दही और खट्टी क्रीम

दही और क्रीम की क्रीम

यदि आप एक सरल और त्वरित नुस्खा की तलाश में हैं जो ताजा और स्वादिष्ट क्रीम बनाने में मदद करे, तो आप सही जगह पर हैं! यह दही और क्रीम का नुस्खा उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो आर्थिक रूप से लेकिन स्वाद से भरपूर विकल्प चाहते हैं, जो विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। एक खाना पकाने के शो से प्रेरित, यह नुस्खा आपको एक बहुपरकारी सामग्री बनाने में मदद करेगा जिसका उपयोग आप कई तरीकों से कर सकते हैं।

कुल समय: 24 घंटे (निस्पंदन समय सहित)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पोषण: 6

सामग्री:
- 450 ग्राम 10% वसा वाली क्रीम
- 600 ग्राम मोटा दही (हम म्यूलर का दही या अन्य ग्रीक दही की सिफारिश करते हैं)

परफेक्ट क्रीम बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को समान रूप से मिलाने में मदद मिलेगी। एक उच्च गुणवत्ता वाले दही का चयन करें, क्योंकि क्रीम का अंतिम स्वाद इस पर बहुत निर्भर करेगा।

2. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, दही और क्रीम डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके दोनों सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। बिना गांठ के एक समान मिश्रण प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। यह वह चरण है जहाँ स्वाद मिलते हैं, इसलिए जल्दी मत करो!

3. निस्पंदन के लिए तैयारी: एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो एक साफ मलमल या बारीक जाली लें। सुनिश्चित करें कि यह साफ है। दही और क्रीम के मिश्रण को मलमल के बीच में डालें। मलमल के किनारों को कसकर पकड़ें और एक रस्सी या रबर बैंड से बांधें। यह क्रीम से अतिरिक्त तरल को हटाने का तरीका होगा।

4. निस्पंदन: बंधी हुई मलमल को एक कटोरे में रखें ताकि तरल बाहर निकल सके। क्रीम को 24 घंटे के लिए फ्रिज में निस्पंदित करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया क्रीम को अधिक घना और क्रीमी बनाने की अनुमति देगी।

5. समाप्ति: 24 घंटे के बाद, मलमल को खोलें और आप एक ठोस और स्वादिष्ट क्रीम पाएंगे। आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं या इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इसकी ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 4-5 दिनों के भीतर सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

सेवा के सुझाव:
यह दही और क्रीम की क्रीम विभिन्न तरीकों से उपयोग की जा सकती है:
- सॉस के लिए आधार के रूप में: आप ताजा जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल, तुलसी या अजमोद जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट सॉस प्राप्त किया जा सके, जो सब्जियों या मांस के लिए एकदम सही है।
- केक में: क्रीम का उपयोग केक के भराव के रूप में करें या परतों के बीच एक परत के रूप में।
- मिठाई: क्रीम को थोड़े से चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाकर एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई बनाएं, जिसे ताजे फलों के साथ परोसा जा सके।

उपयोगी टिप्स और सलाह:
- यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो परोसने से पहले क्रीम को फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
- विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे नींबू या दालचीनी जैसी मसाले जोड़कर।
- यदि आप कम वसा वाला दही उपयोग करते हैं, तो क्रीम हल्की होगी, लेकिन यह क्रीमीनेस खो सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा 10% वसा वाली क्रीम के कारण कम कैलोरी है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 150 कैलोरी, 8 ग्राम वसा, 5 ग्राम प्रोटीन और 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वाद और स्वास्थ्य को मिलाने की कोशिश कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- सबसे अच्छा दही कौन सा है? एक उच्च वसा वाले दही का चयन करें, क्योंकि यह अधिक क्रीमी बनावट में योगदान करेगा।
- क्या मैं मिश्रण में चीनी जोड़ सकता हूँ? हाँ, आप स्वाद के अनुसार चीनी या मिठास जोड़ सकते हैं। इसे निस्पंदन से पहले करना बेहतर है ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए।

संभावित विविधताएँ:
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप एकदम सही ऐपेटाइज़र के लिए कुचले हुए लहसुन को जोड़ सकते हैं।
- क्रीम को पनीर से बदलें ताकि उच्च प्रोटीन सामग्री का एक संस्करण प्राप्त किया जा सके।

अब आप एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी दही और क्रीम की क्रीम बनाने के लिए तैयार हैं! चाहे आप इसका उपयोग मीठे या नमकीन व्यंजनों में करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!