धुएं में पके मांस के साथ सेम की सब्जी

धुएं में पकी हुई बीन्स की डिश - स्वादों का एक असली उत्सव!

जब आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो धुएं में पकी हुई बीन्स की डिश सबसे प्रिय में से एक है। यह व्यंजन न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि यह एकnostalgic अनुभव भी लाएगा, जो परिवार के साथ बिताए गए रविवार के भोजन की याद दिलाएगा। चलिए इस स्वादिष्ट नुस्खे को चरण दर चरण बनाने की यात्रा पर चलते हैं और उन रहस्यों को खोजते हैं जो इसे असली स्वादिष्ट बनाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम बीन्स
- 500 ग्राम धुएं में पका हुआ मांस (बेकन, सॉसेज या आपकी पसंद का कोई भी धुएं में पका हुआ मांस)
- 2 बड़े प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना बेहतर है)
- 2 गाजर
- 2-3 पके टमाटर
- 2-3 बे पत्ते
- 1 चम्मच सूखी या ताजा थाइम
- 5-6 काली मिर्च के दाने
- स्वाद के अनुसार नमक
- सजाने के लिए हरा धनिया

बीन्स की तैयारी

1. बीन्स को भिगोना: सबसे पहले बीन्स को अच्छे से धो लें। इसे एक बड़े कटोरे में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। इसे 6-8 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर भिगोने दें। यह कदम न केवल पकाने के समय को कम करेगा, बल्कि इसके पाचन में भी मदद करेगा।

2. बीन्स को उबालना: जब बीन्स भिगोने के बाद, पानी निकालें और फिर से बीन्स को धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में ताजा पानी (लगभग 2 लीटर) के साथ डालें और उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि उबालने के दौरान पानी को दो बार बदलें, ताकि उन पदार्थों को हटा सकें जो पाचन में असुविधा पैदा कर सकते हैं।

धुएं में पके हुए मांस और सब्जियों का जोड़ना

3. धुएं में पके हुए मांस को जोड़ना: जब बीन्स आधे पक जाएं (लगभग 30-40 मिनट), तो बड़े टुकड़ों में काटे हुए धुएं में पके हुए मांस को डालें। यह आपके व्यंजन में समृद्ध और सुगंधित स्वाद लाएगा।

4. सब्जियों की तैयारी: एक अलग कढ़ाई में, थोड़े से गर्म तेल में बारीक काटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर के गोल टुकड़े और क्यूब्स में काटी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।

5. मसालों का जोड़ना: बीन्स के बर्तन में, भुनी हुई सब्जियाँ, बे पत्ते, काली मिर्च के दाने और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ को 15-20 मिनट तक उबालने दें।

पकवान को पूरा करना

6. टमाटर: पकाने के अंतिम 10-15 मिनट में, कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें। ये सॉस में ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर जोड़ेंगे।

7. अंतिम मसाले: अंत में, थाइम से स्वाद बढ़ाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़कर स्वाद की जांच करें।

सेवा

8. अंतिम स्पर्श: अंत में, ऊपर से कटी हुई हरी धनिया छिड़कें ताकि रंग और सुगंध बढ़ सके। यह धुएं में पकी हुई बीन्स की डिश गर्मागर्म परोसी जाती है, साथ में अचार या गोभी की सलाद के साथ।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप धुएं में पके हुए मांस को मशरूम या ग्रिल की गई सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
- संरक्षण: यह डिश फ्रिज में 2-3 दिन अच्छी रहती है और बाद में खाने के लिए फ्रीज की जा सकती है।
- सेवा: आप इसे गर्म घर के बने ब्रेड या मकई के दलिया के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

पोषण संबंधी लाभ

बीन्स पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने और वजन प्रबंधन में मदद करते हैं। धुएं में पका हुआ मांस अद्वितीय स्वाद लाता है, लेकिन इसकी वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन बीन्स का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें।
- मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूं? आप अपने स्वाद के अनुसार जीरा, पेपरिका या लहसुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? नहीं, लेकिन इसे धुएं में पके हुए मांस को हटाकर और सब्जियों को जोड़कर आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, आप इस धुएं में पकी हुई बीन्स की डिश के साथ अपने स्वाद कलियों को खुश करने के लिए तैयार हैं! मत भूलिए, खाना बनाना एक कला है, और हर व्यंजन को आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। शुभ भोजन!