Estofado de pollo dietético

Estofado de pollo dietético: una receta llena de sabores y salud

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Total: 1 hora y 25 minutos
Porciones: 4

Hoy te propongo una deliciosa y saludable receta de estofado de pollo dietético que te hará sentir bien y lleno de energía. Esta receta combina carne de pollo jugosa con verduras frescas, brindándote no solo un sabor maravilloso, sino también una comida equilibrada desde el punto de vista nutricional. Perfecta para una cena en familia o para aportar un toque de felicidad a los días menos inspirados.

Un poco de historia culinaria

Los estofados son platos tradicionales que han cruzado generaciones, siendo adaptados e reinterpretados según los ingredientes disponibles y las preferencias culinarias. Este plato es conocido por su método de preparación simple y su versatilidad, pudiendo adaptarse a diferentes tipos de carne y verduras. En esta receta, nos centramos en el pollo y las verduras frescas, ofreciendo una versión dietética que no compromete el sabor.

Ingredientes

- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento (del color que prefieras)
- 3 patatas medianas (aproximadamente 500 g)
- 500 g de carne de pollo (alas o muslos)
- 5 tomates medianos (pelados) o 200 ml de puré de tomate
- 2-3 hojas de laurel
- Un manojo de eneldo fresco
- 1-2 ramitas de romero fresco
- Aceite de oliva (3-4 cucharadas)
- Sal (al gusto)
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando todas las verduras bajo un chorro de agua fría. Luego, corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, y corta las patatas en trozos de tamaño medio. Estos tamaños asegurarán una cocción uniforme. Si usas tomates frescos, pélalos y córtalos en cubos.

2. Preparación de la carne
En una olla aparte, hierve la carne de pollo. Esto ayudará a eliminar impurezas y hará que la carne sea más tierna. Lleva el agua a ebullición y deja que la carne hierva durante unos 5-7 minutos. Después de hervir, escurre la carne y déjala a un lado.

3. Cocción de las verduras
En una olla grande, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, añade el pimiento y continúa sofriendo durante 2-3 minutos más.

4. La combinación mágica
Agrega la carne de pollo a la olla y mezcla bien con las verduras. Deja que se cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso es esencial para permitir que los sabores se mezclen.

5. Cocción de las patatas
Añade agua a la olla para cubrir los ingredientes y luego agrega las patatas cortadas. Pon una tapa en la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Es importante mantener un fuego bajo para evitar que los ingredientes se quemen y para permitir que los sabores se desarrollen.

6. Adición de los ingredientes finales
Después de 10 minutos, añade los tomates (o el puré de tomate), las hojas de laurel y el romero. Mezcla todo bien, pon la tapa y deja que hierva durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, la salsa se reducirá y se enriquecerá con sabores.

7. Finalización del plato
Después de aproximadamente una hora de cocción, añade sal al gusto y el eneldo fresco picado. Mezcla todo y deja cocinar durante otros 5-10 minutos. Es importante verificar la consistencia de la salsa: debe ser lo suficientemente espesa, pero no demasiado seca.

8. Servir
Un estofado de pollo dietético se sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o con una rebanada de pan integral para absorber la deliciosa salsa. Puedes añadir algunas ramitas de eneldo fresco por encima para una apariencia atractiva y un sabor intenso.

Consejos prácticos

- Si deseas enriquecer los sabores, puedes añadir otras verduras como zanahorias o apio.
- Para tener una opción aún más dietética, puedes utilizar pollo sin piel.
- Sustituye las patatas por calabacines o coliflor para una opción más baja en carbohidratos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de cerdo o res?
Por supuesto, la receta se puede adaptar con otros tipos de carne, pero el tiempo de cocción puede cambiar.

2. ¿Cómo puedo hacer el estofado más picante?
Agrega un poco de chile o especias como pimentón o chile para darle un extra de intensidad.

3. ¿Se puede congelar el estofado?
Sí, el estofado se puede congelar. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de almacenarlo en recipientes herméticos.

Beneficios nutricionales

Este estofado de pollo dietético es rico en proteínas gracias a la carne de pollo y lleno de vitaminas de las verduras. El eneldo y el romero no solo añaden sabor, sino que también proporcionan antioxidantes y beneficios digestivos potenciales. Además, las patatas aportan carbohidratos saludables, ofreciendo energía a largo plazo.

Versión personalizada

Para un toque personal, puedes añadir algunas aceitunas o alcaparras al final para un sabor mediterráneo. Además, una cucharada de crema agria ligera puede transformar el plato en una verdadera delicia.

Combinaciones ideales

Este estofado combina maravillosamente con un vaso de vino blanco seco o con un té de hierbas ligero. Además, una ensalada de verano con tomates, pepinos y queso feta es el acompañamiento perfecto.

¡Buen provecho! Espero con ansias saber cómo te salió el estofado de pollo dietético.