ग्रिल्ड बीफ रिबआई और भुने हुए टमाटर
ग्रिल्ड बीफ एंट्रीकोट और भुने हुए चेरी टमाटर - एक भूमध्यसागरीय विशेषता
यदि आप एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो ग्रिलिंग सीज़न के लिए एकदम सही हो, तो आप सही जगह पर आए हैं! ग्रिल्ड बीफ एंट्रीकोट और भुने हुए चेरी टमाटर केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि यह मांस की तीव्र सुगंध और भुने हुए टमाटरों की मिठास को मिलाने वाला एक पाक अनुभव है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह एक शानदार परिणाम का वादा करती है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।
तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 35 मिनट
- सर्विंग: 2
सामग्री
- 350 ग्राम बीफ एंट्रीकोट (अधिक जूसी होने के लिए वसा की परत के साथ)
- 100 ग्राम चेरी टमाटर
- 30 ग्राम हरी सलाद (सलाद का मिश्रण या अरुगुला)
- 20 ग्राम मक्खन
- 5 ग्राम ताजा रोज़मेरी (या 1 ग्राम सूखा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 5 ग्राम ताजा मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
बीफ एंट्रीकोट क्या है?
बीफ एंट्रीकोट एक मांस का टुकड़ा है जो जानवर की पीठ के क्षेत्र से आता है, जो अपनी नरम बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। समय के साथ, बीफ एंट्रीकोट को कई पाक संस्कृतियों में सराहा गया है, और इसे अक्सर ग्रिल या ओवन में पकाया जाता है। इसका स्वाद विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, और यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक बहुपरकारी सामग्री है।
बीफ एंट्रीकोट की तैयारी
1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बीफ एंट्रीकोट को एक तरफ से कुछ स्थानों पर काटें। यह न केवल मांस को मैरिनेट करने में मदद करेगा, बल्कि मसालों को भी बेहतर तरीके से अवशोषित होने देगा। मांस को भरपूर मात्रा में नमक और काली मिर्च से सीज़न करें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।
2. ग्रिलिंग: ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। बीफ एंट्रीकोट को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 4-5 मिनट तक पकने दें ताकि यह मध्यम स्तर पर पक जाए। यदि आप मांस को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो आप इसे ग्रिल पर कुछ मिनट और छोड़ सकते हैं।
3. चेरी टमाटर: चेरी टमाटरों को मांस के साथ ग्रिल पर रखें और 5-7 मिनट तक पकने दें। ये नरम हो जाएंगे और मीठी और धुएं वाली सुगंध प्राप्त करेंगे।
4. मिर्च: यदि आपको थोड़ी तीखापन पसंद है, तो आप मिर्च को काटकर ग्रिल पर अंतिम कुछ मिनटों में डाल सकते हैं। इसकी सुगंध मांस और टमाटरों के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।
5. समाप्ति: जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो बीफ एंट्रीकोट को एक पैन में स्थानांतरित करें। ताजा रोज़मेरी (या सूखा) छिड़कें और कटे हुए मक्खन को डालें। हल्के से मिलाएं ताकि मक्खन पिघल जाए और स्वाद मिल जाए। मांस पर थोड़ा जैतून का तेल डालें और पैन को 180°C पर ओवन में लगभग 3-5 मिनट के लिए रखें, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और मांस और भी जूसी हो जाए।
सर्विंग
बीफ एंट्रीकोट को ताजे हरे सलाद और भुने हुए चेरी टमाटरों के साथ परोसें। जैतून के तेल की एक छिड़काव और नमक का एक छिड़काव व्यंजन को चमकदार बना देगा। यह भोजन एक गिलास रेड वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मांस के तीव्र स्वाद को पूरा करेगा।
व्यावहारिक सुझाव
- मांस का चयन: हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले बीफ का चयन करें। सुनिश्चित करें कि इसमें हल्की मार्बलिंग हो, जो इसे और अधिक जूसी बनाएगी।
