ग्रिल्ड चिकन

मसालेदार मैरिनेटेड ग्रिल्ड चिकन

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेटिंग का समय: 2 घंटे (या अगर आपके पास धैर्य है तो अधिक)
बेकिंग का समय: 1 - 1.5 घंटे
कुल समय: 1.5 - 2 घंटे
पोषण संख्या: 4

परिचय
चिकन को ग्रिल पर पकाना एक पुरानी तकनीक है, जो सामग्री के प्राकृतिक स्वादों को जीवंत करती है। ग्रिल्ड चिकन न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। यह मैरिनेटेड चिकन रेसिपी एक स्वाद और बनावट का त्योहार होने का वादा करती है। समृद्ध और सुगंधित मैरिनेड मांस को रसदार और स्वादिष्ट बनाएगा, और ओवन में पकाने की प्रक्रिया यह सुनिश्चित करेगी कि हर काटने में सही पकाया गया हो।

आवश्यक सामग्री
- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच सूखे तुलसी
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच चिकन के लिए मसाला मिश्रण (करी, मिर्च, अदरक)
- 1 बड़ा चम्मच नमक (चोटी के बिना)
- एक चुटकी जायफल
- 1 बड़ा चम्मच बासामिक सिरका
- 100 मिलीलीटर रेड वाइन
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच तीखा सरसों

सामग्री के बारे में सुझाव
- चिकन: ताजा चिकन चुनें, बेहतर हो कि स्थानीय उत्पादक से। प्राकृतिक रूप से पाले गए चिकन असली स्वाद के लिए सबसे अच्छे होते हैं।
- मसाले: यदि आपके पास सभी मसाले नहीं हैं, तो आपके पास जो भी है उसके साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। जीरा या पेपरिका उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।
- बासामिक सिरका: यह एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप इसे रेड वाइन सिरका या सेब के सिरके से बदल सकते हैं।
- वाइन: एक ऐसी रेड वाइन चुनें जिसे आप मेज पर भी पसंद करेंगे, क्योंकि इसकी सुगंध अंतिम पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगी।

मैरिनेड तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में सभी मैरिनेड सामग्री डालें: तुलसी, काली मिर्च, दालचीनी, मसाले, नमक, जायफल, बासामिक सिरका, रेड वाइन, जैतून का तेल और सरसों। अच्छे से मिलाएं जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए।
2. एक तेज चाकू की मदद से, चिकन के मांस में, दोनों छाती और जांघों पर कुछ हल्की कटाई करें। इससे मैरिनेड को मांस में बेहतर तरीके से घुसने में मदद मिलेगी।
3. चिकन को सभी तरफ मैरिनेड से लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह इसके अंदर भी जाए। इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। यदि आपके पास समय है, तो इसे एक रात के लिए मैरिनेट होने दें ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो सके।

चिकन को पकाना और सेंकना
1. ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें। यह उच्च तापमान कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।
2. चिकन को ओवन के ग्रिल पर रखें, और नीचे एक ट्रे रखें ताकि गिरने वाले वसा को इकट्ठा किया जा सके। यह कदम धुएं से बचने और ओवन को साफ रखने के लिए आवश्यक है।
3. जंगली पत्तियों और जांघों के सिरे को एल्यूमीनियम फॉयल से लपेटें ताकि वे जल न जाएं। यह सरल टिप मांस को रसदार बनाए रखने में मदद करती है।
4. चिकन को लगभग 1 - 1.5 घंटे तक बेक करें। हर 10-15 मिनट में, इसे बची हुई मैरिनेड से ब्रश करें। इससे स्वाद में वृद्धि होगी और मांस को नम बनाए रखेगा।
5. अंतिम 15 मिनट में, ओवन के तापमान को 180°C तक कम करें ताकि चिकन को अंदर से समान रूप से पकने दिया जा सके। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, जांघ के जोड़ में एक चाकू डाल सकते हैं; यदि रस स्पष्ट है और मांस गुलाबी नहीं है, तो यह तैयार है।

सेवा और संयोजन के सुझाव
चिकन पकने के बाद, इसे काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होने की अनुमति मिलेगी, जिससे आपको एक रसदार मांस मिलेगा।

ग्रिल्ड चिकन को निम्नलिखित के साथ परोसें:
- ताजे सब्जियों का सलाद
- भुने हुए आलू या मैश किए हुए आलू
- सब्जियों के साथ चावल
- लहसुन सॉस या पुदीने के साथ दही सॉस

स्वाद को बढ़ाने के लिए, एक अच्छी तरह से चुनी गई रेड वाइन की एक बोतल इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी
एक सर्विंग (लगभग 200 ग्राम पके हुए मांस) में लगभग:
- कैलोरी: 350 kcal
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

चिकन प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, यह मैरिनेड टर्की या बत्तख के लिए भी शानदार काम करता है।

2. क्या मैं इसे बाहरी ग्रिल पर पका सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बाहरी ग्रिल के लिए बिल्कुल सही है। सुनिश्चित करें कि आपके पास पकाने के लिए एक मांस थर्मामीटर है।

3. मैं बचे हुए मैरिनेड के साथ क्या कर सकता हूँ?
मैरिनेड का उपयोग सब्जियों को मैरिनेट करने के लिए किया जा सकता है या कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़कर एक सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।

संभवतः भिन्नताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में जोड़ सकते हैं:
- मिठास के लिए शहद या मेपल सिरप
- ताजगी के लिए सिट्रस (नींबू या संतरा)
- स्वाद को बढ़ाने के लिए ताज़ा जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम

मसालेदार मैरिनेटेड ग्रिल्ड चिकन एक नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें भी बनाता है। हर काटने का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! ब Bon Appétit!