डाइट चिकन स्ट्यू

स्वस्थ चिकन स्टू: एक सुगंध और स्वास्थ्य से भरी रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
कुल: 1 घंटा और 25 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ चिकन स्टू की रेसिपी पेश करता हूँ, जो आपको अच्छा महसूस कराएगा और ऊर्जा से भर देगा। यह रेसिपी रसीले चिकन मांस को ताजे सब्जियों के साथ मिलाती है, न केवल एक अद्भुत स्वाद लाती है, बल्कि एक पोषण संतुलित भोजन भी प्रदान करती है। परिवार के लिए रात के खाने के लिए या प्रेरणा की कमी वाले दिनों में खुशी लाने के लिए बिल्कुल सही।

थोड़ी पाक कला का इतिहास

स्टू पारंपरिक व्यंजन हैं जो पीढ़ियों से चले आ रहे हैं, जो उपलब्ध सामग्री और पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित और फिर से व्याख्यायित किए गए हैं। यह व्यंजन अपनी सरल तैयारी विधि और इसकी बहुपरकारीता के लिए जाना जाता है, इसे विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। इस रेसिपी में, हम चिकन और ताजे सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो एक स्वस्थ संस्करण प्रदान करते हैं जो स्वाद के मामले में कोई समझौता नहीं करता है।

सामग्री

- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (कोई भी रंग जो आप पसंद करें)
- 3 मध्यम आलू (लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम चिकन मांस (चिकन विंग या थाई)
- 5 मध्यम टमाटर (छिलके वाले) या 200 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट
- 2-3 बे पत्ते
- ताजा डिल का एक गुच्छा
- 1-2 ताजा रोज़मेरी की टहनी
- जैतून का तेल (3-4 बड़े चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- पानी (सामग्री को ढकने के लिए)

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना
सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धोकर शुरू करें। फिर प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। ये आकार समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करेंगे। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें।

2. मांस की तैयारी
एक अलग बर्तन में चिकन मांस को उबालें। यह अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगा और मांस को अधिक नरम बनाएगा। पानी को उबालने के बिंदु तक लाएं और मांस को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, मांस को छानकर एक तरफ रख दें।

3. सब्जियों को पकाना
एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट और भूनें।

4. जादुई संयोजन
बर्तन में चिकन मांस डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे 5-7 मिनट तक भाप में पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

5. आलू को पकाना
बर्तन में पानी डालें, ताकि सामग्री को ढक सके, और फिर कटे हुए आलू डालें। बर्तन को ढककर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। कम आंच पर पकाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि सामग्री जल न जाए और स्वाद विकसित हो सके।

6. अंतिम सामग्री जोड़ना
10 मिनट बाद, टमाटर (या टमाटर का पेस्ट), बे पत्ते और रोज़मेरी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन लगाएं और 20-30 मिनट तक पकने दें। इस दौरान, सॉस घट जाएगा और स्वाद से भर जाएगा।

7. पकवान को पूरा करना
लगभग एक घंटे के पकाने के बाद, स्वादानुसार नमक और कटा हुआ ताजा डिल डालें। सब कुछ मिलाएं और 5-10 मिनट और पकने दें। सॉस की स्थिरता की जांच करना महत्वपूर्ण है - यह पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा नहीं होना चाहिए।

8. परोसना
स्वस्थ चिकन स्टू को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे सलाद या एक स्लाइस साबुत अनाज की रोटी के साथ, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सके। आप ऊपर कुछ ताजा डिल की टहनियाँ भी डाल सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे और इसका स्वाद बढ़ सके।

व्यवहारिक सुझाव

- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- एक और भी स्वस्थ संस्करण के लिए, आप बिना त्वचा वाले चिकन का मांस उपयोग कर सकते हैं।
- आलू को तोरी या फूलगोभी से बदलें ताकि यह कम कार्बोहाइड्रेट विकल्प हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, रेसिपी को अन्य प्रकार के मांस के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।

2. मैं स्टू को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप थोड़ी मिर्च या मसाले जैसे पपरिका या चिली डाल सकते हैं ताकि इसे और तीव्रता मिल सके।

3. क्या स्टू को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, स्टू को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे हवा बंद बर्तनों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्वस्थ चिकन स्टू प्रोटीन से भरपूर है क्योंकि यह चिकन मांस और सब्जियों से भरा हुआ है। डिल और रोज़मेरी न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और संभावित पाचन लाभ भी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो दीर्घकालिक ऊर्जा देते हैं।

कस्टम वैरिएंट

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप अंत में कुछ जैतून या कैपर को जोड़ सकते हैं ताकि यह भूमध्यसागरीय स्वाद हो। इसके अलावा, एक चम्मच हल्की क्रीम इस पकवान को एक सच्ची विशेषता में बदल सकती है।

आदर्श संयोजन

यह स्टू एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, टमाटर, खीरे और फेटा पनीर के साथ एक गर्मियों की सलाद एकदम सही संगत है।

आपका भोजन शुभ हो! मैं उत्सुकता से इंतजार कर रहा हूँ कि आपका स्वस्थ चिकन स्टू कैसा बना!