चिकन स्क्यूअर्स और ग्रिल

चिकन और ग्रिल स्केवर्स: स्वाद से भरी एक पाक साहसिकता

कुल तैयारी का समय: 24 घंटे (मारिनेटिंग सहित)
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 6

कौन नहीं पसंद करता है ग्रिल पर भुनी हुई मुलायम और स्वादिष्ट मांस की सुगंध, जो स्वादिष्ट साइड डिश के साथ होती है? चिकन स्केवर्स, पोर्क नेक और सॉसेज एक धूप वाले दिन परिवार और दोस्तों के साथ बाहर बिताने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि यह ऐसे स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करती है जो किसी को भी प्रसन्न कर देगी। इसके अलावा, ग्रिलिंग एक मजेदार गतिविधि है, जो लोगों को एक साथ लाती है।

स्केवर्स का इतिहास प्राचीन समय से है, जब लोगों ने पाया कि खुली आग पर मांस पकाना एक विशेष स्वाद लाता है, और सब्जियों के साथ मिलकर यह व्यंजन एक विशेषता बन जाता है। समय के साथ, स्केवर्स विकसित हुए हैं, नए स्वाद और संयोजन प्राप्त किए हैं, लेकिन उनकी आत्मा वही है: प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन साझा करने की खुशी।

सामग्री

स्केवर्स के लिए:
- 500 ग्राम चिकन थाई (हड्डी रहित)
- 300 ग्राम पोर्क नेक
- 200 ग्राम टर्की सॉसेज
- 150 ग्राम स्मोक्ड पोर्क बेकन
- 200 ग्राम चिकन सॉसेज
- 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी)
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- स्केवर्स की छड़ें

मारिनेड के लिए:
- 1 कप सफेद शराब
- 1 कप पानी
- 1-2 टहनी ताजा रोज़मेरी
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 1/4 चम्मच जायफल
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच मीठी मिर्च
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर

साइड डिश के लिए:
- 6 मध्यम आलू
- 4-5 लहसुन की कलियाँ (चटनी के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 3-4 चम्मच दही

तैयारी

1. मांस को मारिनेट करना: एक बड़े बर्तन में, सफेद शराब, पानी, रोज़मेरी, नमक, काली मिर्च, जायफल, लाल मिर्च, मीठी मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं। चिकन थाई और पोर्क नेक को बड़े टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें मारिनेड में डालें। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 12 घंटे के लिए (रात भर सबसे अच्छा) फ्रिज में रखें।

2. स्केवर्स के लिए सामग्री तैयार करना: मारिनेटिंग के बाद, मांस को फ्रिज से निकालें। शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें और चेरी टमाटरों को आधा काटें। स्केवर्स को असेंबल करना शुरू करें: चिकन, पोर्क, शिमला मिर्च और टमाटरों के टुकड़ों को स्केवर्स पर बारी-बारी से लगाएं। उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करने की कोशिश करें ताकि पकाने में समानता हो।

3. सॉसेज तैयार करना: यदि आप चाहें, तो आप टर्की और चिकन सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, ताकि उन्हें स्केवर्स पर डाल सकें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं और बाकी स्केवर्स के साथ ग्रिल पर पका सकते हैं।

4. स्केवर्स को पकाना: ग्रिल को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें। स्केवर्स को ग्रिल पर रखें और उन्हें 15-20 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पके न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पका हो, लेकिन इसे बहुत देर तक न छोड़ें ताकि यह रसदार बना रहे।

5. साइड डिश तैयार करना: इस बीच, आलू को अच्छे से धो लें, बिना छिलके के। उन्हें लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें, ताकि एक "खुला खोल" बन सके। उन्हें सतह पर चाकू से काटें, फिर नमक डालें और चटनी (लहसुन, नमक, तेल और दही मिलाकर) डालें। प्रत्येक आलू को फॉयल में लपेटें और ग्रिल के किनारे रखें, जहां गर्मी मध्यम है। उन्हें समय-समय पर पलटें ताकि वे समान रूप से पकें। आलू नरम और सुगंधित हो जाएंगे, जो साइड डिश के लिए एकदम सही हैं।

6. परोसना: एक बार जब स्केवर्स और आलू तैयार हो जाएं, तो सब कुछ एक बड़े प्लेट में सजाएं। आप ताजा सलाद या दही और लहसुन की चटनी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो। स्केवर्स को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, और आलू एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ेंगे।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक रसदारता के लिए त्वचा वाले चिकन का उपयोग करें।
- अपने स्केवर्स पर अन्य सब्जियाँ जोड़ने में संकोच न करें, जैसे मशरूम, ज़ुचिनी या प्याज।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो स्केवर्स को और अधिक समय तक, यहां तक कि 24 घंटे तक, मारिनेट करने दें।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, मांस को मैरिनेटेड टोफू या विभिन्न सब्जियों से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन और पोर्क स्केवर्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजा मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं इस रेसिपी को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ? मारिनेड में अधिक लाल मिर्च डालें या परोसने के समय तीखे सॉस का उपयोग करें।
- इन स्केवर्स के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर उत्कृष्ट विकल्प हैं।

इन स्वादिष्ट स्केवर्स को एक ताजा हरी सलाद और एक ठंडी नींबू पानी के साथ मिलाएं ताकि एक आदर्श गर्मियों का भोजन बन सके। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें। यह चिकन और ग्रिल स्केवर्स की रेसिपी निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगी, और ग्रिल के चारों ओर बनाए गए यादें हमेशा जीवित रहेंगी!