धुंआधार मांस के साथ सेम

स्मोक्ड बीन्स - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

जटिल और परिष्कृत व्यंजनों से भरी दुनिया में, कभी-कभी सबसे सरल व्यंजन हमें सबसे बड़ी संतोष प्रदान करते हैं। स्मोक्ड बीन्स एक पारंपरिक भोजन का एक आदर्श उदाहरण है, जो स्वाद और सुगंध से भरा होता है, जो हर कौर में प्रिय यादों और खुशी को पुनर्जीवित करता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे यह पारिवारिक भोजन और विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट
सर्विंग: 4-6

सामग्री:

- 500 ग्राम बीन्स (अधिमानतः सफेद या पीले)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मध्यम सेलरी
- 1 मध्यम आलू
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा प्याज
- 700 ग्राम बेकन (या पसंद के अनुसार सुअर का मांस)
- 400 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- नमक, स्वादानुसार
- डेलिकट (वैकल्पिक)
- लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार
- सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, भूनने के लिए

बीन्स की तैयारी:

1. हम बीन्स की तैयारी से शुरू करते हैं: बीन्स को ठंडे पानी में रात भर भिगोना आवश्यक है। यह न केवल पकाने का समय कम करेगा, बल्कि बीन्स को पचाने में भी मदद करेगा। अगले दिन, बीन्स को छानकर अच्छी तरह धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने और कड़वे स्वाद से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. बीन्स उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और बीन्स डालें। हम 3 बार पानी बदलते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम उन पदार्थों को हटा दें जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं। अंतिम पानी में, कटे हुए सब्जियां डालें: गाजर, आलू, सेलरी और छोटे प्याज। ये हमारे व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद और पोषण प्रदान करेंगे।

सॉस की तैयारी:

3. बड़े प्याज को भूनना: एक अलग पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटा हुआ बड़ा प्याज भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम स्वाद विकसित करने के लिए आवश्यक है। जब प्याज नरम हो जाए, तो लाल मिर्च पाउडर डालें, जो व्यंजन को मसालेदार स्वाद और जीवंत रंग देगा।

4. स्मोक्ड मांस डालना: अब प्याज के पैन में बेकन के टुकड़े डालें। हम उन्हें थोड़ा भूनने देते हैं ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ दें और कुरकुरे हो जाएं।

सामग्री का संयोजन:

5. बीन्स और सॉस: जब बीन्स उबल जाएं और सब्जियां नरम हो जाएं, तो छानी हुई बीन्स को प्याज और बेकन के पैन में डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह कदम स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है।

पकवान का अंतिम रूप:

6. अंत में, टमाटर का रस डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक और डेलिकट के साथ स्वाद को समायोजित करें। इसे 10 मिनट और उबालें, फिर बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालें। यह हमारे व्यंजन को ताजगी और जीवंतता का एक स्पर्श जोड़ देगा।

सर्विंग:

स्मोक्ड बीन्स को गर्म परोसा जाता है, कुरकुरी घर की बनी रोटी या मध्यम रोटी के साथ, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने के लिए एकदम सही है। इसके साथ खट्टे फूलगोभी का एक पक्षीय व्यंजन व्यंजन के समृद्ध स्वाद के साथ सुखद विपरीत होगा।

व्यवहारिक सुझाव:

- बीन्स का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली बीन्स चुनें, अधिमानतः जैविक, जो बेहतर स्वाद और अधिक पोषण संबंधी लाभ लाएगी।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड मांस को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियां, जैसे कि ज़ुचिनी या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- पकवान का संरक्षण: स्मोक्ड बीन्स को ठंडा करने पर बहुत अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और एक दिन फ्रिज में रखने के बाद इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।
- पेय संयोजन: एक शिल्प बियर या सूखी लाल शराब इस व्यंजन के साथ एकदम सही मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ:

बीन्स प्रोटीन, फाइबर और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। बेकन, दूसरी ओर, स्वस्थ वसा का एक स्रोत है, लेकिन इसे संयम में खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैन बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे नुस्खे में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें और धो लें। पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
- मैं कौन सी सब्जियां जोड़ सकता हूं?: मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग करें, जैसे ज़ुचिनी या गाजर, ताकि व्यंजन का स्वाद और बनावट बदल सके।
- मैं व्यंजन को मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?: पकाने के दौरान ताजा या सूखी मिर्च डालें ताकि मसालेदारता बढ़ सके।

स्मोक्ड बीन्स केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं; यह स्वाद और परंपरा की एक कहानी है, जो आराम और स्वास्थ्य को जोड़ती है। इस नुस्खे को आजमाएं और इसे परिवार का पसंदीदा बनाएं! शुभ भोजन!