूलते, जो समृद्ध बनावट और स्वादिष्टता जोड़ेंगे।
जब पंजे उबाल जाएं, तो हम उन्हें बर्तन से निकालते हैं और स्वादों से भरी एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए तरल को छानते हैं। प्लास्टिक के कटोरे में, हम उबली हुई सब्जियों के कुछ चम्मच रखते हैं, उसके बाद एक टुकड़ा जिगर डालते हैं, और उनके ऊपर थोड़ा शोरबा डालते हैं। ये परतें हमारी जेली का आधार बनाएंगी।
हम कटोरों को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देते हैं, जब तक कि जेली सेट होना शुरू न हो जाए। जब सतह पर एक ठोस फिल्म बन जाती है, तो हम सावधानी से कुछ मुर्गी के पंजों को ऊपर रखते हैं और बाकी तरल से भर देते हैं। पूरा संयोजन एक स्वादिष्ट और सुगंधित जेली का निर्माण करेगा।
जब जेली पूरी तरह से सेट हो जाए, तो हम इसे ध्यान से एक सपाट प्लेट पर पलटते हैं और एक नींबू के रस की एक बूंद के साथ परोसते हैं, जो अतिरिक्त ताजगी जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि वास्तव में एक दृश्य आनंद भी है। भोजन का आनंद लें!
सामग्री
12 टुकड़े चिकन पैरों के, 1 टुकड़ा चिकन ब्रेस्ट हड्डी और त्वचा (मांस को स्माइल श्निट्ज़ेल के लिए इस्तेमाल किया गया था), 2 सिर लहसुन, 1 चम्मच काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, मैक्सिकन सब्जियों का मिश्रण, 3 चिकन जिगर।