- मैरिनेटिंग: यदि आपके पास समय है, तो आप बीफ एंट्रीकोट को जैतून के तेल, लहसुन और जड़ी-बूटियों में कुछ घंटों के लिए मैरिनेट कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।
- ग्रिलिंग: सुनिश्चित करें कि ग्रिल को मांस डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया हो। इससे एक स्वादिष्ट परत बनेगी और रस को अंदर बनाए रखेगी।
- बचे हुए भोजन: यदि आपके पास मांस बचा है, तो आप इसे अगले दिन सलाद या सैंडविच में उपयोग कर सकते हैं।
संभवित विविधताएँ
- जड़ी-बूटियाँ: रोज़मेरी के बजाय, आप थाइम या ओरेगैनो का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सब्जियाँ: ग्रिल पर अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या बेल मिर्च जोड़ें, ताकि एक रंगीन और स्वस्थ प्लेट बन सके।
- सॉस: एक चिमिचुरी सॉस या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसें, जो व्यंजन में ताजगी जोड़ देगा।
पोषण संबंधी लाभ
बीफ एंट्रीकोट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसे संतुलित आहार में सीमित मात्रा में सेवन करना एक स्वस्थ विकल्प है। चेरी टमाटर अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करते हैं, और हरी सलाद स्वस्थ पाचन में मदद करती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ग्राउंड बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि यह रेसिपी एंट्रीकोट के लिए बनाई गई है, आप इसे ग्राउंड बीफ का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से सीज़न करें!
- किस प्रकार की शराब की सिफारिश की जाती है?: एक सूखी लाल शराब, जैसे कि मर्लोट या कैबरनेट सौविग्नन, इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: मांस को फ्रिज में एक सीलबंद कंटेनर में रखें। आप इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए 2-3 दिनों के भीतर इसका सेवन कर सकते हैं।
खाना पकाने के हर पल का आनंद लेना न भूलें! चाहे वह एक खास रात का खाना हो या दोस्तों के साथ मिलन, यह भुने हुए चेरी टमाटरों के साथ बीफ एंट्रीकोट की रेसिपी निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। बोन एपेटिट!
गाय के रिबे को काटा जाता है और काली मिर्च के साथ मसाला लगाया जाता है, फिर इसे नमक लगाया जाता है और ग्रिल पर रखा जाता है। चेरी टमाटर को मांस के साथ ग्रिल किया जाता है। कटे हुए तीखे मिर्च डाले जाते हैं। जब मांस ग्रिल पर पक जाता है, तो इसे एक पैन में रखा जाता है और इसमें रोज़मेरी और थोड़ा नमक छिड़का जाता है। मांस पर कटे हुए मक्खन के टुकड़े डाले जाते हैं और जैतून का तेल डाला जाता है, फिर पैन को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखा जाता है, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। यह नुस्खा 'दुनिया के रसोईघरों में 50 सप्ताह' नामक पाक शिक्षा कार्यक्रम के दूसरे संस्करण का हिस्सा है, जिसे फरवरी से दिसंबर 2015 तक सार्वजनिक संबंध एजेंसी Russenart Communications द्वारा आयोजित किया गया था। अप्रैल में, हम भूमध्यसागरीय व्यंजन को बढ़ावा देते हैं और इस महीने का साझेदार रेस्तरां La Senna है। भूमध्यसागरीय नुस्खा ग्रिल्ड रिबे के साथ हरी सलाद और भुने हुए चेरी टमाटर को La Senna द्वारा प्रदान किया गया है और इसे रोज़ाना बुखारेस्ट में Str. Nicolae Caranfil, नंबर 33, सेक्टर 1 में स्थित रेस्तरां में चखा जा सकता है। ग्रिल्ड रिबे को हरी सलाद, भुने हुए चेरी टमाटर और तीखे मिर्च के साथ परोसा जाता है, साथ में एक गिलास रेड वाइन।
सामग्री: बीफ ब्रेस्केट 350ग्राम चेरी 100ग्राम हरी सलाद 30ग्राम नमक 20ग्राम रोज़मेरी काली मिर्च जैतून का तेल तीखी मिर्च 5ग्राम
