डबल क्रस्ट चिकन श्निट्ज़ेल

डबल क्रस्ट चिकन श्निट्ज़ेल - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
तलने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

परिचय

कौन सुनहरे, कुरकुरे चिकन श्निट्ज़ेल का विरोध कर सकता है? यह डबल क्रस्ट चिकन श्निट्ज़ेल नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। आमतौर पर, श्निट्ज़ेल पोर्क से बनाया जाता है, लेकिन चिकन ब्रेस्ट का संस्करण बहुत हल्का और स्वस्थ होता है। इसके अलावा, डबल क्रस्ट हर काटने को अविस्मरणीय अनुभव में बदलते हुए कुरकुरेपन को जोड़ता है।

श्निट्ज़ेल का संक्षिप्त इतिहास

श्निट्ज़ेल एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर में जाना जाता है, जिसकी जड़ें यूरोपीय पाक परंपरा में गहराई से निहित हैं। समय के साथ, हर संस्कृति ने इस नुस्खे को अपनाया और इसे स्थानीय सामग्रियों और गैस्ट्रोनोमिक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया। इस प्रकार, श्निट्ज़ेल विकसित हुआ, एक बहुपरकारी व्यंजन बन गया जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। चाहे यह तला हुआ हो, ओवन में भुना हो या ग्रिल किया हो, श्निट्ज़ेल रेस्तरां और घरों में एक लोकप्रिय विकल्प बना हुआ है।

सामग्री

- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-600 ग्राम)
- 2 बड़े अंडे
- 200 ग्राम ब्रेड क्रंब
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिली, पैन के आकार के अनुसार)

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन ब्रेस्ट: एक ताजा, बिना त्वचा और हड्डियों का चिकन ब्रेस्ट चुनें, ताकि एक कोमल श्निट्ज़ेल प्राप्त हो सके। इसे पतले स्लाइस में काटना महत्वपूर्ण है ताकि यह समान रूप से पक सके।
- अंडे: ताजे अंडे मांस को ब्रेड क्रंब से जोड़ने के लिए आवश्यक होते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों।
- ब्रेड क्रंब: ब्रेड क्रंब को दुकान से खरीदा जा सकता है या घर पर सूखी ब्रेड से बनाया जा सकता है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो साबुत अनाज के ब्रेड क्रंब या ओट्स का प्रयास करें।
- तेल: समान रूप से तलने के लिए, उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल।

चरण दर चरण - श्निट्ज़ेल तैयार करना

1. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धोएं और पेपर टॉवल से सुखाएं। इसे पतले स्लाइस (लगभग 1-2 सेमी मोटा) में काटें। एक लकड़ी के हथौड़े का उपयोग करके, प्रत्येक स्लाइस को हल्का सा पीटें ताकि यह कोमल हो जाए। यह कदम एक स्वादिष्ट और कोमल श्निट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। प्रत्येक स्लाइस पर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. क्रस्ट तैयार करना: एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और थोड़ा काली मिर्च के साथ फेंटें, जब तक कि यह समान न हो जाए। एक कार्य सतह तैयार करें, जहां आप श्निट्ज़ेल को कोट करेंगे। एक बेकिंग पेपर की एक पट्टी फैलाएं और इसके ऊपर ब्रेड क्रंब डालें।

3. कोटिंग: एक चिकन ब्रेस्ट की एक स्लाइस लें, इसे ब्रेड क्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, इसे अंडों के मिश्रण में डुबोएं, और अंत में, इसे फिर से ब्रेड क्रंब में डालें, हल्का सा दबाकर सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से चिपक जाए। इस प्रक्रिया को सभी चिकन स्लाइस के लिए दोहराएं।

4. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गरम है इससे पहले कि आप श्निट्ज़ेल डालें। उन्हें बैचों में तलें, ताकि पैन को अधिक न भरें, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

5. तेल का अवशोषण: एक स्पैटुला का उपयोग करके श्निट्ज़ेल को पैन से निकालें और इसे कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके। सभी स्लाइस को तलने के बाद, तौलिये को बदलें और शेष के लिए दोहराएं।

सेवा

डबल क्रस्ट चिकन श्निट्ज़ेल को विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि:

- उबले हुए, मैश किए हुए या तले हुए आलू
- ताजा सब्जियों का सलाद
- टार्टर सॉस या लहसुन योगर्ट सॉस
- मशरूम स्टू और अचार

ये संयोजन न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि एक संतुलित भोजन भी प्रदान करते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मसालों के विकल्प: अधिक तीव्र स्वाद के लिए ब्रेड क्रंब में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग करें, जैसे पापrika, लहसुन पाउडर या प्रॉवेंस हर्ब्स।
- अधिक कुरकुरी परत के लिए: ब्रेड क्रंब में एक चम्मच आटा डालने का प्रयास करें, जो एक और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।
- समान रूप से पकाना: यदि आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर है, तो आदर्श रूप से चिकन श्निट्ज़ेल का आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की या पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा आसानी से टर्की या पोर्क के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप स्लाइस की मोटाई के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं श्निट्ज़ेल को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूं?
आप श्निट्ज़ेल को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं, इसे ओवन में डालने से पहले थोड़ा जैतून का तेल लगाकर। इससे कैलोरी की संख्या काफी कम हो जाएगी।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
ठंडी बीयर या सूखी सफेद शराब चिकन श्निट्ज़ेल के साथ बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, नींबू के साथ ठंडी हर्ब टी ताजगी का एक स्पर्श प्रदान कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन श्निट्ज़ेल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा होती है। यह ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन से भरपूर है और इसमें फास्फोरस और सेलेनियम जैसे खनिज भी होते हैं। इसके अलावा, सलाद जैसी स्वस्थ साइड डिश जोड़कर, आप फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ा सकते हैं।

समापन

यह डबल क्रस्ट चिकन श्निट्ज़ेल का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाने का एक अवसर भी है। चाहे वह पारिवारिक रात का खाना हो या दोस्तों के साथ पार्टी, हर काटने से मुस्कान आएगी। प्रयोग करें, नुस्खे को अनुकूलित करें और इसे अपना बनाएं! शुभ भोजन!