चिकन के साथ सेम की सब्जी

चिकन सेम एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो सब्जियों की ताजगी के साथ मांस की नर्मता को मिलाता है। यह नुस्खा परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, जो न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करता है, बल्कि परंपरा से भरी एक कहानी भी है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या एक उत्साही शुरुआती, मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन के प्रत्येक चरण को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
सर्विंग: 4-6

सामग्री

- 500 ग्राम हरी फलियाँ (ताज़ी या जमी हुई)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग बढ़ाने के लिए लाल या पीला पसंदीदा)
- 5-6 चिकन के टुकड़े
- 400 मिली टमाटर का रस (या टमाटर की प्यूरी)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 बे पत्ते
- ताज़ा हर्ब्स: बारीक कटी हुई डिल और अजमोद

संक्षिप्त इतिहास

सेम एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, इसके सरल और सुलभ सामग्री के कारण यह कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है। इस भोजन को अक्सर घरों में तैयार किया गया है, उपलब्ध सब्जियों और मांस का उपयोग करते हुए, और प्रत्येक परिवार ने नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़कर मसाले या स्थानीय सामग्री डाली है। हरी फलियों और चिकन का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आवश्यक प्रोटीन, विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है।

परफेक्ट सेम बनाने के लिए कदम

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले हरी फलियों को अच्छे से धो लें। यदि आप जमी हुई फलियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से पिघला लें। फलियों के सिरों को काटें और यदि चाहें, तो उन्हें लगभग 5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। फिर प्याज को छिलकर पतले स्लाइस में काटें और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें।

2. सामग्री उबालना: एक बड़े बर्तन में हरी फलियाँ डालें और पानी से ढक दें। एक चम्मच नमक डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं। उसी बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें, और यहाँ भी स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक डालें। मांस को 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह नर्म न हो जाए।

3. सब्जियों का भूनना: एक अलग कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज और शिमला मिर्च डालें, और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और शिमला मिर्च नरम न हो जाए। यह कदम सब्जियों के स्वाद को जीवंत करता है और अंतिम संयोजन के लिए उन्हें तैयार करता है।

4. असेंबल करना: जब फलियाँ और चिकन के टुकड़े उबल जाएं, तो बर्तन से पानी निकालें और फलियों को कढ़ाई में डालें, साथ ही चिकन के टुकड़े भी डालें। सभी को अच्छे से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। पर्याप्त मांस का रस डालें (लगभग 200 मिली), बिना पूरी तरह से फलियों को ढके। बे पत्ते डालें और मिश्रण को 10 मिनट तक उबालने दें।

5. व्यंजन को पूरा करना: जब मिश्रण उबल जाए, तो टमाटर का रस डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ 180°C पर ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, ताकि सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए और स्वाद बढ़ जाए।

6. परोसना: जब सेम तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर ताज़ा कटी हुई हर्ब्स छिड़कें। यह विवरण व्यंजन को ताजगी और रंग देता है। आप इसे ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या एक सर्विंग मक्के की रोटी के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण भोजन का आनंद लिया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- ताज़ी सामग्री चुनें: ताज़ी सब्जियों का उपयोग करने से व्यंजन का स्वाद बहुत बेहतर होगा। यदि संभव हो, तो मौसमी हरी फलियों का चयन करें।
- मांस में विविधता लाएं: जबकि नुस्खा चिकन के टुकड़ों का उपयोग करता है, आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर का मांस या यहां तक कि गोमांस भी आजमा सकते हैं।
- मसाले डालें: आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न मसालों जैसे मीठी मिर्च या हर्ब्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- पहले से पकाएं: सेम को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें।

2. सेम कितने समय तक रखे जा सकते हैं?
सेम को एक सील बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद के उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सेम की बनावट प्रभावित हो सकती है।

3. कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है?
यह व्यंजन ताज़ी सलाद या मक्के की रोटी के एक हिस्से के साथ बहुत अच्छा लगता है।

4. इस व्यंजन के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
चिकन सेम प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से शिमला मिर्च में विटामिन C) और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह एक संतुलित और पौष्टिक व्यंजन है।

निष्कर्ष

चिकन सेम न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षणों का निर्माण करता है। इस नुस्खे को आजमाएं और इसके स्वाद और सुगंध में खो जाएं, हर भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल दें। शायद आप अपनी खुद की विविधताएँ बनाने के लिए प्रेरणा पाएंगे या इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे। ब Bon appétit!