Гриль-курица

Курица на гриле с ароматным маринадом

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 2 часа (или больше, если у вас есть терпение)
Время запекания: 1 - 1,5 часа
Общее время: 1,5 - 2 часа
Количество порций: 4

Введение

Приготовление куриного мяса на гриле - это старая техника, которая раскрывает натуральные ароматы ингредиентов. Курица на гриле - это не только вкусное блюдо, но и отличный способ собрать семью и друзей за столом. Этот рецепт маринованной курицы, приготовленной на гриле, обещает стать пиршеством ароматов и текстур. Богатый и ароматный маринад сделает мясо сочным и полным вкуса, а процесс запекания обеспечит идеальную прожарку каждого кусочка.

Необходимые ингредиенты

- 1 курица (примерно 1,5 кг)
- 1 столовая ложка сухого базилика
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка смеси специй для курицы (карри, чили, имбирь)
- 1 столовая ложка соли (без верхушки)
- Щепотка мускатного ореха
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 100 мл красного вина
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка острого горчицы

Советы по ингредиентам

- Курица: Выберите свежую курицу, желательно от местного производителя. Куры, выращенные естественным образом, лучше всего подходят для аутентичного вкуса.
- Специи: Если у вас нет всех специй под рукой, не стесняйтесь экспериментировать с тем, что у вас есть. Тмин или паприка могут быть отличными альтернативами.
- Бальзамический уксус: Он добавляет сладко-кислую ноту, но вы можете заменить его красным вином или яблочным уксусом.
- Вино: Выберите красное вино, которое вы бы с удовольствием выпили за столом, так как его аромат повлияет на конечный вкус блюда.

Приготовление маринада

1. В большой миске добавьте все ингредиенты для маринада: базилик, перец, корицу, специи, соль, мускатный орех, бальзамический уксус, красное вино, оливковое масло и горчицу. Хорошо перемешайте до однородности.
2. Острым ножом сделайте несколько поверхностных надрезов на мясе курицы, как на груди, так и на бедрах. Это поможет маринаду лучше впитаться в мясо.
3. Натрите курицу маринадом со всех сторон, убедившись, что он попадает и внутрь. Оставьте мариноваться на 2 часа в холодильнике. Если у вас есть время, оставьте на ночь для более интенсивного вкуса.

Приготовление и запекание курицы

1. Разогрейте духовку до 250 °C. Эта высокая температура поможет образовать хрустящую корочку.
2. Поместите курицу на решетку духовки, а под ней поставьте противень, чтобы собрать стекающий жир. Этот шаг необходим, чтобы избежать дыма и поддерживать чистоту духовки.
3. Заверните концы крыльев и бедер в фольгу, чтобы предотвратить подгорание. Этот простой трюк помогает сохранить сочность мяса.
4. Запекайте курицу примерно 1 - 1,5 часа. Каждые 10-15 минут смазывайте ее оставшимся маринадом. Это добавит вкус и сохранит мясо влажным.
5. За 15 минут до готовности уменьшите температуру духовки до 180 °C, чтобы курица равномерно пропеклась внутри. Вы можете проверить, готова ли она, вставив нож в сустав бедра; если сок прозрачный, а мясо больше не розовое, значит, она готова.

Подача и предложения по сочетанию

После того как курица приготовится, дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться, обеспечивая вам сочное мясо.

Подавайте курицу на гриле с:

- Свежим овощным салатом
- Запеченным картофелем или пюре
- Рисом с овощами
- Чесночным соусом или йогуртовым соусом с мятой

Для дополнительного вкуса хорошо подобранная бутылка красного вина идеально дополнит блюдо.

Пищевая информация

Одна порция (примерно 200 г приготовленного мяса) содержит примерно:
- Калории: 350 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 5 г

Курица является отличным источником белка, витаминов группы B и необходимых минералов, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другое мясо?
Да, этот маринад прекрасно подходит также для индейки или утки.

2. Могу ли я готовить курицу на уличном гриле?
Абсолютно! Этот рецепт идеально подходит для уличного гриля. Убедитесь, что у вас есть термометр для мяса, чтобы проверить готовность.

3. Что я могу сделать с оставшимся маринадом?
Маринад можно использовать для маринования овощей или для приготовления соуса, добавив несколько дополнительных ингредиентов.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить в маринад:

- Мед или кленовый сироп для сладкого акцента
- Цитрусовые (лимон или апельсин) для более свежего вкуса
- Свежие травы, такие как розмарин или тимьян, чтобы усилить аромат

Курица на гриле с ароматным маринадом - это рецепт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и создает приятные воспоминания с близкими. Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться этой деликатесом с теми, кто вам дорог! Приятного аппетита!