चिकन से भरी सब्जियाँ

मुर्गी से भरी सब्जियाँ - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ हल्की रात के खाने की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

जब हल्की, लेकिन स्वाद और रंग से भरी रात के खाने की बात आती है, तो मुर्गी से भरी सब्जियाँ सही विकल्प होती हैं। ये स्वादिष्ट व्यंजन बिना स्वाद का समझौता किए मेज पर भरपूर मात्रा में सब्जियाँ लाने का एक शानदार तरीका हैं। इसके अलावा, यह रेसिपी तेज़, किफायती है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने आकार का ध्यान रखना चाहते हैं। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

भरी हुई सब्जियों का संक्षिप्त इतिहास

भरी हुई सब्जियाँ कई पाक संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में पाई जाती हैं। इन्हें अक्सर त्योहारों के भोजन से जोड़ा जाता है, लेकिन उनकी बहुपरकारिता के कारण, ये रोज़ाना के रात के खाने के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। चाहे वे मांस, चावल या सब्जियों से भरी हों, ये व्यंजन साधारण सामग्री को वास्तविक पाक कला में बदलने का एक तरीका हैं।

आवश्यक सामग्री

- 1 मध्यम बैंगन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 तोरी
- 1 जूचिनी
- 500 ग्राम कटी हुई मुर्गी (या पसंद के अनुसार टर्की)
- 2 हरी प्याज
- 1 हरी लहसुन
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 200 मिली पानी या सब्जी का सूप
- एक गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा या सूखा तुलसी
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 3 चम्मच जैतून का तेल

सब्जियों की तैयारी

1. सब्जियों को धोना: सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। इसे छिलके के साथ छोड़ना आवश्यक है, क्योंकि यह बनावट को बढ़ाएगा और पकवान के अंतिम रूप में योगदान देगा।

2. सब्जियों को काटना: बैंगन, तोरी और जूचिनी को लंबाई में आधा काटें। फिर, शिमला मिर्च के बीज और बैंगन और तोरी का गूदा चम्मच की मदद से निकालें। सुनिश्चित करें कि आप सभी गूदे को न निकालें, क्योंकि इसका उपयोग भरने में किया जाएगा। प्राप्त गूदे को बारीक काटकर अलग रख दें।

3. भरने की तैयारी: एक पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई हरी प्याज और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

4. मांस डालना: मुर्गी को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के ऊपर पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मांस का रंग बदल न जाए।

5. सब्जियाँ डालना: इस समय, बैंगन और तोरी का गूदा और टमाटर का पेस्ट डालें। पानी या सब्जी का सूप डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। चिपकने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

6. भरने को पूरा करना: आंच बंद करें, और जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो बारीक काटा हुआ डिल और तुलसी डालें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके भरने में ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेंगी।

सब्जियों को भरना

7. सब्जियों को भरें: एक चम्मच की मदद से, तैयार मिश्रण को सब्जियों के आधे हिस्से में भरें। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से भरी हुई है, लेकिन अधिक न डालें, ताकि बेकिंग के दौरान बह न जाए।

8. बेकिंग के लिए तैयारी: भरी हुई सब्जियों को थोड़े से तेल से चिकनाई की हुई ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरने वाला हिस्सा ऊपर की ओर हो। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

सब्जियों को बेक करना

9. सब्जियों को बेक करें: ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें और फिर ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें। भरी हुई सब्जियों को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं।

सेवा

10. चखें और आनंद लें: एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, ताज़ा सलाद या बासमती चावल के एक हिस्से के साथ एक संपूर्ण दोपहर के भोजन के लिए। यह व्यंजन सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, जो सब्जियों के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बीफ कीमा या यहां तक कि मशरूम या दाल का शाकाहारी विकल्प।
- मसालों का जोड़ना: अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मिर्च, जीरा या ओरेगैनो जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- मौसमी सब्जियाँ: अनुशंसित सब्जियों तक सीमित न रहें; आप जो भी मौसमी सब्जियाँ पसंद करते हैं, जैसे टमाटर या कद्दू का उपयोग करें।
- फ्रीज़ करना: ये भरी हुई सब्जियाँ बहुत अच्छी तरह से फ्रीज़ हो सकती हैं, इसलिए आप अधिक मात्रा में तैयार कर सकते हैं और बाद में आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये भरी हुई सब्जियाँ पोषक तत्वों में समृद्ध होती हैं, सब्जियों और दुबले मांस के संयोजन के कारण। सब्जियाँ फाइबर, आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जबकि मुर्गी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन लाती है। यह एक स्वस्थ रेसिपी है, जो सभी के लिए उपयुक्त है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं, बिना स्वाद का त्याग किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी ऐसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जिन्हें भरा जा सके। टमाटर, मिर्च या यहां तक कि आलू बेहतरीन विकल्प हैं।

2. क्या इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप भरी हुई सब्जियाँ एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले इन्हें बेक करें।

3. मैं शाकाहारी रेसिपी कैसे बना सकता हूँ?
मांस को कटी हुई मशरूम या पकी हुई दाल से बदलें और भरने में और अधिक सब्जियाँ डालें।

4. क्या मैं पनीर के बजाय चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! फेटा या मोज़ारेला चीज़ इस पकवान में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकता है।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस मुर्गी से भरी सब्जियों की रेसिपी का आनंद लेंगे! हर काटने के साथ, आप सामग्री के ताजे स्वाद और जीवंत सुगंध का अनुभव करेंगे, जो एक साधारण रात के खाने को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। बुनियादी भोजन का आनंद लें!