चिकन पाप्रीकश और पूरे आलू

चिकन पैप्रीका और पूरे आलू - एक प्रामाणिक व्यंजन, समृद्ध सुगंधों के साथ, परंपरा और आराम को मिलाता है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

कौन नहीं पसंद करेगा एक ऐसा डिश जो भरपूर, गर्म और प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हो? चिकन पैप्रीका और पूरे आलू केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह स्वादों और पाक परंपराओं की दुनिया में एक यात्रा है, एक ऐसा व्यंजन जो हमें परिवार के खाने की याद दिलाता है, जो हंसी और कहानियों से भरा होता है। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप इस व्यंजन को घर पर कैसे बनाना है, कदम दर कदम खोजें!

संक्षिप्त इतिहास और प्रेरणा

पैप्रीका एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जिसे अक्सर पारंपरिक पाक कला के साथ जोड़ा जाता है, जहाँ साधारण सामग्री मसालों के कारण वास्तव में विशेष बन जाती हैं। पैप्रीका, जो मुख्य मसाला है, पाक इतिहास में गहरी जड़ें रखती है, सदियों से व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग की जाती है। यह नुस्खा चिकन के रसदार मांस को आलू के साथ मिलाता है, एक ऐसा भोजन प्रदान करता है जो न केवल भरपूर है, बल्कि सुगंधित भी है।

सामग्री

- 4 चिकन जांघें (या एक पूरा चिकन, टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 चमच उच्च गुणवत्ता वाली हंगेरियन पैप्रीका
- 2 चमच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 6 मध्यम आकार के आलू, छिलके उतारे हुए
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 चमच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

आवश्यक उपकरण

- एक प्रेशर कुकर
- एक काटने की बोर्ड
- एक तेज चाकू
- एक लकड़ी का चम्मच
- परोसने के लिए एक कटोरा

कदम दर कदम

कदम 1: सामग्री की तैयारी

चिकन जांघों को साफ करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें ताकि व्यंजन अधिक स्वस्थ हो सके। यदि आप एक पूरे चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान हो ताकि यह समान रूप से पक सके।

कदम 2: मांस को सेंकना

एक प्रेशर कुकर में, 2 चमच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन जांघें डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सभी तरफ से सेंकें। यह कदम मांस की रसदारी को सील करने और एक कुरकुरी बनावट देने के लिए आवश्यक है।

कदम 3: सब्जियों को भूनना

जब जांघें भुन जाएं, तो उन्हें कुकर से निकालें और अलग रख दें। उसी कुकर में, कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट भूनें। यहीं पर सुगंधें जन्म लेती हैं!

कदम 4: मसाला डालें

हंगेरियन पैप्रीका, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं, उन्हें 2 मिनट तक भूनने दें। पैप्रीका की सुगंध पूरे रसोई में फैलने लगेगी, जिससे आप खुद को एक सच्चे शेफ की तरह महसूस करेंगे!

कदम 5: आलू और मांस डालें

छिले हुए आलू (पूर्ण) को कुकर में डालें, उसके बाद चिकन जांघें डालें। सभी सामग्रियों को पूरी तरह से डुबोने के लिए पानी डालें। कुकर को ढक्कन के साथ ढक दें और प्रेशर कुकर बंद कर दें।

कदम 6: प्रेशर में पकाना

कुकर को उच्च आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब यह दबाव में आ जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और 45 मिनट तक उबालें। यह आपके लिए ताज़ा सलाद या कुछ अचार तैयार करने का सही समय है ताकि भोजन के साथ परोसा जा सके।

कदम 7: भोजन को आराम दें

45 मिनट बाद, आंच बंद करें और ढक्कन उठाने से पहले कुकर को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम सुगंधों को गहरा करने और मांस को और अधिक नर्म बनाने की अनुमति देता है।

परोसना

चिकन पैप्रीका और पूरे आलू को गर्मागर्म परोसें, सीधे कुकर से, अचार या ताजे सलाद के साथ। एक स्वादिष्ट सुझाव होगा कि ऊपर से एक चमच खट्टा क्रीम डालें, जो मजबूत और मसालेदार स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: प्याज के साथ एक कटा हुआ लाल मिर्च डालने का प्रयास करें।
- मांस के विविधताएँ: यह नुस्खा सूअर का मांस या टर्की के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, प्रत्येक विविधता की अपनी खासियत होती है।
- शाकाहारी विकल्प: आप मांस को बड़े मशरूम या सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं, वही मसाले रखते हुए एक स्वादिष्ट शाकाहारी पैप्रीका प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से फाइबर प्रदान करता है। पैप्रीका एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो बेहतर स्वास्थ्य में योगदान करती है। इसके अलावा, लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर के लिए अतिरिक्त लाभ लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद व्यंजन में मीठा और अलग स्वाद जोड़ सकते हैं।

2. पैप्रीका का उपयोग अन्य किस प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है?
पैप्रीका स्ट्यू, सूप, और ओवन या ग्रिल पर मांस के व्यंजनों के लिए एकदम सही है।

3. क्या मैं तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे जलने न दें।

4. मैं कैसे जान सकता हूँ कि चिकन पका है?
चिकन तब पक जाता है जब अंदर से गुलाबी न हो और निकलने वाला रस साफ हो।

निष्कर्ष

चिकन पैप्रीका और पूरे आलू एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि हर भोजन में परंपरा का एक स्पर्श लाता है। सरल चरणों के साथ जो हमने एक साथ पार किया है, आप अब इस व्यंजन के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। अपने पाक कहानियों को साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!